La costata di manzo è un taglio di carne molto apprezzato. Questo articolo ti farà sapere come cuocere una costata di manzo in modo efficiente per darle il massimo sapore senza perdere troppo tempo.
Rib-eye è noto come filetto scozzese in Nuova Zelanda e Australia. È una fetta di carne tagliata dalla sezione della costola di una mucca. Questa porzione essendo molto tenera è più facile da tagliare e cuocere. Queste bistecche sono ricche di grasso extra tenero che rende le ricette così saporite. La carne viene sezionata in diverse porzioni e può essere preparata sia con l'osso che senza. Gli occhi di costola con osso hanno nomi popolari come tomahawk e occhio di costola da cowboy.Le sezioni vengono quindi grigliate, fritte, grigliate o arrostite e guarnite con spezie e salse. In questo articolo ti verrà spiegato il metodo generale per preparare una costata di manzo alla griglia.
Cottura alla griglia di una costata di manzo: la tecnica generale
Le ricette di bistecca sono semplici e facili da preparare. Tutto quello che devi sapere è il metodo esatto di preparazione e la temperatura richiesta per la cottura alla griglia. La sezione delle costole, quando viene grigliata senza togliere le ossa, forma un piatto principale più gustoso poiché il grasso che ricopre le ossa ne es alta il sapore.
Il prossimo contenuto ti aiuterà a sapere come cuocere una costata di manzo al forno. Il processo è molto rapido se conosci la tecnica in anticipo. Il processo dipende dal fatto che tu stia utilizzando un forno a gas o un forno elettrico. Lo spessore della bistecca determinerà la temperatura di cottura e il gusto verrà dalla marinata utilizzata. Bisogna fare attenzione mentre si griglia e la griglia del forno deve essere posizionata in alto, ad una distanza di almeno 4 pollici dalla fonte di calore della griglia.Impiegherai meno tempo se arrostisci o cuoci la bistecca in un tostapane elettrico o in un grill. Il calore viene applicato per un breve periodo di tempo per ottenere i risultati desiderati. Lo spessore della bistecca è un aspetto importante per impostare la temperatura della griglia. La cottura alla griglia delle bistecche sulla parte superiore della padella è anche nota come cottura alla griglia. Impiega il calore secco ed è più di rosolare. Di solito, le fette strette delle bistecche con uno spessore di 1 pollice impiegano meno tempo a bollire. Il seguente segmento dell'articolo ti spiegherà la variazione di temperatura per le bistecche di costata.
Cucinare le costine di manzo al forno non è affatto un processo che richiede tempo. Le varietà sono rosa scuro (raro), leggermente rosato (medio) e chiaro (medio bene). Per conoscere la temperatura, dai una rapida occhiata alla tabella.
| Tipo | Spessore (pollici) | Tempo (min) |
| Medium Well(150 – 160°F) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Medio(140 – 150°F) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Raro(120 – 130°F) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Ricetta di costata di manzo alla griglia
Ti presentiamo una ricetta veloce per l'arrosto di costolette. Il processo ti farà conoscere il metodo ideale per cuocere alla griglia. Segui i passaggi, preparalo a casa tua e divertiti.
Elementi richiesti
- Costa di manzo, 1
- Olio d'oliva, 2 cucchiaini
- Aglio in polvere, 1 cucchiaino
- Timo, 1 cucchiaino
- Pepe nero, 1 cucchiaino
- Sale, 1 cucchiaino
- Rosmarino, ½ cucchiaino
- Pinza
- Foglio di alluminio
- Padella
- Ciotola
Preparazione
- Il grill deve essere preriscaldato per 10-15 minuti dopo averlo coperto con un foglio di alluminio.
- Unisci l'aglio in polvere, il timo, il rosmarino, il pepe e il sale in una ciotola capiente.
- Spalma l'olio d'oliva sulla bistecca e poi avvolgela con gli altri ingredienti.
- Ora tieni le bistecche sulla teglia e mettile nel forno. Mantenere uno spazio di circa 4 pollici dall'elemento riscaldante.
- Imposta la temperatura in base ai dati indicati nella tabella sopra.
- Tiralo fuori quando è diventato morbido e tenero. Guarniscilo con i tuoi condimenti preferiti e servi.
Improvvisate la ricetta del manzo con prelibatezze e diversi tipi di ingredienti.
