Un forno tandoori è di forma cilindrica ed è fatto di argilla o acciaio. La parola "tandoor" deriva dalle parole Dari tannur e tandur. Il seguente articolo fornisce ulteriori informazioni sullo stesso.
Nella maggior parte dei ristoranti che servono cibo indiano o mediorientale, il pollo tandoori è un piatto molto popolare. Il pollo è leggermente bruciato e viene cotto con molto burro. Un forno tandoori è un forno cilindrico fatto di argilla e viene utilizzato per cuocere e cuocere il cibo. Si trova molto comunemente in paesi come India, Pakistan, Turchia, Asia centrale e altri paesi del Medio Oriente.
Come si cucina il cibo
I forni Tandoori sono grandi forni di argilla che vengono riscaldati con l'ausilio di carbone di legna o fuoco di legna fornito alla loro base. Questo cilindro è cavo all'interno dove è posto il carbone. Il cibo da cuocere viene appeso proprio sopra il fuoco o attaccato ai lati della superficie di argilla. Poiché il cibo viene a contatto diretto con il fuoco, questo tipo di cottura è noto anche come cottura ad aria calda o calore radiante. La velocità di cottura in questo forno è molto elevata perché il calore al suo interno sale a circa 480 gradi Celsius (900 gradi Fahrenheit). Questa temperatura viene mantenuta per ore, rendendo il processo di cottura dei cibi facile e veloce.
Vantaggi e usi
- Gli antichi forni tandoori erano tipicamente fatti di argilla e quindi la sfumatura di questa argilla carbonizzata filtrava nel cibo, conferendogli un sapore unico.
- Le ricette dei cibi cotti nel forno tandoori di solito prevedono la marinatura e la speziatura del cibo per conferirgli un gusto unico e straordinario. Puoi cuocere tutti i tipi di carne, pane, verdure e frutta in questo forno con l'aiuto di sottili lame metalliche utilizzate per esporre il cibo direttamente al calore.
- Un altro grande vantaggio è che non è necessario l'olio per cuocere il cibo, poiché il forno è appositamente progettato per i metodi di cottura a secco. Puoi aggiungere il burro e l'olio dopo che il cibo è cotto, come si fa nei barbecue.
- Il tempo necessario per preparare il cibo in questo forno è inferiore rispetto a qualsiasi altro forno a causa delle alte temperature e del riscaldamento prolungato.
Metodo d'uso
- Questo forno ha una base di argilla dove devi aggiungere il carbone o la legna.
- C'è una porta laterale del forno che permette all'aria di entrare e mantenere le temperature all'interno. Dopo che il fuoco è stato acceso, chiudi questa porta e lascia che il forno si riscaldi. Dopo circa un'ora il forno sarà pronto per l'uso.
- Inserire la carne negli spiedini e metterli al centro del forno, un po' sopra il fuoco. Se stai preparando ricette per il pane, incolla l'impasto sulle pareti interne del forno riscaldato.
- Non è necessario aggiungere un coperchio, poiché la bocca del forno è relativamente stretta e poiché la porta laterale è chiusa, è necessario anche un po' di flusso d'aria nel forno. Dopo qualche minuto togliere il cibo cotto e assicurarsi che sia tutto ben cotto.
In questo modo, il cibo può essere cotto rapidamente e facilmente utilizzando un forno tandoori.
