Cerchi di bontà marroni dorati, croccanti e profumati, le crepes sono un' altra delizia francese per solleticare le tue papille gustative. Per scoprire come fare le crepes da zero, leggi questo articolo.
I francesi ci hanno regalato tante delizie culinarie, dallo champagne alle baguette, dalla Creme Brulée al Coq au Vin. Hanno persino trasformato le lumache in un delizioso antipasto chiamato escargot. Un altro capolavoro, le crepes, è la versione francese di un pancake, anche se deliziosamente croccante, sottile e fragrante, e altrettanto facile da realizzare.Le crepes possono essere semplici e zuccherate o farcite con una serie di ripieni diversi come formaggio, crema spalmabile al cioccolato o frutta a fette. Serviti con caffè o vino o cioccolata calda, il loro profumo flagrante e il gusto croccante sono un bouquet per i sensi. Non bastano solo uno o due, hai bisogno di un'intera pila per frenare le tue voglie. Sia i mangiatori esigenti che i buongustai adorano le crepes, e questo è ora considerato un dolce amato insieme alla mousse al cioccolato. A differenza della mousse però, le crepes sono infinitamente semplici da realizzare, e anche con un tempo di preparazione inferiore. Di seguito una ricetta che mostra come fare le crepes da zero.
Creare crepes da zero
Le crepes possono essere dolci o salate. Le crepes salate hanno ripieni come formaggio, funghi, prosciutto, spinaci, uova e altri prodotti a base di carne. Le crepes dolci sono più popolari e hanno ripieni come Nutella, zucchero, sciroppo d'acero, panna montata e crema pasticcera. Una famosa ricetta di crepe dolci è Crepe Suzette. La ricetta standard delle crepes, dolci o salate, è la stessa.Sta a te decidere il ripieno.
Ingredienti
- 2 uova grandi
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- в…“ bicchiere d'acqua
- pizzico di sale
- 2 cucchiai di burro
Indicazioni
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina e il sale.
- Sbatti le uova fino a quando non si saranno amalgamate, unisci il latte e l'acqua e sbatti questo composto con la farina e il sale.
- Impastate i 2 cucchiai di burro fuso.
- Mettere in frigorifero la miscela per 2 ore.
- Scalda una padella per crêpe da 6 pollici o 7 pollici a fuoco medio finché non è calda (per crepes più grandi, usa una padella da 9 pollici o 10 pollici).
- Ricopri la padella con il burro.
- Misura la pastella nella padella, inclina e ruota la padella finché la pastella non ricopre l'intera superficie in uno strato sottile.
- Cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando il fondo è uniforme e dorato.
- Usa una spatola sottile o un coltello per girare la crêpe.
- Cuocere dall' altro lato, per 15 secondi o marrone chiaro.
Per il servizio immediato, coprire le crepes in un foglio di alluminio e conservare in un forno preriscaldato. Le crepes possono essere refrigerate per 3 giorni.
- Le crepes dovrebbero essere sottili come wafer, non spesse. Sono necessari due o quattro cucchiai di pastella alla volta. Usa un mestolo e riempi la pastella fino allo stesso livello per garantire l'uniformità.
- La padella deve essere calda. Se la crepe non è dorata, o c'è troppo burro o la padella non è abbastanza calda.
- Puoi usare una padella o una piastra calda piatta e circolare purché la superficie della padella sia completamente piana e antiaderente.
- Assicurati che la superficie della padella sia completamente ricoperta di pastella. Versare la pastella al centro della padella, quindi inclinare e ruotare la padella per distribuire la pastella
- Aggiungi l'estratto di vaniglia o l'estratto di fiori d'arancio per dare un tocco peccaminoso in più alla tua crepe.
Ora che la crepe base è stata creata, decidi se vuoi le crepes come dessert o come antipasto, in base ai ripieni.
Le crepes sono una deliziosa variante del pancake. Le crepes sono un modo divertente per far conoscere ai tuoi bambini cibi stranieri e impressionare anche i tuoi amici a una cena, con la tua fantastica ricetta di crepe francese. Con la nostra semplice ricetta, puoi vedere quanto è facile da fare. Condisci le tue crepes con frutta e panna, oppure falle farcire anche con carne e verdure. Buon appetito!
