L'olio di sesamo conferisce un sapore caratteristico al cibo e ha anche molti benefici per la salute. Questo articolo di Tastessence ti offre alcune fantastiche ricette che utilizzano questo olio.
Lo sapevate?
Il sesamo è stato coltivato più di 5000 anni fa ed è ancora comunemente usato come ingrediente in diverse cucine. Viene utilizzato anche nell'Ayurveda, che è una pratica di guarigione naturale tradizionale dell'India.
Il sesamo è tra i semi più antichi utilizzati dall'uomo.Questi semi hanno la loro origine in India. Tuttavia, è ampiamente utilizzato dal Medio Oriente e dall'Africa all'Asia. È di colore ambrato e ha un aroma caratteristico. Si ottiene premendo i semi di sesamo tostati. Incontrerai l'uso di questo olio in una serie di ricette indiane e cinesi. È anche usato per fare marinate, condimenti per insalata, ecc.
Ci sono alcune ricette e piatti che richiedono l'uso di un paio di gocce di olio appena prima di essere serviti. Aggiunge un sapore di nocciola e croccantezza ai dessert e a vari altri piatti principali. Previene la combustione e sigilla anche i nutrienti quando il cibo viene cotto al suo interno. Può anche essere usato per rosolare, cuocere al forno, friggere in padella, ecc. Dai un'occhiata ad alcune ricette riportate di seguito che fanno uso di questo olio.
Ricette che usano l'olio di sesamo
Ali di pollo
Ingredienti
- Ali di pollo, 2 libbre
- Salsa di soia fondente, 10 cucchiai
- Aglio schiacciato, 1 spicchio
- Cipolla verde, 1
- Olio di sesamo, ½ tazza
- Salsa di soia leggera, 5 cucchiai
- Acqua, 1 bicchiere
Metodo
- Trita finemente la cipolla verde.
- Taglia le ali di pollo a pezzi secondo la tua scelta.
- In una padella capiente, strofina l'aglio schiacciato sulle ali di pollo e tienilo da parte per 15-20 minuti.
- Poi aggiungi la salsa di soia scura, la salsa di soia leggera e la cipolla verde al pollo e metti la padella sul fuoco.
- Se non hai fretta, puoi lasciare riposare tutti gli ingredienti per 15-20 minuti, prima di metterlo sul fuoco.
- Mescola tutti gli ingredienti e lascia cuocere il pollo per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso.
- Dopo che il pollo è cotto a metà, aggiungi l'olio di sesamo e lascia sobbollire per 10-15 minuti a fuoco basso.
- Quando il pollo è cotto, aggiungi un filo d'olio.
- Toglilo dal fuoco e servilo caldo con riso o pane.
Tagliatelle
Ingredienti
- Burro di arachidi, 1 cucchiaio
- Olio vegetale, 1 cucchiaio
- Olio di sesamo tostato, 1 cucchiaino
- Spaghetti sottili, в…“ pound
- Semi di sesamo, 1 cucchiaio
- Salsa di soia, 2 cucchiai
- Pepe di Caienna, un pizzico
- Scalone, 1
Metodo
- Cuocere gli spaghetti al dente. A cottura ultimata, scolatela e fatela raffreddare per qualche tempo.
- Finché gli spaghetti non cuociono, trita lo scalogno.
- In una terrina, sbatti il burro di arachidi, il pepe di cayenna, l'olio di sesamo, l'olio vegetale e la salsa di soia finché non si amalgamano bene.
- Quindi aggiungi gli spaghetti nella terrina e mescola finché non sono ben ricoperti dal composto.
- Cospargi i semi di sesamo e lo scalogno sui noodles per guarnirli.
Insalata di pollo
Ingredienti
- Aceto di riso, 2 cucchiai
- Miele, 4 cucchiaini
- Olio di sesamo, 2 cucchiaini
- Salsa di soia, 1 cucchiaio
- Piselli, 1 tazza
- Carote, a fette, 1 tazza e mezzo
- Bocconcini di pollo, 1 lattina
- Lattuga, per guarnire
Metodo
- Sbollentare sia le carote che i piselli affettati.
- Scola i pezzi di pollo.
- In una terrina, mescola l'aceto di riso, il miele, l'olio di sesamo e la salsa di soia.
- Quindi aggiungi i piselli, le carote e il pollo nella terrina e mescola per ricoprire il pollo con la salsa.
- Copri il boccale e lascialo raffreddare fino al momento di servire.
- Guarnire con lattuga e servire.
Oltre a conferire un ottimo sapore agli alimenti, ha numerosi benefici per la salute. Anche se le calorie possono essere un problema, puoi comunque usarlo con moderazione in modo da non dover scendere a compromessi sulla bontà di questo olio.
