Tagliare le cipolle è uno di quei compiti in cucina che molti detestano. Ecco alcuni suggerimenti per rendere questo compito più semplice e meno doloroso.
Come tutti sappiamo, le cipolle sono tra quelle verdure versatili che sono quasi inevitabili in moltissimi piatti. Questo ortaggio è ampiamente utilizzato in tutte le cucine regionali.Come per le altre verdure, anche le cipolle vengono tagliate in diverse forme e dimensioni, oppure tritate o grattugiate, secondo quanto richiesto dalla ricetta. Le cipolle intere sono usate raramente in cucina e quindi tagliare le cipolle è un compito inevitabile. Anche se è facile tagliare le cipolle, la parte peggiore è che queste verdure possono farti piangere. Le cipolle tagliate rilasciano un enzima che reagisce con i composti solforati di questo ortaggio, liberando così un gas volatile che reagisce con la superficie umida degli occhi, stimolando le lacrime. Altrimenti, alcune persone trovano difficile tagliare le cipolle. Se sei uno di loro, leggi questo articolo per alcuni utili suggerimenti e linee guida su come tagliare le cipolle.
- Il requisito fondamentale per tagliare le cipolle è un coltello affilato. A parte questo, hai bisogno di un tagliere pulito e, naturalmente, delle cipolle.
- Prendi la cipolla e taglia la parte superiore, da dove si sviluppano i germogli. È meglio conservare l'estremità inferiore con le radici pelose.
- È possibile rimuovere una piccola parte dell'estremità della radice insieme alle radici. Una volta fatto, posiziona la cipolla con la parte superiore rivolta verso di te. Taglia la verdura verticalmente in due metà.
- Il passo successivo è sbucciare le metà della cipolla. Assicurati di maneggiare le metà della cipolla con il lato tagliato rivolto verso il basso. Questo ridurrà la sensazione di bruciore agli occhi.
- Disponi le metà della cipolla sul tagliere con il lato piatto rivolto verso il basso. Devi fare dei tagli verticali attraverso le cipolle, dall'estremità superiore fino alla radice. Evitare di tagliare le parti della radice. Conserva la radice, in modo che le fette di cipolla restino unite durante il taglio.
- Una volta eseguiti i tagli verticali, puoi eseguire tagli orizzontali che corrono perpendicolarmente al primo. Assicurati di iniziare i tagli orizzontali dall'estremità superiore della verdura, in modo che la verdura possa essere tagliata facilmente, e l'ultimo taglio termini con la parte della radice, che può essere scartata.
In breve, tagliare le cipolle è un compito facile che può essere padroneggiato con la pratica. Tuttavia, evita di eseguire tagli orizzontali (dall'estremità superiore alla parte della radice) che potrebbero tagliarti le dita, se non eseguiti correttamente. Puoi rimuovere la radice e le estremità superiori delle metà della cipolla e fare dei tagli orizzontali seguiti da quelli verticali. In questo metodo, devi tenere insieme i pezzi di cipolla, per fare dei tagli verticali. A parte questo, tagliare le estremità delle radici può causare bruciore agli occhi.
Quindi tagliare le cipolle non è un compito difficile o arduo. Se vuoi risparmiare le tue lacrime (per un uso migliore!), puoi ricorrere alle seguenti tecniche. Immergere le cipolle in acqua naturale o salata per qualche tempo, prima di tritarle. Congelare le cipolle, prima di tagliarle. Anche respirare attraverso la bocca e sporgere la lingua può prevenire le lacrime mentre si tagliano le cipolle. Puoi anche usare un robot da cucina o un contenitore per tagliare le cipolle per tritare le cipolle. E, se sei un principiante, assicurati di maneggiare correttamente il coltello.
