Essiccare o disidratare i fichi è un modo per aumentare la loro durata di conservazione in modo che siano disponibili tutto l'anno e puoi aggiungerli alle tue ricette. Se ti stai chiedendo come essiccare i fiigs, troverai una risposta in questo articolo.
I fichi hanno un grande valore nutrizionale poiché sono ricchi di una serie di vitamine e minerali essenziali. Di solito vengono essiccati per conservarli a lungo. Oltre al valore nutritivo, sono anche molto gustose. Trovano posto in torte, cereali, biscotti, ecc.e le tue papille gustative sembrano non averne mai abbastanza. Infatti, i fichi secchi in polvere vengono utilizzati anche nei frappè, così i tuoi bambini avranno qualcosa di sano da bere.
Fichi secchi al sole
Uno dei modi migliori per essiccare i fichi è l'essiccazione al sole, il mezzo più naturale per disidratare qualsiasi frutto. Nel caso dei fichi, lasciarli maturare completamente. Una volta che i frutti maturi cadono, lavali accuratamente. Tagliate a metà la frutta e mettetela su una griglia. Metti la griglia al sole. Due giorni sono sufficienti per essiccare i fichi al sole. Per un'asciugatura più rapida si utilizza una pedana/lastra di legno costruita a fuoco. La piattaforma (costruita con il tronco di un albero di noce di betulla), presenta delle fessure attraverso le quali l'aria calda tocca la lastra di legno, favorendo così l'essiccazione dei fichi.
Un altro modo è prendere delle scatole ventilate e rivestirle con una garza a doppio strato. Disporre i pezzi di fichi tagliati in modo che non si tocchino.Posiziona l'intero allestimento al sole e coprilo con una rete di tulle come mezzo di controllo dei parassiti. Nel caso in cui la temperatura notturna non scenda sotto i 20°C, allora è meglio tenere all'aperto la rastrelliera contenente i fichi. Altrimenti, i fichi possono essere essiccati anche all'interno. Ogni mattina girate i fichi per verificarne la pezzatura ridotta, in quanto i frutti si restringono asciugandosi. Quindi, una volta che si sono ridotte di dimensioni e la consistenza della pelle diventa coriacea e il contenuto interno è morbido, aprili. Nel caso in cui l'interno sia un po' appiccicoso, scaldate questi frutti secchi in forno a 110-115ВєF per almeno 2 ore. Raffreddarli e confezionarli in contenitori ermetici o in sacchetti di plastica chiusi e congelarli.
Fichi essiccati al forno
Se hai intenzione di essiccare i fichi in un forno, prendi almeno mezzo chilo di fichi freschi. Preriscalda il forno ad almeno 250°F. Lavare bene i fichi e strofinare via lo sporco su di esso. Ora legali in un tovagliolo di carta o in un panno e arrotolali bene in modo che tutta l'umidità venga assorbita nell'asciugamano.Tagliare i fichi a metà nel senso della lunghezza e metterli in una teglia bassa con bordo. Assicurati che non siano imballati molto vicini tra loro. Ora, metti la teglia nel forno e imposta il timer su 1 ora. Entro un'ora, i succhi usciranno dai fichi e appariranno di colore viola. Questo può essere osservato quando controlli il piatto dopo un'ora. Dopodiché, togliere la pirofila dal forno e capovolgere i fichi. Rimettete la pirofila nel forno e impostate nuovamente il timer su 1 ora. Ripeti questa procedura a intervalli di 1 ora, finché tutto il succo non è stato spremuto.
Quando i fichi sono scuriti e rugosi completamente, ridurre il calore a 200°F. Rimetti la pirofila nel forno e continua a controllarla ogni 30 minuti. I fichi si solidificheranno ulteriormente. Spegnete il forno e lasciate raffreddare i fichi. Una volta raffreddati, noterai che si sono asciugati completamente. Conservali in barattoli ermetici e puoi usarli ogni volta che le tue papille gustative fanno male per un antipasto gommoso o un dessert.Ci vogliono circa 36 ore attraverso questo metodo per essiccare i fichi. Per rendere più golosi i tuoi fichi secchi, farciscili con mandorle tostate e un po' di formaggio di capra. Servi con il vino porto e hai pronto il tuo spuntino serale perfetto! Assicurati di conservare questi fichi in frigorifero.
Fichi essiccati in un disidratatore
I fichi possono essere essiccati anche in un disidratatore. Tutto ciò di cui hai bisogno è una ciotola capiente, fichi freschi (almeno 3 libbre), 1 litro d'acqua, salviette di carta, coltello, acido ascorbico (2 cucchiaini da tè), disidratatore e un contenitore ermetico. Ora mescola l'acqua con l'acido ascorbico nella ciotola finché l'acido non si dissolve completamente. Lo scopo di realizzare questa soluzione è evitare che i fichi anneriscano. Lavate i fichi freschi con acqua fredda e asciugateli con della carta assorbente. Tagliare i fichi a pezzetti di mezzo centimetro e immergerli nella soluzione di acido ascorbico. Immergere per circa 10 minuti. Un disidratatore, come suggerisce il nome, estrae tutta l'umidità dal cibo.Mettere queste fette in vassoi e metterle nell'essiccatore. Asciugali per 12-24 ore fino a quando i fichi non saranno ben strizzati e avranno una consistenza coriacea. Una volta essiccati, raffreddarli e imballarli in contenitori ermetici e conservare in frigorifero. Puoi gustarli ogni volta che hai voglia di sgranocchiare qualcosa di dolce e salutare.
Si possono anche essiccare i fichi nel microonde, anche se il forno è un' alternativa migliore, essendo veloce nell'asciugatura. Inoltre, se le condizioni climatiche sono calde e umide, l'essiccazione in forno è l'opzione migliore.
