La cremosità della ricotta dona un sapore ricco a tutto ciò con cui la cucini. Leggi l'articolo di Tastessence per trovare ricette facili da seguire che non ti prenderanno molto tempo in cucina.
Salsa per pizza bianca
Ingredienti
- Panna acida, 1 tazza
- Ricotta, 1 tazza
- Mozzarella, grattugiata, 1 tazza
- Miscela secca per zuppa di erbe aromatiche, 1
Indicazioni In una ciotola adatta al microonde, mescola bene tutti gli ingredienti e mettila nel microonde finché il composto non si scioglie correttamente. Tira fuori la ciotola e mescola bene il composto. Una volta che la ricotta e la mozzarella si saranno sciolte, servire con croste di pizza o pane italiano.
Calda per Verdure
Ingredienti
- Ricotta, 1 tazza
- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
- Prezzemolo, tritato, 1 cucchiaio
- Scorza di limone, 1 cucchiaino
- Spicchi d'aglio, con la buccia, 4
- Sale e pepe nero, a piacere
Indicazioni In una ciotola adatta al microonde, metti gli spicchi d'aglio e copri la ciotola con la pellicola Saran.Riscaldare nel microonde per 1½ minuti e rimuovere la pelle da quest'ultimo. Aggiungi sale e pepe nero ai chiodi di garofano; e poi prezzemolo tritato. Usa una forchetta per mescolare tutto insieme e aggiungi il formaggio per fare una pasta. Contemporaneamente, aggiungi anche la scorza di limone e l'olio d'oliva nella ciotola. Quando la consistenza è di tuo gradimento, fai un assaggio e servi la salsa con verdure fresche.
Manicotti Ricotta-Spinaci
Ingredienti
- Sugo per la pasta al pomodoro e basilico, 6½ tazze
- Parmigiano grattugiato, ½ tazza
- Cipolla, tritata, ½ tazza
- Prezzemolo, tritato, 2 cucchiaini
- Acqua, 1½ tazze
- Mozzarella, 1½ tazze
- Manicotti, 1 bustina
- Spinaci, tritati, 1 confezione
- Ricotta, 1 lattina
- Aglio in polvere, ¼ cucchiaino
- Uovo, 1
- Sale e pepe nero, a piacere
Indicazioni Preriscalda il forno a 350°F. Prendi una ciotola per mescolare gli spinaci, il formaggio, la cipolla e l'uovo insieme. Aggiungi prezzemolo, sale, aglio in polvere e pepe nero. Mescola tutto insieme e aggiungi 1 tazza di mozzarella insieme a ½ tazza di parmigiano. In una ciotola diversa, mescolare l'acqua con la salsa di pasta e tenerla da parte. Quindi prendi una teglia e spalma almeno 1 tazza di salsa sul fondo. Iniziate a riempire i gusci dei manicotti con il composto che abbiamo appena preparato, e adagiateli nella teglia in uno strato. Distribuire uniformemente il resto della salsa sopra e aggiungere sopra il resto dei formaggi. Metti la pirofila nel forno e cuoci la pasta per 40-50 minuti. Una volta pronto servitelo caldo.
3-Lasagne al formaggio
Ingredienti
- Ricotta, 4 tazze
- Mozzarella, grattugiata, 2 tazze
- Condimento italiano, 1 cucchiaino
- Olio d'oliva, 1 cucchiaino
- Lasagne, 1 confezione
- Parmigiano grattugiato, ½ tazza
- Uova, 4
- Spicchi d'aglio, tritati, 3
- Sale e pepe nero, a piacere
Indicazioni В Preriscalda il forno a 350ВєF. Mettere a bollire una pentola d'acqua, aggiungere sale e olio d'oliva. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolare l'acqua e mettere le lasagne su un foglio di alluminio a raffreddare. In una ciotola mescolate il parmigiano, le uova, il sale e il pepe nero. In una padella scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio a cuocere per un minuto. Aggiungere la salsa di pasta e poi il condimento italiano.Riscaldalo per 3-5 minuti e continua a mescolare. In una teglia mettete ½ tazza di sugo per la pasta e stendete uno strato di lasagne. Aggiungi altra salsa sulla pasta per coprirla correttamente, quindi di nuovo la pasta. Continuare a fare strati fino a quando la teglia non è riempita correttamente. Aggiungere sopra il resto della salsa e cospargere una generosa quantità di mozzarella. Posizionare un foglio di alluminio oliato e cuocere per circa 40-45 minuti. Quando il formaggio inizia a bollire e diventa marrone dorato in superficie, le lasagne sono pronte per essere servite.
Ras Malai (gnocchi di formaggio)
Ingredienti
- Metà e metà, 3 tazze
- Pistacchio, tritato, 2 cucchiaini
- Zucchero bianco, 1 tazza
- Mandorle, sbollentate e tritate, 1 cucchiaio
- Ricotta, 1 lattina
- Acqua di rose, ½ cucchiaino
- Cardamomo, macinato, ¼ cucchiaino
- Pizzico di zafferano
Indicazioni Preriscalda il forno a 350°F. In una ciotola, mescolare il formaggio e una tazza di zucchero con un frullatore a immersione. Preparare 12 parti dell'impasto e metterle in stampini individuali per muffin unti con il burro. Metti le tazze all'interno del forno e cuoci per 30-40 minuti. Una volta pronto, tirate fuori i pirottini e lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una padella, aggiungi metà e metà e fai sobbollire per 10 minuti. Aggiungi 1 tazza di zucchero, acqua di rose, zafferano e cardamomo all'interno. Mescola bene e togli la padella dal fuoco per farla raffreddare completamente. Quando la salsa alla panna si è raffreddata, aggiungi le palline di formaggio all'interno e cospargi di pistacchio e mandorle. Mescola ancora una volta e mettila in frigorifero a raffreddare prima di servirla.
Biscotti alla ricotta
Ingredienti
- Ricotta, 15 once
- Farina per tutti gli usi, 4 tazze
- Zucchero bianco, 2 tazze
- Zucchero a velo, 1½ tazze
- Burro, temperatura ambiente, 1 tazza
- Latte intero, 3 cucchiai
- Lievito in polvere, 2 cucchiai
- Estratto di vaniglia, 2 cucchiaini
- Sale, 1 cucchiaino
- Uova, 2
Indicazioni Preriscalda il forno a 350°F e metti la carta da forno sopra la teglia. In una ciotola, mescolare lo zucchero e il burro fino a incorporarli bene. Sbattere fino a quando la miscela è leggera a velocità medio- alta. Alla fine, abbassa la velocità fino a medio-bassa e aggiungi il formaggio, l'estratto di vaniglia e le uova. Successivamente, riduci la velocità al minimo e aggiungi farina, sale e lievito. Batti fino a quando non hai l'impasto pronto. Ora prendi un cucchiaio e versa l'impasto sulla teglia.Prendete tante teglie quante ne servono, tutte rivestite con carta da forno. Mettere i fogli all'interno del forno e cuocere i biscotti per 15 minuti. Quando i biscotti diventano dorati dall' alto, rimuovi i fogli. Mettere i biscotti sulla griglia per biscotti a raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare insieme lo zucchero a velo e il latte. Spalmate la glassa sopra i biscotti e cospargete altro zucchero a velo o colorato. Servire con latte freddo.
