Erbe e spezie sono importanti in cucina così come nella preparazione di molte medicine. Esistono molti tipi diversi di erbe che hanno molti usi diversi.
Se ti piace cucinare, allora sai quanto siano essenziali le erbe e le spezie per cucinare. Potrebbero sembrare piccoli ma danno un bel pugno. Erbe e spezie sono utilizzate per insaporire il cibo e senza di esse un piatto semplicemente non avrà lo stesso sapore. Tuttavia non tutte le erbe sono di natura culinaria. Alcune erbe sono utilizzate anche per le loro proprietà medicinali e terapeutiche.
Quando le foglie di una pianta erbacea vengono utilizzate per insaporire il cibo o per scopi medicinali, si parla di erba.D' altra parte, se le radici, la corteccia, i semi e il frutto sono usati nel cibo o nella medicina, è noto come spezia. Le spezie sono più potenti e hanno un'intensità maggiore rispetto alle erbe e come tali vengono usate in minor quantità. A volte un'erba particolare può anche essere una spezia. Ad esempio le foglie di aneto sono erbe aromatiche utilizzate per guarnire zuppe e insalate. Ma allo stesso tempo i semi di aneto sono spezie che hanno molti usi culinari.
| Nome dell'erba | Usi |
| Angelica | Usato per aromatizzare prodotti da forno, gambi usati per proprietà medicinali |
| Rucola | Usato come insalata verde |
| Foglia d'alloro | Usato per insaporire piatti di carne, pollame e verdure, usato per curare mal di testa ed emicrania, ha proprietà antimicotiche e antinfiammatorie |
| Basilico | Utilizzato per preparare il pesto e per insaporire le zuppe, è usato per curare l'asma e i disturbi legati allo stress |
| Bergamotto | L'olio di begamotto è usato per fare il profumo |
| Cerfoglio | Utilizzato per insaporire i piatti, abbassare la pressione sanguigna e purificare il sangue |
| Cicely | Usato per insaporire i piatti della cucina scandinava |
| Camomilla | Usato nella preparazione del tè, ha proprietà sedative, aiuta a curare l'insonnia, nonché per il trattamento di eruzioni cutanee |
| Calendula | Per trattare le infezioni della pelle e aromatizzare il tè |
| Erba gatta | Usato nei tè e nelle insalate |
| erba cipollina | Per guarnire il cibo |
| Coriandolo | Insaporisce piatti, aiuta la digestione |
| Dente di leone | Stimola il sistema digestivo, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo |
| Foglie di aneto | Usato per guarnire, aiuta a lenire lo stomaco e fornisce sollievo dall'indigestione |
| Finocchio | Aroma negli alimenti, tisane, l'olio è usato nei profumi |
| Issopo | Per stimolare l'appetito, aiuta la digestione |
| Lavanda | Per aromatizzare tè e pasticcini, olio di lavanda utilizzato in aromaterapia, favorisce il sonno |
| Foglie di curry | Usato nella cucina del sud-est asiatico, come antisettico |
| Melissa | Tisane e caramelle aromatizzanti |
| Verbena al limone | Per la preparazione di tè aromatizzati, olio essenziale usato in aromaterapia |
| Citronella | Usato ampiamente nella cucina tailandese |
| Maggiorana | Insaporire zuppe e stufati |
| Menta | Usato nei tè, per preparare condimenti e insaporire il cibo |
| Origano | Insaporisce piatti di carne e pollame, usato anche come antisettico |
| Prezzemolo | Usato in molte cucine per guarnire e insaporire |
| Pandan se ne va | Usato nelle cucine del sud-est asiatico |
| Rosmarino | Usato in piatti di carne e pollame come condimento, come astringente, per la produzione di oli essenziali |
| Saggio | Usato nella cucina italiana e mediterranea |
| Sapori | Usato come espettorante, anche per insaporire zuppe e stufati |
| Acetosa | Usato in insalate, zuppe e stufati |
| Timo | Usato in molte cucine per insaporire piatti di carne e pollame |
| Dragoncello | Per insaporire piatti di carne e pollame |
Avere un pratico elenco di erbe e spezie ti aiuta a decidere quali erbe usare durante la preparazione di un piatto. Le erbe medicinali e le spezie dovrebbero essere utilizzate per il trattamento di una particolare malattia solo sotto la guida di esperti.
