Se vuoi realizzare un pan di spagna perfetto, devi combinare gli ingredienti giusti nel modo giusto. Ecco alcune ricette per fare il pan di spagna da zero.
Si dice che il pan di spagna sia di origine europea, ed è il più antico dolce senza lievito. Le ricette tradizionali del pan di spagna non contengono alcuna forma di grasso, ad eccezione di quelli delle uova o degli agenti lievitanti. Al giorno d'oggi, questa torta è disponibile in diverse versioni, ma la sua consistenza rimane la stessa: soffice e ariosa, proprio come un pan di spagna.Anche se fare un pan di spagna non è così difficile, devi seguire il metodo corretto per ottenere una torta perfetta. Di seguito sono riportate alcune ricette per fare il pan di spagna da zero.
Pan di Spagna Facile
Ingredienti
- Farina per dolci – 2 tazze
- Uova – 4 (grandi)
- Zucchero – 1 tazza
- Burro non salato (ammorbidito) – 1 tazza
- Scorza di limone – da mezzo limone
- Estratto di vaniglia – ½ cucchiaino
- Acqua calda (o latte) – 2 cucchiai
- Succo di limone – 2 cucchiaini
- Lievito in polvere – 2 cucchiaini
- Sale – un pizzico
Come si preparaMescola la scorza di limone e lo zucchero in un robot da cucina, finché non diventano una polvere finissima. Aggiungere il burro ammorbidito in una ciotola, insieme alla polvere di zucchero e scorza di limone.Sbatti questi ingredienti per circa 5-7 minuti o finché non diventano soffici. Aggiungere le uova a questa miscela, una per una. Dopo aver aggiunto ogni uovo, sbattere bene il composto, in modo che si amalgamino bene con il burro. Al termine, incorporare il succo di limone, l'acqua e l'estratto di vaniglia. Tenete da parte questo composto. Prendi un' altra ciotola e unisci la farina, il lievito e il sale. Puoi anche setacciare questa miscela due o tre volte, in modo che si amalgamino bene.
Aggiungere quasi la metà di questa miscela di farina alla pastella di uova, burro e zucchero. Frullateli (a fuoco basso) per qualche minuto. Aggiungere la miscela di farina rimanente e frullare per altri dieci minuti, a velocità media. Mescolare bene fino a quando la pastella sviluppa una consistenza marmorizzata con una finitura lucida. Questa fase di miscelazione è molto importante in quanto è la miscelazione perfetta che crea bolle d'aria, responsabili della consistenza soffice della torta. Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infornate per circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C.Una volta terminato, il pan di spagna sarà di colore dorato e i bordi inizieranno a staccarsi dallo stampo. Puoi servire questa torta con o senza glassa.
Pan di Spagna al cioccolato
Ingredienti
- Farina per dolci – ½ tazza
- Cacao in polvere – ½ tazza
- Zucchero – 2 tazze + 2 cucchiai
- Uova – 8
- Burro – 3 cucchiai
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino
- Latte – ¾ tazza
- Sale – 1 cucchiaino
- Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
Come si preparaPrendi una casseruola e aggiungi il latte, insieme a due cucchiai di burro. Scaldare il latte a fuoco basso. In un' altra ciotola, sbattere le uova (ad alta velocità) con due tazze di zucchero, per una decina di minuti; o fino a quando il composto diventa spumoso e aumenta di volume.Ora, abbassa la velocità della frusta e aggiungi lentamente la vaniglia e il latte tiepido che viene riscaldato con il burro. Mescolare bene e tenere da parte. Unire ora la farina con il lievito, il cacao in polvere e il sale; e setacciare il composto due o tre volte. Aggiungere la farina nella pastella di burro e zucchero. Sbattere bene il composto, fino a quando la pastella acquisisce una consistenza marmorizzata e una finitura lucida. Usate il burro rimanente per ungere la tortiera, nella quale dovrete spolverare un po' di zucchero, prima di versare l'impasto della torta. Cuocere la pastella per circa 30 minuti, nel forno preriscaldato a 180 °C. Lasciare raffreddare la torta per dieci minuti, prima di servire.
Queste ricette sono facili e semplici e possono essere preparate senza troppa fatica. Quindi, provali e goditi il delizioso pan di spagna fatto in casa.
