Se stai cercando dei buoni contorni da abbinare al pesce, sei arrivato sulla pagina giusta. In questo articolo vi presentiamo alcuni dei contorni più interessanti che possono essere serviti con il pesce.
Il pesce è una delle opzioni più soddisfacenti e salutari da servire come piatto principale. A differenza del pollame o della carne, un piatto principale a base di pesce raramente è carico di grassi e calorie. Ma un problema comune che molti cuochi casalinghi devono affrontare è quali contorni abbinare al pesce.Scegliere il contorno adatto al pesce è molto importante se si vuole che il menu sia equilibrato e armonioso. Le preparazioni di pesce possono essere entrambe: delicatamente aromatizzate o super piccanti. Quindi il tipo di contorno con cui abbinerai il pesce dipenderà dal tipo di cucina che stai cercando. Per le ricette asiatiche di pesce cucinate con spezie, i contorni migliori saranno un'insalata con un condimento aspro. Per le ricette di pesce mediterranee, buoni contorni includeranno verdure s altate o funghi brasati. Ricorda sempre che i contorni devono completare il sapore e la consistenza del piatto principale e non devono in alcun modo sopraffare la preparazione del pesce.
Contorni per pesce alla griglia
Slaw di patate dolci
Ingredienti
- Ravanello, 6 (julienne)
- Cipolline verdi, 4 (affettate sottilmente)
- Gambi di sedano, 2 (a cubetti)
- Mela, 1 (senza torsolo e julienne)
- Patata dolce, 1 (sbucciata e tagliata a julienne)
- Coriandolo, 1 manciata (fresco, tritato)
- Semi di sesamo, ½ tazza (tostati)
- Succo di lime, 2 cucchiai
- Olio d'oliva, 2 cucchiai
- Aceto di vino rosso, 1 cucchiaio
- Zenzero, mezzo cucchiaino (macinato)
- Sale e pepe a piacere
Metodo
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di lime, l'aceto di vino rosso, lo zenzero macinato, il sale e il pepe. Tienilo da parte. In una ciotola capiente, aggiungi il ravanello tagliato a julienne, le cipolle verdi affettate, il sedano, la mela e la patata dolce. Successivamente, aggiungi i semi di sesamo tostati e il coriandolo tritato. Irrorare con il condimento e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
Salsa Pesche e Peperoni
Ingredienti
- Peperone rosso, 1 (grosso, tritato finemente)
- Peperone Habanero, 1 (tritato finemente)
- Spicchio d'aglio, 1 (tritato finemente)
- Pesche gialle, 2½ tazza (tritate grossolanamente)
- Cipolline, ½ tazza (affettate sottilmente)
- Coriandolo fresco, ½ tazza (tritato)
- Succo di limone, ½ tazza (appena spremuto)
- Origano fresco, 2 cucchiai (tritato)
- Sale, ¼ cucchiaino
ProcedimentoPer realizzare questo gustoso contorno, unire le pesche tagliate con cipollotti affettati, peperone rosso tritato, origano, peperoncino habanero , coriandolo tritato, aglio, limone, succo e sale in una ciotola di medie dimensioni. Mescola bene il tutto e controlla il condimento. Aggiungere più sale se necessario. Coprire la ciotola con una pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 3-4 ore.Questo permetterà ai sapori di fondersi, dandoti una salsa piccante e dolce fatta in casa che si sposa molto bene con il pesce alla griglia.
Cavolini di Bruxelles con capperi fritti
Ingredienti
- Filetti di acciuga, 3 (tritati finemente)
- Spicchi d'aglio, 2 (tritati finemente)
- Cavolini di Bruxelles, 3 tazze (tagliati e tagliati a metà)
- Capperi, ½ tazza (sgocciolati)
- Olio extravergine di oliva, ¼ di tazza
- Succo di limone, 4 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino rosso, mezzo cucchiaino
ProcedimentoCuocere i cavolini di Bruxelles in una pentola di acqua bollente finché non sono teneri. Scolatele dall'acqua e tenetele da parte. In una piccola padella, soffriggere i capperi nell'olio d'oliva fino a quando non sono dorati e un po' croccanti.Togliere il cappero dalla padella e tenerlo da parte. Aggiungere ora l'acciuga tritata e l'aglio nell'olio e quindi versare i cavoletti di Bruxelles al vapore. Aggiungere i capperi fritti e condire con sale, succo di limone e scaglie di peperoncino e cuocere per qualche minuto. Servi questo gustoso contorno con pesce alla griglia.
Contorni per pesce fritto
Cetriolo Sambol
Ingredienti
- Cetriolo, 1 (sbucciato e tagliato a dadini)
- Cipolla, 1 (tritata finemente)
- Peperone JalapeГ±o, 1 (tritato finemente)
- Olio vegetale, 2 cucchiai
- Gamberi, 1 cucchiaio (essiccati, macinati)
- Succo di lime, 1 cucchiaio di zucchero,
- ВЅ cucchiaino di sale, quanto basta
ProcedimentoIn una ciotola di medie dimensioni, aggiungi il cetriolo tagliato a dadini, la cipolla e il peperone.Scaldare l'olio in una piccola casseruola. Aggiungere i gamberi essiccati e friggere fino a doratura. Togliere dal fuoco e versare i gamberi fritti e l'olio sulla miscela di cetrioli. Aggiungi sale, zucchero e succo di lime e mescola bene. Conservare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
Patatine fritte con tartare
Ingredienti
- DГ©sirГ©e patate, 4 (precotte)
- Spicchio d'aglio, 1 (tritato finemente)
- Maionese, ½ tazza
- Succo di limone, 2 cucchiai
- Prezzemolo, 2 cucchiai (tritato)
- Cetriolini, 1 cucchiaio (tritati)
- Scorza di limone, 1 cucchiaino
- Capperi, 1 cucchiaino (tritati)
- Sale marino, ½ cucchiaino
ProcedimentoTagliare le patate bollite a piccoli spicchi e friggerle in abbondante olio vegetale.Quando le patatine saranno un po' croccanti e dorate, toglietele dalla friggitrice e adagiatele su tovaglioli di carta. Cospargerli di sale marino e tenerli da parte.
Per preparare la salsa tartara fatta in casa, unire la maionese con aglio, cetriolini e capperi tritati, prezzemolo, sale e succo di limone. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio e servite con le patatine fritte. Questo è un classico contorno per la frittura di pesce molto saporito. Puoi persino preparare patate al forno invece di patatine fritte.
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Ingredienti
- JalapeГ±o, 1 (a fettine sottili)
- Salsa di pesce, ¼ tazza
- Succo di lime, ½ tazza
- Zucchero, ½ tazza
Metodo Unire la salsa di pesce con succo di lime, jalapeño e zucchero in una piccola ciotola. Mescolare questa miscela con una frusta o un cucchiaio, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.Servi questa salsa piccante e piccante con pesce fritto o qualsiasi ricetta di pesce ispirata all'Asia.
Contorni per tacos di pesce
Cavolo Sbollentato con Semi di Nigella
Ingredienti
- Cavolo verde, 1 (foglie esterne scartate)
- Burro, 4 cucchiai
- Semi di Nigella, 1 cucchiaio
- Semi di sedano, ½ cucchiaino
- Pepe nero, mezzo cucchiaino (macinato fresco)
- Sale qb
Metodo Riscalda una pentola d'acqua e lasciala bollire. Aggiungere un po' di sale all'acqua. Tagliare il cavolo in quarti e scartare il torsolo. Quindi, taglia il cavolo a pezzi grandi. Aggiungere il cavolo nell'acqua bollente e cuocere per 2 o 3 minuti. Scolare l'acqua dal cavolo e trasferire il cavolo in una ciotola capiente.Aggiungere il burro e cospargere con semi di nigella, semi di sedano e pepe nero. Lancia per combinare.
Pomodorini Marinati
Ingredienti
- Aglio, 2 spicchi (tritati finemente)
- Pomodorini, 2 tazze
- Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
- Prezzemolo, 2 cucchiai (fresco, tritato)
- Basilico, 2 cucchiai (fresco, tritato)
- Timo, 2 cucchiaini (fresco, tritato)
- Sale marino, 1 cucchiaino
- Pepe nero, ¼ cucchiaino (macinato fresco)
Procedimento In un pentolino scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio. Quando l'aglio diventa traslucido, aggiungere i pomodorini interi e abbassare la fiamma. Successivamente, aggiungi il sale marino, il pepe, il timo e il basilico e cuoci i pomodori per 5-6 minuti fino a quando la loro pelle inizia a rompersi.Cospargere il prezzemolo tritato sui pomodori e servire con i tacos di pesce.
Insalata di mango verde
Ingredienti
- Peperoncini rossi, 2 (tritati finemente)
- Mango verde, 1
- Scalogno, 1 (grande, affettato sottilmente)
- Succo di lime, resa di 1 lime
- Arachidi, ½ tazza (tostate)
- Coriandolo, 2 cucchiai (tritato)
- Salsa di pesce, 2 cucchiai
- Gamberi, 1½ cucchiaio (essiccati)
- Zucchero, 1 cucchiaio
Procedimento Sbucciare il mango verde e tagliarlo a fettine sottili. Successivamente julienne le fette di mango. Tieni questo da parte. Se hai un mandolino giapponese, puoi usarlo per fare le julienne di mango.
In una ciotola, unire la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero e mescolare finché tutti i granelli di zucchero non si saranno sciolti.In un mortaio, aggiungi lo scalogno affettato, i gamberi essiccati, i peperoncini e le arachidi tostate. Macinateli con il pestello fino ad ottenere un composto grossolano. Assicurati di non polverizzare troppo il composto. Ora aggiungi questa miscela al mango tagliato a julienne. Successivamente, aggiungi il condimento di salsa di pesce, zucchero e succo di lime. Unisci il tutto con una schiumarola e la tua insalata di mango verde è pronta.
Preparare un gustoso contorno per accompagnare un secondo a base di pesce non è difficile. Devi solo assicurarti che i sapori si abbinino bene alla preparazione del pesce.
