Ci sono diversi tipi di formaggio disponibili in tutto il mondo. Ecco un articolo di Tastessence che fornisce un elenco dei tipi di formaggio in base alle varie consistenze.
“Un formaggio può deludere. Può essere noioso, può essere ingenuo, può essere troppo sofisticato. Eppure rimane, formaggio, il s alto del latte verso l'immortalità. †Clifton Fadiman, scrittore ed editore americano; Revisore di libri del New Yorker
Disponibile in un'ampia gamma di consistenze, sapori, colori, dimensioni, forme e forme, il formaggio è prodotto dal latte. Molte culture in tutto il mondo usano il latte di mucche, bufali, capre, asini, cammelli, pecore, yak o renne.
Per compilare un elenco, abbiamo deciso di dividere i formaggi in 4 categorie di consistenza: dura, semidura, semimorbida e morbida. Tenendo questo a mente, leggi il resto dell'articolo per trovare maggiori informazioni.
Lista dei Formaggi
- Formaggi a pasta dura
- Formaggi a pasta semidura
- Formaggi semimolli
- Formaggi molli
Ci sono così tanti sapori intorno a noi che influenzano il gusto, la consistenza e il colore del formaggio. Conosciamo tutti Ricotta, Pepper Jack, American Swiss e Mozzarella. Ma ci sono diversi tipi di formaggio che non tutti conoscono. Guarda.
Tipi di formaggi a pasta dura
I formaggi duri (o duri) sono incasellati perché vengono usati come formaggi da grattugia. I formaggi a pasta dura impiegano anni per maturare e, una volta maturi, questi formaggi richiedono cure extra. Di seguito, vedremo l'elenco di tutti i diversi tipi di formaggi a pasta dura.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Cheddar marmorizzato
Leida
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Leicester rosso
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestratoCastelmagnoChhurpiCooleaCorleggyCoverdaleCwmtawe PecorinoDenhanyDenhanyDenhany
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l'AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi BrieKadchgallKefalotyriLairobellLancashireLeafieldLincolnshire PoacherLou PaloidyLou Palo
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProseccoZamoranoZanetti Grana PadanoZanetti Parmigiano Reggiano
Tipi di Formaggi Semiduri
I formaggi semiduri (o semiduri) sono leggermente più duri rispetto, ovviamente, a quelli semimolli. Hanno pochissima umidità e hanno un sapore un po' salato (la maggior parte). E man mano che questi formaggi semiduri maturano, iniziano a diventare più sodi. Di seguito, vedremo l'elenco di tutti i diversi tipi di formaggi a pasta semidura.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
ComtГ©
TГЄte de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d'Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Svizzero
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Roquefort
Mahon
Gouda affumicato
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L'AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu
GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelostOschtjepkaPenamellera
PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVästerbottenost
Tipi di Formaggi Semimolli
Formaggi a pasta semimolle un po' più duri rispetto a quelli a pasta molle. Contengono circa dal 62 al 67 percento di umidità, rendendo così la consistenza. Di seguito, vedremo tutti i diversi tipi di formaggi semi-molli nella nostra lista di formaggi.
ChГЁvre
Bocconcini
Formaggio Havarti con cumino dei prati
Fontina
Halloumi
Havarti
Fontina danese
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Münster
Pepper Jack
Port Salut
Tomma di Savoia
Stilton
Taleggio
Limburgo
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendréAmi du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d'AvesnesBruder BasilCasciotta d'UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d'Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de Chévre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackerWigmore
Tipi di formaggi molli
I formaggi molli hanno un' alta percentuale di acqua durante la produzione e quindi ne fanno la consistenza. Questi formaggi sono pensati per essere consumati in 1 o 2 mesi dopo la produzione. Di seguito, vedremo tutti i diversi tipi di formaggio a pasta molle nella nostra lista di formaggi.
Banon
Bleu d'Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Camembert
Chaource
Villetta
Crema
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascarpone
Mizithra
NeufchГўtel
Panella
Picodonte
Queso affresco
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Blu dello Shropshire
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrÉe de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkÖse
A seconda di dove vivi, potrai trovare tutte le varietà popolari, insieme ad alcuni assortimenti locali.
