Le tue cene e i tuoi appuntamenti sono incompleti senza il liquore dei cuori. Parli di vino e ti senti già ipnotizzato. Qui vedremo come aerare il vino e l'intera idea su di esso.
Il gusto è quello che cerchiamo. Cos'è il vino senza il gusto e l'aroma perfetti. La vita ha pochissimi momenti anche per un solo bicchiere di vino dal cattivo sapore.Quindi, come ottenere quel gusto e sapore ricco nel vino? Semplice, aerare il vino. Una risposta troppo breve, sono d'accordo. Cerchiamo quindi di capire prima cosa significa aerare il vino. Significa lasciare "respirare" il vino, esporre il vino all'aria circostante e permettere all'aria di mescolarsi con il vino. Si chiama anche decantazione. Ora è probabile che tu faccia domande come perché le persone arieggiano o ossigenano il vino e dovrei farlo? Che tipo di vini necessitano di aerazione e per quanto tempo? E altro ancora. Resisti a tutte queste domande. Discuteremo molti altri fatti interessanti sull'aerazione del vino, qui.
Perché aerare il vino
Come discusso in precedenza, sappiamo che aerare significa mescolare un po' d'aria, lasciarla respirare. È fatto in modo che il vino abbia un sapore migliore. Mescolandolo con l'aria si aprono i sapori e l'aroma, es altando il gusto e rendendolo più piacevole. Una volta esposto il vino all'aria, avviene la simulazione delle molecole del vino, mescolandolo ulteriormente con l'aria e riscaldandolo.
Altri motivi per aerare il vino sono:
- Il tannino è una sostanza chimica che si trova nei vini, che rende il vino un astringente, un sapore aspro che fa arricciare le labbra/la bocca.
- In alcuni vini, specialmente vini giovani, il tannino può essere aspro e forte, e può sopraffare il gusto ricco del vino. In caso di vini più vecchi, il tannino si ammorbidisce gradualmente e si fonde con il gusto con l'età.
- A volte, un po' di aerazione aiuta a sbarazzarsi dell'odore/aroma strano, triste e sgradevole che persiste nella bottiglia dopo averla stappata.
Aerare il vino
Aerare il vino non è solo stappare la bottiglia e lasciarla riposare per un po'. In questo caso c'è molto meno spazio per respirare il vino, quindi questo metodo è buono come non aerare il vino. Questo processo è proprio come l'arte, che raggiungerà la perfezione quando saranno compresi tutti gli aspetti per farlo nel modo giusto e per il momento giusto.
Vediamo i modi per aerare il vino con diverse tecniche.
- Bicchiere: Per aerare un singolo bicchiere di vino, versarlo nel bicchiere e assaggiarlo prima. Se ha un sapore molto aspro, potresti voler eliminare un po' di tannino e aumentare il sapore. Basta agitare il vino nel bicchiere. Ora sorseggia di nuovo e assaggia. Agita di nuovo se senti che il gusto dovrebbe ammorbidirsi di più. Assicurati di assaggiare dopo ogni vortice e fermati una volta che ha raggiunto il sapore ricco.
- Una bottiglia intera: se desideri aerare una grande quantità di vino, dovrai versarlo in un recipiente capiente, come una caraffa, una ciotola capiente, una brocca, ecc. qualche volta per l'aerazione.
Versare il vino in una caraffa è un modo tradizionale di aerarlo. Tuttavia, ci sono una varietà di aeratori disponibili oggi sul mercato. Di seguito ne elenchiamo alcuni.
- Pour Through: questi aeratori producono un vigoroso effetto di miscelazione del vino.Usano il principio di Bernoulli per questo. Ad esempio gli aeratori Vinturi Essential o Vino2. Il vino scorre da una camera come una ciotola superiore più grande di questo aeratore e passa attraverso uno stretto percorso dell'aeratore, qui si crea l'aspirazione e c'è un piccolo foro d'aria che permette all'aria di mescolarsi con il vino. Quando esce dal fondo avviene una maggiore aerazione dandoti un vino morbido e ricco in un tempo minimo. Puoi versare il vino direttamente nelle caraffe o nei bicchieri da vino.
- Imbuti per vino: hanno la funzione di un normale imbuto. Funzionano in modo molto simile a versare attraverso gli aeratori, tuttavia, non hanno l'aspirazione creata in quanto non vi è alcun foro per l'aria per aiutarlo. Anche se il nome sembra semplice, puoi ottenere una varietà di questi imbuti con design eleganti. Alcuni hanno anche fori per l'aria e sono dotati anche di filtri per i sedimenti.
Aerare diversi tipi di vino
Ci sono pochi vini che effettivamente es altano il gusto e l'aroma con l'aerazione. La maggior parte dei vini rossi, alcuni vini da dessert e pochi vini bianchi necessitano di aerazione, mentre altri vini possono essere gustati senza aerare a temperature desiderabili.
- Vini Rossi Giovani : Più giovane è il vino, più necessita di aerazione. Per vini giovani intendiamo vini di età pari o inferiore a 7 anni. Questi vini hanno un sapore migliore se aerati. Necessitano di circa 1-2 ore di aerazione, tuttavia è possibile assaggiarli dopo ben mezz'ora per verificare se si è ammorbidita. Vini come Cabernet Sauvignon, Bordeaux e la maggior parte dei vini della Valle del Rodano settentrionale e molti vini italiani hanno un sapore migliore dopo l'aerazione.
- Vini Bianchi : Pochi vini bianchi buoni e secchi beneficiano dell'aerazione. Nella maggior parte dei vini bianchi sono sufficienti 15-20 minuti di aerazione. Vini come i Borgogna bianchi corposi, i Bordeaux bianchi e i bianchi dell'Alsazia hanno un sapore migliore dopo l'aerazione.
- Vini Rossi Vecchi : Per la maggior parte di questi vini, solo pochi minuti di aerazione ne es altano il sapore e il gusto. I vini che hanno 5-8 anni e più necessitano di aerazione per scelta personale, si può decidere dopo l'assaggio se si desidera arieggiare per qualche minuto e più.I sapori diminuiranno drasticamente con l'eccessiva aerazione.
- Vino di Porto d'annata : Alcuni di questi giovani vini di Porto d'annata sono sopraffatti dal tannino. Potrebbero aver bisogno di ore di aerazione prima del consumo. Poiché sono anche piene di sedimenti, ti consigliamo di tenere la bottiglia in posizione verticale e lasciare che il sedimento si depositi alla base per alcuni giorni.
- Altre eccezioni : Vini come Spumante, vini rossi leggeri come Zinfandel, Porto Tawny. Vini meno tannici come Pinot Nero, Beaujolais, Borgogna, Côtes du Rhônes. I rossi italiani come Barbera, Dolcetto e Chianti più leggeri sono meglio consumati senza aerazione. Anche i vini rossi poco costosi (circa $ 10 o giù di lì) per lo più non necessitano di aerazione.
È utile conoscere tutti i fatti su come aerare il vino e l'impatto che l'aerazione ha sui vari vini. Quindi riempi il tuo bicchiere alla perfezione, sorseggia la giustamente chiamata "Bevanda fatta da Dio per l'anima".E per tutti gli amanti del vino, ecco un brindisi… “ГЂ votre santГ©!”
