Ci sono molte ricette che richiedono la farina di mais come ingrediente. Nel caso in cui finissi la farina di mais, usa i suoi sostituti, come la polenta, il semolino o l'avena macinata.
Se sei una persona attivamente coinvolta nella normale cucina, devi avere una conoscenza di base dei sostituti dei comuni prodotti culinari. Questo si rivelerà utile nel caso in cui finissi gli ingredienti durante la cottura. Tali sostituti possono anche rivelarsi utili, se qualcuno dei membri della famiglia è allergico a un particolare ingrediente. La farina di mais è ampiamente usata come cereale per la colazione. Viene anche utilizzato per preparare varie ricette.Non è altro che chicchi di mais essiccati. Il termine farina di mais è spesso usato in modo intercambiabile con farina di mais, ma quest'ultima è polvere finemente macinata di mais essiccato.
La farina di mais è disponibile in diverse forme che variano nel grado di finezza, come fine, media e grossa. Puoi anche trovare farina di mais bianca, gialla o blu. È uno degli ingredienti indispensabili in alcune ricette messicane e italiane. Se finisci la farina di mais, usa uno dei suoi sostituti. Tuttavia, assicurati che il sostituto serva allo scopo.
Con cosa puoi sostituire la farina di mais?
Prima di scegliere un particolare sostituto, cerca di capire lo scopo della farina di mais in quella ricetta. Di solito, la farina di mais ha due scopi: consistenza e sapore. Se una particolare ricetta richiede la farina di mais per il suo sapore, puoi sostituirla con altri prodotti a base di mais. Se lo scopo dell'utilizzo della farina di mais è la consistenza, è possibile utilizzare un sostituto con una consistenza simile.Coloro che sono allergici al mais e ai prodotti a base di mais devono optare per sostituti senza mais.
Semola di mais
Quando si tratta di prodotti a base di mais, la grana può essere utilizzata come sostituto ideale della farina di mais. La grana è ideale per cucinare e cuocere al forno. Essendo più grossolana della farina di mais, usa la grana in quantità leggermente inferiori, soprattutto per le ricette a base liquida. Oppure, macina la grana, in modo da ottenere la consistenza della farina di mais. Puoi usare grana normale o grana hominy.
Polenta
La polenta è anche un buon sostituto della farina di mais. Non è altro che mais macinato grosso ed è disponibile in diversi gradi che vanno dal grossolano al fine. Quindi utilizzare la polenta in base alla consistenza desiderata del piatto. Se hai bisogno di farina di mais grossa per preparare un piatto, usa invece la polenta grossa. La farina di polenta è un sostituto ideale della farina di mais.
Farina di mais/Farina di polenta
Se hai bisogno di farina di mais da cospargere su una teglia, puoi usare in alternativa farina di mais o farina di polenta. Tuttavia, non otterrai la consistenza croccante della farina di mais. Puoi anche usare la farina di mais in alcune ricette che richiedono farina di mais. In tal caso il piatto preparato risulterà più leggero e meno denso. La farina di mais può essere usata per sostituire la farina di mais nel pane di mais.
Altre opzioni
SemolaSe la farina di mais è usata in una ricetta per la sua consistenza, puoi usare sostituti, come semola, pangrattato, avena macinata, ecc. Se non sei particolarmente attento al sapore, puoi provare la farina di riso, la farina di frumento, la tapioca, ecc. Può funzionare anche una miscela di farina di frumento e avena macinata. Puoi anche provare il mix di cereali multicereali. Questi sostituti sono i migliori per coloro che sono allergici al mais.
Mentre le tortilla chips tritate possono funzionare in alcune ricette; l'amido di mais ha un sapore e una consistenza completamente diversi e di solito non viene utilizzato nelle ricette che richiedono farina di mais.Insomma, ci sono varie opzioni che si possono provare, se si cerca un sostituto della farina di mais. Tuttavia, devi sapere quale funziona meglio per una particolare ricetta.
