Una chiffon cake è molto leggera in natura. I suoi ingredienti principali sono il lievito, l'olio vegetale, le uova, lo zucchero e la farina. Al posto del normale olio, nella preparazione di questa torta viene utilizzato il burro in modo che mantenga la sua morbidezza ed equilibrio. Vediamo come preparare questa torta in pochissimo tempo.
Le prime chiffon cake furono fatte da Henry Baker nel 1927. Era un agente assicurativo diventato ristoratore e mantenne segreta questa ricetta per almeno 20 anni. Successivamente, ha venduto la sua ricetta segreta della torta a General Mills (un'azienda di prodotti alimentari). La ricetta è stata resa pubblica nel 1948 e da allora le chiffon cake sono state un successo mondiale. Ecco alcuni modi per preparare questa torta.
Torta al limone
Ingredienti
- Acqua, ½ tazza
- Farina per tutti gli usi, 2½ tazze
- Olio di canola, ½ tazza
- Zucchero, 1 tazza
- Uova separate, 8
- Lievito in polvere, 3 cucchiaini
- Scorza di limone grattugiata, 5 cucchiaini
- Estratto puro di vaniglia, 2 cucchiaini
- Cremortartaro, ½ cucchiaino
- Sale, 1 cucchiaino
Ingredienti per la glassa al limone
- Succo di limone, ½ tazza
- Zucchero a velo, 2½ tazze
- Burro ammorbidito, ½ tazza
- Scorza di limone grattugiata, 4 cucchiaini
- Sale qb
Preparazione
In una ciotola capiente mettete tutti gli albumi e lasciateli riposare per 30 minuti. In una ciotola separata, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Ora aggiungi i tuorli, l'acqua, l'olio, la scorza di limone e la vaniglia. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato. Nella ciotola degli albumi, aggiungere la crema tartara e mescolare delicatamente fino a formare una pastella. Ora versa la pastella in una padella non unta da 10 pollici, assicurandoti di rimuovere le sacche d'aria con un coltello. Cuocere in forno a 325 ° F per almeno un'ora o fino a quando non si vede la parte superiore della torta, diventa morbida e rimbalzante.Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per un'ora, prima di toglierla dalla teglia. Per la glassa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Versalo sopra la torta e servi.
Torta chiffon guava
Ingredienti
- Zucchero bianco, 2½ tazze
- Olio vegetale, ½ tazza
- Farina per tutti gli usi, 2½ tazze
- Nettare di guava fluido, 5 once
- Albumi d'uovo, 8
- Tuorli d'uovo, 5
- Colorante alimentare rosso, 4 gocce
- Lievito in polvere, 1 cucchiaio
- Scorza di limone grattugiata, 2 cucchiai
- Estratto di vaniglia, 2 cucchiai
- Cremortartaro, ½ cucchiaio
- Sale, 1 cucchiaino
Preparazione
Preriscalda il forno a 180 °C.Preparare tre tortiere da 10 pollici ungendole leggermente e spolverandole di farina. In una ciotola capiente, aggiungi la farina, 2 tazze di zucchero, il lievito e il sale. In una ciotola separata, unire l'olio, l'acqua, il nettare, i tuorli, la vaniglia e la scorza di limone. Ora, aggiungi il composto di tuorlo alla ciotola di farina e sbattilo fino a ottenere una pastella densa. In una piccola ciotola, mescolare gli albumi e il cremor tartaro. Aggiungi lentamente solo ½ tazza di zucchero al mix, prima di montarlo. Quindi, aggiungi questo composto di albume all'impasto e cuocilo in forno per 30 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per un po' di tempo. Servilo freddo.
Ciambellone americano all'arancia
Ingredienti
- Olio vegetale, ½ tazza
- Succo d'arancia, ½ tazza
- Zucchero, 3 tazze
- Farina per tutti gli usi, 2 tazze da ½
- Scorza d'arancia, ½ cucchiaino
- Cremortartaro, ½ cucchiaino
- Lievito in polvere, 3 cucchiaini
- Sale, ½ cucchiaino
- Uova separate, 7
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Ora aggiungi l'olio, i tuorli d'uovo, l'acqua e la vaniglia. Mescolare, fino a che liscio, assicurandosi che non si formino grumi. Metti da parte la ciotola. In una terrina a parte, sbattere gli albumi con un frullatore e incorporare il cremor tartaro, seguito dallo zucchero. Quindi, aggiungi la miscela della prima ciotola alla seconda, quindi versala in una padella unta da 10 pollici. Cuoci la miscela per 45 minuti e poi capovolgila dopo che si è raffreddata.
Torta in chiffon stile filippino
Ingredienti
- Farina per tutti gli usi, 2 tazze
- Olio da cucina, ½ tazza
- Amido di mais, ½ tazza
- Zucchero semolato, ½ tazza
- Acqua, ½ tazza
- Sciroppo di macapuno, ½ tazza
- Tuorli d'uovo, 7
- Sale, 1 cucchiaino
- Succo d'ananas, 2 cucchiai
- Vaniglia, 1 cucchiaio
Preparazione
Preriscalda il forno a 180 °C. In una ciotola, aggiungi la farina per tutti gli usi, l'amido di mais, il lievito e il sale; mescolare bene. Aggiungi lo zucchero semolato, l'olio da cucina, i tuorli d'uovo, l'acqua, lo sciroppo di macapuno e il succo d'ananas. Ora versa questa pastella in una padella non unta da 10 pollici. Infornare per 55 minuti e poi per altri 10 minuti a 180°C. Lascialo raffreddare, prima di servirlo freddo.
