Le scaglie di carruba sono comunemente usate come sostituto del cioccolato nella preparazione di torte e biscotti. Questo articolo include gli ingredienti delle chips di carruba, insieme ad alcune interessanti ricette per aiutarti a utilizzarle.
Le scaglie di carruba sono ricavate dalla carruba, un arbusto sempreverde fiorito che appartiene alla famiglia dei piselli ed è originario della regione mediterranea. Questo albero viene coltivato principalmente per i suoi semi, utilizzati fin dall'antichità.Nell'antico Egitto, la carruba era usata come dolcificante. Anche il succo di carruba veniva comunemente consumato durante il mese islamico del Ramadan. Al giorno d'oggi, la carruba viene essiccata o arrostita e poi trasformata in scaglie o polvere. Queste gocce sono utilizzate come sostituto del cioccolato non zuccherato in biscotti e torte. La polvere di carruba viene talvolta usata come sostituto del caffè.
Chips di carrube tradizionali
Ingredienti
- Carruba in polvere, ½ tazza
- Rapadura (forma di succo di canna da zucchero), ¼ tazza
- Olio di cocco, 1 tazza
- Estratto di cioccolato, 1 cucchiaino
- Estratto di vaniglia, 1 cucchiaio
Processi
Questa è una ricetta molto semplice da provare. Prendi una ciotola di vetro e mettici dentro tutti gli ingredienti. Metti questa ciotola in acqua bollente, solo fino a quando l'olio di cocco e l'estratto di cioccolato si sciolgono.Mescolare bene e stendere il composto su un foglio di carta da forno, quindi tenerlo a raffreddare in frigorifero. Se volete il cioccolato denso, foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e poi aggiungete il composto. Rimuovere il composto quando si è indurito. Tagliare le patatine nelle forme desiderate e conservarle in un contenitore ermetico. Questa ricetta contiene olio di cocco, quindi devi tenerlo in frigorifero poiché l'olio di cocco si scioglie rapidamente. Suggerimento: se non riesci a trovare la rapadura, puoi sostituirla con ½ cucchiaino di polvere di stevia.
Chips di carruba al burro
Ingredienti
- Carruba in polvere, 1 tazza
- Olio di cocco, 5/8 tazza
- Burro, 1 bastoncino
Processi
Per iniziare, setacciare la polvere di carruba attraverso un colino a rete metallica. Se la polvere setacciata misura meno di 1 tazza, setaccia ancora un po 'e poi mettila da parte.Metti l'olio di cocco in una piccola casseruola e scaldalo a fuoco medio-basso finché non si scioglie. Versare l'olio di cocco fuso nella polvere di carruba setacciata e mescolare fino a formare una pasta densa. Ungere una teglia con un panetto di burro e stendere il composto di carrube sulla teglia fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Trasferire la miscela spalmata in frigorifero e raffreddare per circa 30-40 minuti o fino a quando non si indurisce. Taglia le patatine indurite nella forma desiderata, quindi mettile in un sacchetto con cerniera e conservale in frigorifero fino al momento dell'uso.
Biscotti salutari con scaglie di carruba
Ingredienti
- Patatine di carruba, 1 tazza
- Farina integrale, 1 tazza
- Tesoro, â…“ tazza
- Uovo sbattuto, 1
- Burro o olio, â…“ tazza
- Noci tritate, 1 tazza
- Sale, ½ cucchiaino
- Estratto di vaniglia, 1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino
Processi
Per prima cosa, setaccia tutti gli ingredienti secchi insieme. Ora, aggiungi la crema di miele, burro, vaniglia, uovo in una ciotola e aggiungi gli ingredienti secchi a questa miscela. Aggiungere le noci e le scaglie di carruba e mescolare bene. Refrigerare la miscela per circa 30 minuti. Trascorso il tempo richiesto, far cadere il composto raffreddato su una teglia non unta e cuocere per circa 10-12 minuti in un forno preriscaldato a 350 gradi F.
Queste patatine sono ricche di fibre alimentari, proteine e potassio.
