Se preferisci il vino fortificato a tutte le altre bevande alcoliche, allora probabilmente sai cos'è il vermouth e per cosa può essere usato. Il seguente articolo scava più in profondità sotto la superficie per tirar fuori tutto quello che c'è da sapere su questo meraviglioso liquore.
Il nome Vermouth deriva dalla parola tedesca Wermut, che significa assenzio. Fondamentalmente è fatto allo stesso modo di qualsiasi altro vino, dal succo d'uva fermentato. L'unica differenza è che dopo che il vino è pronto, viene aggiunto anche un distillato o una bevanda, solitamente brandy.
Composizione
Questo liquore aromatico è composto da vino e uno spirito distillato, addizionato con una serie di erbe e spezie che conferiscono un sapore tipico, che è la caratteristica principale di un vermouth. Le spezie e le erbe aromatiche utilizzate per la sua preparazione includono cardamomo, cannella, camomilla e maggiorana. Può essere zuccherato o non zuccherato. Quest'ultimo è definito vermouth dry .
C'è una forte relazione tra l'assenzio e il vermouth. La ricetta di quest'ultimo fu inventata da un distillatore italiano di nome Antonio Benedetto Carpano nel 1786. L'ispirazione per questa ricetta era simile a un vino tedesco aromatizzato dall'assenzio. È anche una sostanza aromatizzante importante nel processo di distillazione dell'assenzio.
Usi
Oltre ad essere un ingrediente importante nella maggior parte dei cocktail, è anche un buon sostituto del vino bianco in cucina.Quando si mescola un cocktail, svolge il ruolo di agente moderatore, conferendo un sapore erbaceo e riducendo la percentuale in volume di alcol nella bevanda risultante. Il Martini è, forse, il cocktail più popolare che utilizza il vermouth come agente moderatore e aromatizzante. Puoi passare dal gin alla vodka, ma il vermouth è un must in ogni martini. Niente può sostituirlo.
Cocktail
Oltre al martini, i cocktail più popolari che contengono questo liquore sono i seguenti:-
- Algonchino
- Bel comunista
- Bambù
- Baffi di Satana
- Cocktail di sangue e sabbia
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Il giardino del polpo
- Soldato Cioccolato
- Mefisto
- Resuscita Cadaveri 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Cocktail fiscale
- Martinez
- Ingrid
- Man O'War
- El Presidente
Ci sono tre stili distinti di vermouth che puoi portare a casa, a seconda di quanto dolce o secco ti piace il tuo liquore. Questi sono extra dry, bianco o bianco, e dolce o rosso. L'ultima variante è la più versatile delle tre, in quanto può essere servita a tutto pasto ed è adatta anche per essere bevuta liscia, oltre che per essere miscelata nei cocktail. Gli stili dry e white sono usati principalmente per mescolare i cocktail.
Quindi, questo fine settimana prova un paio di ricette per cocktail da party con questo liquore aromatico.
