Fare i pomodori in scatola è un'attività che vale la pena provare. Richiede un po' di pazienza, dove i risultati sicuramente ripagano. Non è solo salutare, ma ha un sapore incisivo come nessun' altra salsa confezionata in commercio.
Quando fai i pomodori in scatola, il tipo migliore da usare sono i pomodori Roma. Utilizzare i pomodori schiacciati entro tre o quattro giorni, poiché senza conservarli adeguatamente possono andare a male. Per prolungarne la durata e non preoccuparti del deterioramento, versa la miscela finale in un sacchetto per congelatore prima di metterlo nel congelatore.Diamo un'occhiata a come preparare questo intruglio.
Come fare i pomodori in scatola in casa
È importante non includere la buccia, i semi o le parti dure di un pomodoro se vuoi una salsa liscia che non finisca con queste parti granulose nel tuo pasto. Usando la seguente ricetta, prepara il mix di pomodori in scatola e poi segui le istruzioni su come inscatolarlo, in pomodori in scatola. Disinfetta il barattolo prima di usarlo per la salsa.
Ricetta 1
Cosa ti serve:
- 6 pomodori rom di media grandezza
- 2 cucchiai. di olio d'oliva
- 1 cucchiaio. di succo di limone
- ВЅ cucchiaino. di sale (aggiungerne altro se necessario)
- 1 cucchiaio. di zucchero (facoltativo)
- Barattolo di vetro (pinta)
- 1 cucchiaio. di erba cipollina essiccata (opzionale)
- ВЅ cucchiaino. di menta secca
- 1 cucchiaino. di basilico essiccato
Metodo:
- Sbollentare i pomodori per 45 secondi in acqua bollente, in modo che la buccia si stacchi facilmente.
- Sbucciate i pomodori e poi privateli dei semi, aiutandovi con un coltello affilato per togliere i semi dalle parti carnose che li trattengono. Sbarazzati di altre parti indesiderate del pomodoro come il gambo.
- Taglia i pomodori a pezzetti; non è necessario tagliarli a dadini o affettarli. Puoi tritarli grossolanamente. Non c'è nemmeno bisogno di schiacciarlo in alcun modo.
- In una grande casseruola antiaderente, aggiungi l'olio d'oliva, il sale e 1/6 dei pezzetti di pomodoro.
- Lascia che raggiunga il bollore, mescolando continuamente per aiutarlo a ridurre. Aggiungi il resto dei pomodori quando il lotto precedente inizia a liquefarsi.
- Aggiungi il succo di limone al barattolo. Usando un colino, filtra la purea attraverso di essa posizionandola sopra l'imboccatura del barattolo.Non riempire il barattolo fino all'orlo. Devi lasciare almeno mezzo centimetro di spazio dalla parte inferiore del coperchio. Chiudete bene il barattolo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente; metterlo in frigorifero per un uso successivo. Assicurati di richiudere bene il barattolo ogni volta che usi la salsa, altrimenti andrà a male prima del previsto.
- Non mettere il barattolo nel congelatore o si romperà per l'espansione della salsa ghiacciata.
Se usi una bomboletta a pressione, sarai in grado di prolungare la durata di un lotto, riducendo notevolmente le possibilità di deterioramento. Questo ulteriore passaggio intensificherà anche il sapore della salsa. Avrai bisogno di acquistare una bomboletta a pressione perché ciò sia possibile, dove non è necessario essere uno scienziato missilistico per imparare a usarne una nelle fasi finali dell'inscatolamento dei pomodori.
