Cerchi ricette con farina di riso glutinoso? Se sì, allora leggi il seguente articolo per le ricette e una chiara spiegazione su cosa sia veramente la farina di riso glutinoso…
Se non conosci la cucina in stile asiatico, allora sapere cos'è esattamente la farina di riso glutinoso può essere difficile. Bene, capiamo cosa significa e poi possiamo passare a delle deliziose ricette con farina di riso glutinoso.Oltre ad essere chiamata farina di riso glutinoso, è anche conosciuta come farina di riso dolce o farina di riso ceroso. Questa farina è fondamentalmente utilizzata in salse e altre ricette sia come addensante che come ingrediente di combinazione.
Per produrre questa farina, il riso a grana corta, che ha una consistenza appiccicosa, viene schiacciato. Viene quindi lavorato fino a quando la farina è pronta nella sua forma polverosa. Il colore della farina è bianco e ha un grande potere assorbente a contatto con i liquidi. Durante la preparazione di dolci o altri cibi da forno, la farina di riso glutinoso è ampiamente utilizzata. Ora che hai un po' di informazioni sulla farina stessa, esaminiamo alcune ricette appetitose.
Taro in camicia e palla di riso
Ingredienti – Per le polpette di riso
- Farina di riso glutinoso, 1½ tazze
- Acqua, 1 tazza
- Radice di taro, 200 g
Ingredienti – Per la salsa
- Crema di cocco, ½ tazza
- Sale, 1 cucchiaino
- Zucchero, 150 g
- Latte di cocco, 875 ml
Indicazioni
Prima di iniziare con la nostra ricetta, lascia che ti spieghi di cosa si tratta. Questo è un dolce nel cibo tailandese e si chiama Bu Loy Phuok nella loro lingua. Prima di tutto sbucciate la radice di taro, cuocetela a vapore e schiacciatela alla fine. In una ciotola, mescolare la farina di riso, l'acqua e il purè di taro in un impasto. Sulla tua postazione di lavoro, stendi questo impasto lungo come un serpente. Con un coltello da macellaio tagliare dei pezzetti di 1 cm e ricavarne delle palline. In una pentola far bollire dell'acqua e aggiungere le palline all'interno. Una volta che le palline iniziano a galleggiare, scolatele dall'acqua e mettetele in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando le palline diventano fredde, toglile dall'acqua ghiacciata e tienile da parte. In una pentola diversa, mescola il latte di cocco, il sale e lo zucchero per preparare la salsa.Continua a mescolare la salsa finché non diventa densa. Alla fine, aggiungi le palline di riso all'interno e fai sobbollire. Alla fine aggiungete la crema di cocco e scaldate il composto. Assicurati di non bollire, ma riscalda solo a fuoco lento. Una volta caldo, prendi un mestolo per servire le polpette di riso al taro insieme alla salsa di cocco nelle ciotole.
Gnocchi di riso
Ingredienti
- Acqua fredda, 5 cucchiai
- Farina di riso glutinoso, 200 g
- Zucchero di canna cinese, 150 g
- Zenzero, affettato, ВЅ
- Buccia di mandarino, pezzetto
- Colorante alimentare rosso, 23 gocce
Indicazioni
In una ciotola, mescolare la farina per fare un impasto con l'acqua. Usa quanta acqua vuoi, finché non riesci a fare un impasto. Sulla tua postazione di lavoro, impasta l'impasto per altri 5 minuti. Tagliare l'impasto a metà e aggiungere colorante alimentare rosso a una pallina.Impasta di nuovo quell'impasto per infondere completamente il colore. Prendete ora entrambi i pezzi di pasta e formate delle palline della grandezza di un marmo. In una grande pentola di acqua bollente e aggiungi le palline. Fino ad allora, prepara un' altra ciotola per l'acqua ghiacciata. Quando le palline iniziano a galleggiare, aspetta un altro minuto per cuocere completamente.
Finché ciò non accade, puoi mescolare lo zenzero, lo zucchero e la buccia di mandarino in 1 litro d'acqua e far bollire. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non si trasforma in uno sciroppo denso. Fino ad allora, tutti i tuoi gnocchi dovrebbero essere pronti (ricorda, non aggiungere tutti gli gnocchi in una volta). Mentre gli gnocchi si stanno preparando, mettili in acqua ghiacciata per raffreddarli. Quando lo sciroppo è pronto, prendi delle piccole ciotole per adagiarci sopra il raviolo e lo sciroppo per servire.
BГЎnh RГЎn e BГЎnh Cam
Ingredienti
- Farina di riso glutinoso, 3 tazze
- Ignami, purè, 1 tazza
- Farina di riso, ¼ tazza
- Zucchero, 5 cucchiai
- Lievito in polvere, 1 cucchiaino
- Acqua, 250 ml
- Semi di sesamo
Ingredienti – Per il ripieno
- Farina per tutti gli usi, 3 cucchiai
- Zucchero, 1½ cucchiaini
- Fagioli verdi, cotti, 200 g
Indicazioni
Se sei confuso riguardo al nome, lascia che ti spieghi cosa significa. Si tratta di palline fritte a base di farina di riso glutinoso. È molto popolare in Vietnam. Questo piatto si chiama BГЎnh RГЎn nel nord del Vietnam e BГЎnh Cam nel sud del Vietnam. Ora che hai una leggera comprensione di cosa sia questo piatto, inizieremo. Per prima cosa schiacciate i fagioli mung cotti e metteteli in una pentola con lo zucchero. Mescolare bene e cuocere fino a quando i fagioli si asciugano.Lascia raffreddare la purea di fagioli.
Una volta raffreddato, usa le mani per fare delle palline con il composto. Mantieni le dimensioni delle palline piccole (più piccole di mezzo uovo). Conservare queste palline in un piatto e metterle in frigorifero a raffreddare. Ora faremo l'impasto. Per fare ciò, in una ciotola, mescola insieme la farina di riso, l'igname e il lievito. Aggiungere tutta l'acqua necessaria per preparare l'impasto. Impastare la pasta per 5 minuti. Metti l'impasto in una ciotola, copri con una garza e lascialo riposare per 2 ore. Quindi, devi tagliare l'impasto in palline in modo da poterle riempire con le palline di fagioli mung. Appiattisci le palline di pasta e metti una pallina di fagioli mung in ogni pasta piatta. Copri bene le polpette di fagioli mung. Metti i semi di sesamo in un piatto e arrotolaci le palline. Ora tutto ciò che devi fare è friggere queste palline in olio vegetale finché non diventano dorate. Servire caldo.
Cucinare può essere un'esperienza davvero interessante.E quando impari a cucinare con ingredienti diversi, come questa farina di riso glutinoso, allora l'esperienza diventa indimenticabile. Spero che realizzerai queste diverse ricette a casa e sorprenderai la tua famiglia e i tuoi amici. Ti auguro il meglio!
