Cerchi un'ottima ricetta per la torta di sambuco? Potresti aver appena trovato la pagina giusta, perché questo articolo elenca tutto ciò di cui hai bisogno per ottenere la torta perfetta!
Ci sono alcune cose al mondo che si amano di più dell'odore di cottura che riempie una cucina, dalle prime aleggiate che escono da un forno caldo ai deliziosi profumi che possono segnalare il 'fatto- ness', meglio di un test stick-a-fork-in. La pesatura degli ingredienti, la setacciatura della farina, l'impasto, il taglio, il ripieno: tutto questo dà un senso di pace e un senso di ordine.Una torta di sambuco potrebbe semplicemente produrre quell'unica cosa che dà il via a un perfetto pasto autunnale, con la frutta fresca di stagione, sfruttando al meglio queste bacche versatili. E qual è una buona ricetta per questa deliziosa torta? Dai un'occhiata qui sotto.
La ricetta
La ricetta qui sotto fa una torta di sambuco a doppia crosta da 9 pollici. Le bacche di sambuco rilasciano molto succo che può lasciarti con un pasticcio appiccicoso, motivo per cui il modo migliore per affrontare questo problema è cospargere un po' di farina sulla crosta e sul ripieno per assorbire il succo, oppure addensare le bacche prima di usarle come un ripieno. Questa ricetta utilizza l'amido di mais per l'ispessimento; tuttavia, se necessario, puoi sostituirlo con tapioca.
Ingredienti
- Crosto di torta (vedi ricetta sotto), 1 porzione
- Bacche di sambuco, 4 tazze
- Zucchero bianco, 1 tazza
- Amido di mais, 3 cucchiai
- Burro, 2 cucchiai
- Succo di limone, 1 cucchiaio
Metodo
- Preriscalda il forno a 190°C (gas mark 5).
- Rivestire una tortiera da 9 pollici con la crosta della torta, agganciare la pasta con una forchetta e metterla in frigorifero a raffreddare. Riservare la pasta rimanente per il reticolo o la crosta superiore della torta.
- Mettere le bacche di sambuco diraspate e lo zucchero in una padella dal fondo pesante e mescolare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Dopodiché, abbassa la fiamma.
- Mescolare l'amido di mais con un po' d'acqua e poi versare questo composto sulla miscela di sambuco e zucchero, mescolando continuamente mentre il composto si addensa. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Raffreddalo leggermente.
- Versare questo nella teglia preparata e cospargere di burro. Ricoprilo con una pasta frolla o un reticolo.
- Cuocere fino a doratura o finché le bacche non gorgogliano. Quindi, togliere dal forno e raffreddare.
- Servi la torta di sambuco calda dal forno con panna montata o gelato alla vaniglia.
Come fare la crosta
Ingredienti
- Uovo, 1
- Farina per tutti gli usi, 3 tazze
- Burro (raffreddato e tagliato a cubetti), 1 tazza
- Acqua refrigerata, 5 cucchiai
- Zucchero, 3 cucchiai
- Aceto bianco, 1 cucchiaio
- Sale, ½ cucchiaino
Metodo
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il burro e mescola gli ingredienti secchi con la punta delle dita, finché il composto non assomiglia al pangrattato.
- In una piccola ciotola, sbatti le uova con l'aceto e 4 cucchiai d'acqua. Aggiungilo alla miscela di farina e burro in un flusso costante, mescolando con una forchetta, fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Aggiungi l'acqua rimanente o più se necessario.
- Forma una palla, mettila in un sacchetto oliato e lasciala riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di stenderla.
- Questa ricetta produce 2 croste.
Alcune cose da ricordare sulle bacche di sambuco, soprattutto se le raccogli fresche, è che i gambi, i ramoscelli e le foglie del cespuglio di sambuco contengono tossine che possono farti star male, così come le bacche acerbe . Quindi, assicurati di utilizzare solo bacche mature, viola, nere o blu scuro. Metterli in una torta è solo un modo per usarli. Possono anche essere aggiunti a tè e vino così come sciroppi e marmellate. Mentre la tua torta cuoce, siediti con una tazza di caffè caldo e goditi gli aromi della stagione mentre riempiono la tua cucina.Al termine, taglia una fetta calda dal forno e lascia che i tuoi sensi prendano il sopravvento. Questa ricetta della torta diventerà sicuramente una delle preferite in famiglia!
