I fagioli bianchi sono ampiamente consumati per il loro alto valore nutritivo, l'ottimo gusto e la facilità di cottura. Tra le numerose ricette di fagioli bianchi, le zuppe e le insalate sono le scelte preferite. Scopri di più su di loro in questo post di Tastessence.
Che tu li chiami fagioli marini o fagioli di Boston, i fagioli bianchi sono i fagioli più comuni negli Stati Uniti e in Gran Bretagna. Sono consumati in forma fresca o essiccata. I fagioli secchi secchi possono essere conservati fino a un anno, a condizione che siano conservati in luoghi freschi e asciutti. Da non confondere con i fagiolini, che è un nome alternativo per i fagiolini immaturi (o fagiolini).
Cosa sono i fagiolini
I fagioli bianchi sono fagioli color crema o biancastri, usati come ingrediente base nella preparazione dei fagioli al forno fatti in casa. Il nome scientifico di questa varietà di fagioli è Phaseolus vulgaris. Conosciuti anche con nomi diversi, sono fagioli di piccole dimensioni, ovali o piatti, venduti nei centri alimentari. Come per altri tipi di fagioli, i fagioli secchi devono essere messi in ammollo per almeno 6-8 ore prima della cottura.Ciò riduce il tempo di preparazione e lo sforzo necessario per realizzare alcuni deliziosi piatti a base di fagioli. I fagioli in ammollo sono anche più facili da digerire rispetto alla versione essiccata.
Nutrizione Fagioli Fagioli
Come tutti sappiamo, legumi e legumi contengono un' alta percentuale di proteine e carboidrati. Gli stessi dati nutrizionali sono applicabili ai fagioli bianchi. Servire 100 g di fagioli secchi fornisce 21,5 g di proteine, 45,5 g di carboidrati, 2,4 g di fibre e 1,5 g di grassi. Altri valori nutrizionali molto appropriati dei fagioli bianchi sono la presenza di elevate quantità di calcio (circa 180 mg in 100 g di fagioli) e ferro (circa 6,8 mg in 100 g di fagioli). In breve, i fagioli bianchi sono una buona fonte di nutrienti minerali necessari per il normale funzionamento del corpo.
Venendo alle calorie, una porzione di mezza tazza di fagiolini cotti fornisce 100 calorie. Tuttavia, questo conteggio delle calorie può variare a seconda degli ingredienti utilizzati in cucina.Considerando i loro dati nutrizionali, non sarà sbagliato affermare che questi fagioli onnipresenti sono alimenti di base per i vegetariani puri. A basso contenuto di grassi saturi e sodio, i benefici per la salute dei fagioli bianchi stanno riducendo i problemi intestinali, abbassando il colesterolo e controllando la pressione sanguigna.
Cucinare i fagioli bianchi
Durante l'acquisto di fagioli bianchi, evita quelli di colore pallido o scoloriti. Questi indicano cattive condizioni di conservazione, che a loro volta riducono il valore nutritivo dei fagioli bianchi. Se hai intenzione di preparare piatti di fagioli bianchi, assicurati di raccogliere i fagioli per rimuovere le pietre e le impurità indesiderate. Successivamente, prendi in considerazione di immergere i fagioli in acqua a sufficienza durante la notte o tutto il giorno, in modo da ammorbidire la pelle e la polpa dei fagioli. Risciacqua ripetutamente i fagioli ammollati per eliminare i conservanti (se presenti).
Preparare piatti di fagioli bianchi non è diverso dalle ricette base di fagioli secchi.Il passaggio chiave nella ricetta dei fagioli bianchi è bollire i fagioli con l'acqua, fino a quando non diventano morbidi o la buccia si apre. Puoi schiacciare i fagioli e verificare la loro prontezza. Successivamente, s altare in padella gli ingredienti vegetali selezionati (ad es. cipolle, aglio, pomodoro, ecc.) e aggiungere i fagiolini cotti. Puoi aggiungere brodo vegetale o di pollo per preparare una zuppa saporita. Cuocere a fuoco lento per un po 'di tempo, aggiungere le spezie di condimento, sale e pepe. La vostra zuppa di fagioli è pronta per essere servita.
Parlando di sostituto dei fagioli cannellini, potete usare cannellini, fagioli del nord e fagioli di lima. Se hai un orto, considera di coltivare i fagioli bianchi in zone soleggiate. Sono colture ad alta produttività e di facile manutenzione. Quindi, anche con cure e manutenzioni minime, otterrai una buona resa. Un altro vantaggio della coltivazione dei fagioli bianchi è che aiutano ad aumentare il contenuto di azoto del suolo. Lasciare maturare i fagioli bianchi nelle viti e raccoglierli quando i gusci iniziano ad asciugarsi.
