L'occhio di cottura della parte rotonda della carne può essere fatto in diversi modi. Le ricette di arrosto in pentola di coccio rotondo sono deliziosamente appetitose e facili da preparare. Continua a leggere per sapere come cucinare questo piatto.
L'occhio dell'arrosto rotondo è la parte più tenera, e anche la più deliziosa, del roast beef. Questa tenera carne può essere trasformata in un piatto appetitoso cuocendola in una pentola di coccio insieme a diversi altri ingredienti. Cucinare questa carne in una pentola a cottura lenta o in una pentola di coccio manterrà i suoi succhi e il suo sapore. Le ricette di arrosti rotondi sono un altro metodo di cottura della carne di manzo.Ci sono anche molti altri metodi per cucinare la carne in modo allettante.
Ricetta per l'occhio di arrosto rotondo in pentola di coccio
Ingredienti:
- Occhio di arrosto rotondo, 2 libbre
- Dadi da brodo di manzo, 2
- Spice condimento supremo per bistecche, 3 cucchiai
- Acqua, 2 tazze
- Salsa Worcestershire, 3 cucchiai
- Misto zuppa di cipolle alla francese, 1 pacchetto
Preparazione: per questa ricetta, fare delle fessure sull'occhio dell'arrosto rotondo in modo che gli aromi vengano marinati al suo interno. Prendi una ciotola di medie dimensioni e aggiungi 2 tazze d'acqua. Sciogliere i cubetti di brodo di manzo nell'acqua e trasferire il mix di zuppa di cipolle francese nella ciotola. Aggiungi il condimento per la bistecca e la salsa Worcestershire al composto. Mescolare accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Strofinare la salsa e aromatizzare il condimento supremo per bistecche (quantità secondo i propri gusti e preferenze) sull'arrosto.Ora, metti l'occhio del giro in una pentola di coccio e versaci dentro il composto di manzo. Cuocere l'occhio di tondo nella pentola a fuoco basso per circa 7-8 ore fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
Occhio di pentola di coccio rotondo Arrosto con verdure
Ingredienti:
- Occhio di arrosto rotondo, 1½ libbre
- Cipolla di media grandezza, tagliata a pezzetti, 1
- Gambi di sedano, dimezzati e tagliati, 3
- Patate medie, a cubetti, 3
- Carote di media grandezza, sbucciate e tagliate a pezzi, 2
- Prezzemolo fresco, tritato grossolanamente, ½ tazza
- Brodo di manzo, ½ tazza
- Acqua, ½ tazza
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio, ½ cucchiaino
- Amido di mais, 1½ cucchiaio
- Aceto di vino rosso, 1½ cucchiai
- Spicchi d'aglio, tritati, 5
- Pepe macinato fresco, ½ cucchiaino
- Sale qb
Preparazione: In una grande ciotola, metti l'occhio di arrosto rotondo insieme a tutte le verdure e i condimenti e mescola accuratamente. Prendi una piccola ciotola separata e unisci il brodo di manzo e l'aceto di vino rosso. Trasferire l'arrosto e le verdure in una pentola di coccio e versarvi sopra il composto. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere questo composto per circa due ore a fuoco lento. Prepara una miscela omogenea di amido di mais e acqua e aggiungila alla pentola. Mescolare le verdure e la carne e unire tutti gli ingredienti. Rimettete il coperchio e fate cuocere per circa tre ore a fuoco vivace, fino a quando il sugo diventa denso e si sente l'aroma dei condimenti. Puoi usare lo stesso metodo anche per cuocere l'arrosto di costolette.
Ricetta per l'occhio di tondo in salsa di aglio arrosto
Ingredienti:
- Occhio magro di arrosto tondo, 2 libbre
- Teste d'aglio intere, 4
- Spicchi d'aglio, sbucciati, 10
- Brodo di manzo senza grassi, diviso, 2 tazze
- Scalogno grande, sbucciato, 3
- Maggiorana essiccata, divisa, 4 cucchiaini
- Brandy, 1½ cucchiaio
- Pepe macinato, 1 cucchiaino
- Sale qb
Preparazione: versare ½ tazza di brodo di manzo in una pirofila e mettere le teste d'aglio sbucciate nel brodo. Coprite la pirofila e cuocetela in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora. Togliere la pirofila dal forno e lasciare raffreddare il composto. Separate gli spicchi dalla testa d'aglio ed estraete la polpa dopo aver scartato la buccia. In un contenitore per robot da cucina, aggiungi il liquido di cottura, il brodo di manzo rimanente, 1 cucchiaino di maggiorana, la polpa d'aglio e il sale e mescola fino a quando gli ingredienti non sono incorporati correttamente e hai la tua salsa all'aglio.Ora, metti lo scalogno, gli spicchi d'aglio, la maggiorana e il sale nel robot da cucina e unisci per formare una pasta grossolana. Con l'aiuto di un coltello da cucina, incidere l'arrosto e versare la pasta nelle fessure. Ricopri l'arrosto con la pasta rimanente e mettilo in una pentola di terracotta. Versare il brandy e la salsa all'aglio nella pentola e coprirla. Cuocere a fuoco lento per circa sei ore finché tutti gli ingredienti non saranno cotti e amalgamati insieme.
Puoi aggiungere i tuoi ingredienti e le tue spezie e inventare deliziose ricette per l'occhio di arrosto di coccio rotondo. Prova questi piatti semplici ma appetitosi a casa e goditi gli elogi generosi della tua famiglia.
