Incorpora diversi piatti salati nel menu dei tuoi pasti usando carne di manzo sminuzzata. Dai gustosi stuzzichini come i tramezzini ai tacos, le opzioni sono numerose.
Se ti piace la carne macinata fritta, prova un' alternativa più sana: la carne tritata. Ci sono così tanti piatti che puoi fare con questa carne cotta. Molti dei piatti messicani incorporano questa carne tritata.
Panini
Ingredienti
- Occhio di arrosto rotondo, 1 (3½ lb.), (dimezzato)
- Brodo di manzo, 1 lattina (non diluito)
- Zucchero di canna confezionato, ½ tazza
- Ketchup, 1 tazza
- Salsa per bistecca, 3 cucchiai
- Salsa Worcestershire, 1 cucchiaino
- Succo di limone, ½ tazza
- Aglio, 2 spicchi (tritati)
- Pepe, 1 cucchiaino
- Sale, 1 cucchiaino
- Panini sandwich, 16
IstruzioniPer iniziare con questa ricetta, aggiungi gli ingredienti: brodo di manzo, zucchero di canna, ketchup, salsa di bistecca, salsa Worcestershire, limone succo, aglio, pepe e sale in una terrina. Sbattili per 4-5 minuti, fino a quando non saranno ben amalgamati. Dividi questa miscela a metà e versa una parte in una pentola a cottura lenta.Cospargere di sale e pepe sulla carne e strofinare bene. Metti questa carne condita nella pentola di coccio e aggiungi il restante composto di brodo.
Mettere il coperchio, regolare il calore al minimo e cuocere per circa 10 ore o fino a quando la carne diventa morbida da masticare. Usando le forchette, puoi sminuzzare la carne e tornare nella pentola. Mescola bene con le salse in pentola e il tuo met tagliuzzato è pronto per essere servito. Dividi i panini e metti la carne cotta (½ tazza) su ogni panino con una schiumarola.
Enchiladas
Ingredienti
- Mandrino di manzo, 2 lb. (senza osso)
- Acqua, ½ tazza
- Brodo di manzo, 1½ tazze
- Aceto di vino rosso, 3 cucchiai
- Peperoncino in polvere, 1 – 2 cucchiai
- Cumino macinato, 1 cucchiaio
- Cipolla grande, 1 (tritata finemente)
- Peperoncini verdi, 2 lattine (a cubetti)
- Farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio
- Panna acida a basso contenuto di grassi, 1 tazza
- Formaggio Jack, 3 tazze (tritato)
- Sale e pepe
- Tortillas di mais, 12 (cotte fino a molliccia)
IstruzioniRimuovi il grasso in eccesso dai lati della carne. Mettilo in una padella capiente e versa acqua per coprire la carne. Cuocere la carne (con il coperchio) per mezz'ora a fuoco medio- alto. Quindi cuocere scoperto per altri 30 minuti per far evaporare l'acqua o fino a quando la carne diventa marrone chiaro. Mescolare il brodo, l'aceto, il peperoncino in polvere e il cumino. Ricoprire la carne con questo composto e continuare la cottura finché non diventa tenera. Trasferisci la carne su un tagliere e sminuzzala con una forchetta. Una volta sminuzzato correttamente, rimettilo nella padella.
Preriscalda 2 cucchiai di olio in un' altra padella. Soffriggere la cipolla e aggiungere i peperoncini. Una volta che la cipolla diventa morbida, aggiungi la farina e la panna acida.Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per un po' di tempo. Aggiungi formaggio, sale e pepe. Mescolare bene e togliere dal fuoco. Metti le tortillas parzialmente fritte e calde in un grande piatto da portata e versa al centro la salsa di panna acida e la carne di manzo tritata (una tazza). Arrotolare e mettere in una teglia, con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
Ripeti lo stesso per le restanti tortillas. Cuocere in forno (150°C) per 10 minuti. Cospargi sopra il formaggio grattugiato rimanente e cuoci fino a quando il formaggio non si scioglie. Lascia che le tue enchiladas di manzo tagliuzzate si raffreddino un po 'e servi. Anche se preparare le enchiladas di manzo richiede molto tempo, sono gustose e vale la pena provarle nei fine settimana.
Tacos
Ingredienti
- Arrosto di Chuck, 1½ lb. (eliminare il grasso)
- Cipolla media, 1 (a dadini)
- Acqua, 1 tazza
- Peperoncini verdi, 1 lattina (7 oz.) (tritata)
- Mix di condimento per taco, 1 confezione (formato 1,25 once)
- Salsa Taco, 1 bottiglia (formato 16 once)
- Tacos, 12
IstruzioniIn una terrina, unire il mix di condimento con l'acqua. Metti la tagliata di manzo preparata e le fette di cipolla in una pentola a cottura lenta e versaci sopra il mix di condimenti. Cuocere per 6 ore a fuoco basso. Puoi controllare se la carne diventa tenera o meno. In caso contrario, rimettere la carne nella pentola e cuocere per un' altra ora. Distruggi la carne cotta con due forchette e aggiungila in una ciotola capiente. A questo, aggiungi i peperoncini e la salsa taco. Farcire la carne tritata nei gusci di taco.
Per guarnire i tacos, scegli le tue verdure preferite, come pomodori a pezzetti, lattuga a pezzetti, formaggio cheddar e così via. Scegli scelte salutari ed evita di usare condimenti grassi.
