Le chokecherry sono ampiamente usate per fare sciroppi, marmellate e gelatine. Qui daremo un'occhiata alla ricetta dello sciroppo di chokecherry con le istruzioni passo passo.
Chokecherries che crescono in abbondanza in Nord America. Crescono fino a 4 pollici di altezza e quando sono completamente cresciuti, assomigliano in una certa misura alle amarene. In tutto il mondo sono popolarmente conosciute come ciliegie di uccelli perché gli uccelli le mangiano con piacere. Le chokecherries sono marginalmente commestibili per l'uomo se consumate nella sua forma grezza. Hanno un alto contenuto di acido e sono estremamente acidi. Le chokecherries diventano commestibili e non tossiche una volta cotte. Pertanto, lo sciroppo di chokecherry, le marmellate e le gelatine vengono utilizzate per preparare vari tipi di dessert.
Esistono varietà orientali e occidentali di chokecherries che vengono utilizzate per fare sciroppi, marmellate e gelatine. Anche se le chokecherries sono generalmente considerate dannose da mangiare, ci sono state poche varietà commestibili di chokecherries che sono state coltivate e sono usate per fare sciroppi e in varie altre ricette di dolci.
Come fare lo sciroppo di chokecherry
Nei mesi di agosto e settembre il mercato si riempie di amarene in densi grappoli. Queste ciliegie non sono amarene ma sono chokecherries che possono essere scoperte con il loro sapore unico e pungente. Si chiamano amarene perché facilitano le vendite. Ora vediamo come preparare lo sciroppo di chokecherry fatto in casa.
- Fare uno sciroppo di chokecherry può essere costoso ma può durare molti anni. Quindi, vale la pena investire. Assicurati di acquistare grandi barattoli per conservare lo sciroppo. A causa del suo sapore pungente e acido, avrai bisogno di molto sciroppo ed essenza di mandorla.
- Lava le ciliegie in acqua corrente e assicurati che non siano rimasti piccioli, foglie o rami.
- Ora devi estrarre il succo, quindi procurati un piroscafo funzionante. Se non riesci a trovarne uno, prendilo in prestito da qualcuno della famiglia. Se non hai una vaporiera per succhi, ti consiglio di far bollire le ciliegie e poi scolarle. È un processo efficace ma lento.
- Ora, partendo dallo sciroppo, prendi 5 tazze di succo e aggiungi circa 4 tazze di zucchero. Se vuoi fare un buon sciroppo di chokecherry, devi usare molto zucchero. Riscaldare il succo a fuoco medio e continuare a mescolare finché non bolle. Questo addenserà il tuo sciroppo e otterrà la consistenza necessaria.
- Spegni la fiamma e aggiungi ½ cucchiaino di estratto di mandorle. Mescolare bene di nuovo. Assicurati di rimuovere la schiuma dallo sciroppo. Prendi dei barattoli sterilizzati e versaci dentro lo sciroppo caldo. Quindi chiuderli bene con i coperchi e conservarli in un luogo fresco e asciutto. Puoi usare lo sciroppo dopo 20 ore di conservazione.
Puoi usare questo delizioso sciroppo in vari dessert e alcune persone lo provano anche con i pancake. Ci sono molti marchi commerciali sul mercato che vendono questo sciroppo, si consiglia di guardare il contenuto prima di acquistarli.
