Molte ricette come sostanziosi stufati e salse richiedono l'aggiunta di vino bordeaux. Ma cosa succede se non hai vino bordeaux nella tua cucina. Bene, non c'è bisogno di farsi prendere dal panico perché ci sono molti sostituti del vino di Borgogna che puoi usare al suo posto.
Il vino è stato usato per cucinare i piatti, da molto tempo e si vede che un po' di vino in alcuni piatti es alta il sapore del piatto. Tipicamente, sia il vino bianco che il vino rosso vengono utilizzati per cucinare ed entrambi conferiscono al piatto un gusto unico.Molti piatti come il risotto ai funghi o una salsa cremosa per la bistecca non possono avere lo stesso sapore senza l'aggiunta di vino nella ricetta. I vini della Borgogna sono vini prodotti nella regione della Borgogna in Francia. In questa regione vengono prodotti sia il vino rosso di Borgogna che i vini bianchi di Borgogna, ma generalmente i vini di Borgogna sono vini rossi ottenuti da uve Pinot Nero. Se hai finito il vino di Borgogna e la tua ricetta lo prevede come ingrediente e non vuoi fare un viaggio in più al supermercato o semplicemente non vuoi aggiungere vino al tuo piatto, allora hai bisogno di un buon sostituto del vino di Borgogna. Il vino secco rosso e bianco è stato ampiamente utilizzato in cucina e qui parleremo di quale sostituto del vino di Borgogna dovresti scegliere per quale piatto.
Sostituto del vino di Borgogna
Molte persone che cucinano con il vino, commettono l'errore di utilizzare un vino scadente a buon mercato solo perché pensano che, poiché non lo berranno, la qualità non ha importanza.Ma il fatto è che la qualità del vino fa un'enorme differenza nel gusto finale del tuo piatto. Una buona regola da ricordare è quella di non usare mai per cucinare un vino che esiterebbe a bere. Mentre usi un vino bordeaux per cucinare, dovresti anche notare che il vino stesso, bordeaux o meno, contiene sale, quindi devi ridurre la quantità di sale che aggiungi al tuo piatto. Il vino di Borgogna ha un gusto e un aroma unici ed è tipicamente utilizzato per insaporire piatti saporiti e ricchi come stufati di manzo, agnello e anatra e per preparare salse cremose e riduzioni. Un vino di Borgogna non solo es alta il gusto e l'aroma del cibo, ma è anche usato per intenerire la carne, per sfumare una padella e come base per fare salse. Proprio come un sostituto del vino bianco, ci sono molti sostituti del vino bordeaux.
Vino rossoIl miglior sostituto che puoi usare è il vino rosso ottenuto da uve Pinot Noir. Poiché anche il Borgogna è prodotto con uve Pinot Nero, avrà sapori simili.Alcuni buoni sostituti del vino di Borgogna sono il Merlot e il Cabernet. Puoi anche usare il Pinot Noir della California o dell'Oregon. Questi sostituti ovviamente non conferiranno al tuo piatto lo stesso sapore o aroma di un vino della Borgogna, ma conferiranno comunque al tuo piatto un ottimo gusto.
Aceto di Vino Bianco con Succo d'Uva
Se nella tua ricetta il vino di Borgogna è stato usato come ingrediente per marinare la carne, allora puoi usare un po' di aceto di vino bianco mescolato con succo d'uva. Il succo d'uva ridurrà il sapore aspro dell'aceto e aiuterà anche a intenerire la carne. La proporzione corretta per questo sostituto sarebbe parti uguali di aceto di vino bianco e parti uguali di succo d'uva.
Aceto di vino di riso con brodo di polloQuando è necessario un sostituto del vino bordeaux per preparare una salsa cremosa o per sfumare una padella, allora puoi usare aceto di vino rosso mescolato con brodo di pollo o brodo.In alternativa si può usare anche l'aceto di vino di riso diluito con succo d'uva rossa. Mentre usi qualsiasi tipo di aceto come sostituto del vino di Borgogna nel tuo piatto, sii molto cauto nella quantità che usi nel tuo piatto. Troppo aceto travolgerà il tuo piatto e avrà un sapore troppo aspro e piccante. L'aceto viene aggiunto al piatto per dare un tocco di acidità e non deve mai sopraffare il palato.
Il trucco per scegliere un sostituto del vino di Borgogna è trovare un vino fatto di Pinot Nero che ti dia la stessa incredibile setosità e morbidezza del vino di Borgogna. Il vino di Borgogna si abbina molto bene con sostanziosi stufati di manzo e costolette di agnello, quindi hai bisogno del miglior sostituto del vino di Borgogna per ottenere lo stesso sapore e aroma.
