Cerchi ricette coloniali facili e deliziose? Bene, allora sei arrivato sulla pagina giusta perché questo articolo ti offre alcune delle migliori ricette, che sicuramente piaceranno a tutti.
I tempi coloniali hanno influenzato il nostro cibo e il nostro stile di vita, in particolare la cucina moderna. La cucina americana si basa sullo stile alimentare coloniale. Non c'è niente come le tradizionali ricette coloniali o la cucina coloniale poiché la cucina varia a seconda della classe. Le persone della classe superiore consumavano pasti abbondanti e avevano un cuoco speciale, mentre le persone della classe inferiore spesso consumavano pasti unici, ad eccezione di occasioni come il Ringraziamento.Che si trattasse di classe superiore o inferiore, cucinare era ugualmente difficile poiché non c'erano molte strutture disponibili come oggi. Ma questo fatto si aggiungeva anche al sapore; per esempio, se il pollo o il cecchino dovevano essere preparati per pranzo, i cuochi dovevano cacciarlo da soli! Ciò ha garantito la qualità del cibo. Prelibatezze come la torta di mele si trovavano comunemente in ogni classe.
Ricette coloniali classiche
Torta del pastore
Ingredienti
- Rape, pelate e tagliate a dadini, mezzo chilo
- Burro non salato, 4 cucchiai
- Brodo di manzo o acqua, 2 tazze
- Concentrata di pomodoro, ¼ tazza
- Carote, sbucciate e tagliate a cubetti, mezzo chilo
- Gambi di sedano. tagliato e affettato, 3
- Cipolla, sbucciata e tagliata a dadini, 1 media
- Foglie di timo fresco, 1 cucchiaino
- Cosciotto di agnello magro disossato, tagliato a cubetti da mezzo pollice, 2 libbre
- Farina per tutti gli usi, ½ tazza
- Sale e pepe nero appena macinato qb
- Burro non salato, ½ libbra 1 bastoncino
- Patate bollite bianche o rosse, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice, 2 libbre
- Tuorlo, 1 uovo
- Uovo, 1
- Pepe bianco appena macinato, ½ cucchiaino
- Sale (a piacere) o 1 cucchiaino
Processo Per prima cosa faremo lo stufato. Per fare lo stufato, sciogli il burro in una casseruola o in un forno olandese, a fuoco medio. Aggiungi l'agnello e cuoci fino a doratura su entrambi i lati. Trasferire l'agnello in una ciotola, mettere da parte. Aggiungere le carote, le rape, le cipolle e il sedano nella stessa casseruola e soffriggere per circa 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungi di nuovo l'agnello nella padella insieme al timo.Cospargete di farina il composto e fate cuocere per circa 3 minuti, a fuoco basso. Quindi aggiungere brodo o acqua, aumentare il fuoco e portare a ebollizione la miscela. Mescolare il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale. Lascia cuocere l'agnello per circa 40-55 minuti a fuoco basso, coperto.
Nel frattempo prepariamo il topping di patate. Per fare il topping di patate, mettete le patate in acqua fredda salata e portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate bollire ancora per circa 15 minuti. Scolare e schiacciare le patate, insieme a sale, pepe, tuorlo, albume e burro. Mettere la guarnizione di patate in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella larga.
Preriscalda una griglia da forno. Metti l'agnello su una grande teglia, condisci la patata sopra, quindi posiziona il piatto a 6 pollici dal fuoco, rosola le patate. Servire immediatamente.
Yankee Pot Roast
Ingredienti
- Arrosto di mandrino disossato, tagliato, 1 4 libbre
- Pomodoro a pezzetti, 1 tazza
- Brodo di manzo a basso contenuto di sale, 2 tazze
- Patate rosse piccole, 1 libbra
- Carote, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice, 1 libbra
- Sale kosher, 1 cucchiaio
- Pepe nero tritato, 1 cucchiaio
- Cipolla tritata grossolanamente, 2 tazze
- Olio d'oliva, 2 cucchiaini
- Ketchup, ¼ tazza
- Salsa Worcestershire, 2 cucchiai
- Succo di limone fresco, 2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato
Procedimento Per preparare questa ricetta, preriscaldare il forno a 300 °C. Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese, a fuoco medio. Condire l'arrosto con sale e pepe, quindi aggiungerlo nella padella e cuocere per circa 8 minuti, o fino a doratura da tutti i lati.Trasferire in una ciotola. Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere per circa 8 minuti o fino a doratura. Aggiungere il ketchup, la salsa Worcestershire, l'arrosto, il pomodoro e il brodo nella padella, portare a ebollizione a fuoco basso. Coprite il composto e cuocete nel forno preriscaldato per circa 2 ore e mezza. Al termine, aggiungere le carote e le patate nella padella e cuocere ulteriormente per circa 30 minuti. Aggiungere il succo di limone e guarnire con il prezzemolo.
Arrosto di pentola coloniale yankeeTorta di mele
Ingredienti
- Mele verdi, 24
- Zucchero, 2 tazze
- Farina, 2 cucchiai
- Burro, 2 bastoncini – 8 cucchiai
- Zucchero, Вѕ – 1 tazza (a seconda delle mele)
- Limoni, 4
- Noce moscata, 1 cucchiaino
- Croste per crostate per piatti fondi, 4
- Croste di pasta frolla, 2
- Cannella , 4 cucchiaini
- Cannella, 1 cucchiaino
- Pizzico di sale
Procedimento Per preparare questa ricetta, per prima cosa sbucciare e privare del torsolo le mele, cospargerle di succo di limone. Prendi una ciotola capiente e unisci la noce moscata, la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Metti le fette di mela nella ciotola e mescola finché le mele non sono ricoperte. Metti le mele ricoperte nella crosta della torta, applicale con il burro. Posizionare la crosta superiore sopra la torta, sigillare e scanalare. Incidete molto leggermente sopra la torta e poi cuocetela in forno preriscaldato a 200 °C, per circa 30-40 minuti.
Torta di mele colonialeEvita di apportare modifiche a nessuna delle ricette precedenti se vuoi mantenere il gusto coloniale. Tuttavia, puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti a una qualsiasi delle ricette di cui sopra, se desideri un mix di tradizione e modernità nella tua cucina. Bon appГ©tit!
