Sebbene la crusca d'avena in sé non sia molto deliziosa, i biscotti ei muffin di crusca d'avena sono amati da tutti per la loro consistenza ricca, il sapore di nocciola e l'aroma gradevole. Inoltre, la crusca contiene un tipo unico di fibra solubile, nota come beta-glucano, nota per le proprietà di abbassamento del colesterolo. Sapere cosa può essere usato per sostituire la crusca d'avena in una ricetta può tornare utile, se ti capita di rimanere senza, e non hai tempo per correre al negozio.
Cosa pensi si possa usare per sostituire la crusca d'avena in una ricetta, senza compromettere la consistenza e il profilo nutrizionale del prodotto finale? Durante la sostituzione di un ingrediente, si dovrebbe sempre tenere presente che ogni ingrediente ha uno scopo speciale in una ricetta. Alcuni ingredienti servono per stabilizzare e far lievitare, mentre altri servono per addolcire, aromatizzare e addensare il prodotto. I sostituti di un ingrediente potrebbero non essere in grado di aggiungere la stessa consistenza o sapore al prodotto.
Alternative alla crusca d'avena
Crusca di grano
Come la crusca d'avena, la crusca di frumento è ricca di fibre alimentari, sebbene sia relativamente più secca della crusca d'avena. Tuttavia, è un buon sostituto. Infatti, l'aggiunta di crusca di frumento è un ottimo modo per aumentare il valore nutritivo di diversi alimenti. 1 tazza di crusca d'avena può essere sostituita con 1 tazza di crusca di frumento.
Puoi usare la crusca di frumento per sostituire la crusca d'avena in pancake, biscotti, muffin e waffle. Puoi usare una piccola quantità di crusca di frumento finemente macinata anche nei frullati. Tuttavia, il sapore e la consistenza del prodotto finale saranno leggermente diversi, in quanto la crusca di frumento non ha un sapore molto invitante, a differenza della crusca di avena.
Farina d'avena o fiocchi d'avena
I fiocchi d'avena vengono preparati cuocendo a vapore i chicchi di avena e poi arrotolandoli con rulli d'acciaio. Essendo un prodotto a base di avena, i fiocchi d'avena o la farina d'avena possono sostituire la crusca d'avena in molte ricette.La farina d'avena può preparare deliziosi porridge, biscotti di farina d'avena e torte. Puoi usare la farina d'avena anche come condimento sul pane di crusca d'avena. 1 tazza di crusca d'avena può essere sostituita con 1 o ½ tazza di fiocchi d'avena.
Sostituendo la farina d'avena con la crusca d'avena nei muffin, potresti non ottenere la stessa consistenza o consistenza. I muffin fatti con fiocchi d'avena e fiocchi d'avena integrali possono essere più densi, più pesanti e un po' umidi rispetto ai tipici muffin di crusca d'avena. Puoi superare questo problema in una certa misura macinando leggermente la farina d'avena nel frullatore o nel robot da cucina.
Crusca di riso
La crusca di riso è un sottoprodotto del processo di macinazione ed è un ottimo sostituto della crusca d'avena. È una ricca fonte di antiossidanti, fibre e vitamina E. Inoltre, è privo di glutine e quindi può essere consumato da persone con sensibilità o intolleranza al glutine. 1 tazza di crusca d'avena può essere sostituita con 1 tazza di crusca di riso
La crusca di riso può essere facilmente incorporata in pane, biscotti e altri prodotti da forno. Funziona bene anche per i frullati. Quindi, non è molto difficile incorporare questo alimento sano nella tua dieta per trarre i suoi numerosi benefici soddisfacendo il tuo palato.
Crusca di mais
Il contenuto di fibre della crusca di mais è addirittura superiore a quello della crusca di frumento. Tuttavia, contiene principalmente fibre insolubili che danno volume alle feci e, quindi, prevengono la stitichezza e migliorano la salute dell'apparato digerente. Inoltre, il contenuto di carboidrati della crusca di mais è piuttosto basso, il che lo rende un sano sostituto della crusca d'avena. 1 tazza di crusca d'avena può essere sostituita con 1 tazza di crusca di mais.
Oltre a preparare un sano e delizioso cereale per la colazione con la crusca di mais, puoi usarlo per preparare barrette, patatine e muffin. Tuttavia, la crusca di mais ha un sapore insipido, quindi i muffin di crusca di mais non saranno saporiti come i muffin di crusca d'avena. Ma può aggiungere molte fibre a un pasto e ai cibi cotti al forno.
Per riassumere, la crusca d'avena può essere sostituita con crusca di frumento, farina d'avena, crusca di riso e crusca di mais. Un altro buon sostituto è il grano saraceno. Anche i semi di lino e i semi di girasole macinati possono essere usati per sostituire la crusca d'avena in biscotti e muffin.D' altra parte, la stessa crusca d'avena può essere un buon sostituto della crusca di frumento. Puoi usare anche la crusca d'avena macinata e l'avena per sostituire la farina di frumento.
