La melassa è in re altà un sottoprodotto zuccherino, utilizzato come ingrediente importante in piatti dolci e dessert. Tuttavia, se finisci la melassa, prova alcuni sostituti, come lo sciroppo d'acero o il miele.
Consiglio utile
Se vuoi un sostituto più salutare della melassa, usa la salsa di mele preparata con un po' di zucchero e cannella in polvere.
La melassa è lo sciroppo zuccherino, che è un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero o della barbabietola da zucchero. Ha una consistenza densa ed è utilizzato principalmente come dolcificante, soprattutto in pasticceria.La melassa viene utilizzata nei biscotti al pan di zenzero, nel pane di segale, nei fagioli al forno, nella torta shoofly, nella torta di zucca, nelle torte, ecc. Viene anche utilizzata con cereali caldi e porridge. Anche se ha un sapore distinto, ci sono alcune alternative che possono essere utilizzate, se finisci la melassa.
Cosa usare al posto della melassa?
Durante l'utilizzo di sostituti, ci sono alcuni fattori che devono essere considerati. Includono il sapore del piatto da preparare, il sapore del sostituto, la quantità di sostituto da utilizzare, ecc. La melassa ha un sapore ricco e dolce; ed è comunemente usato in torte, crostate e biscotti.
Zucchero di canna
Se vuoi un sapore quasi simile alla melassa, usa lo zucchero di canna. Per la cottura, utilizzare solo tre quarti della quantità di melassa necessaria, insieme a una piccola quantità di acqua calda. Se la tua ricetta richiede una tazza di melassa, puoi sostituirla con una tazza di zucchero di canna scuro o chiaro ben confezionato, sciolto in una tazza di acqua o altro liquido.Per altri usi, una tazza di melassa deve essere sostituita con 1,5 tazze di zucchero di canna.
Sciroppo d'acero
Anche questa è un' alternativa popolare alla melassa e deve essere utilizzata in un rapporto uno a uno. Se la tua ricetta richiede una tazza di melassa, sostituiscila con una tazza di puro sciroppo d'acero. Quando si tratta di consistenza, lo sciroppo d'acero è più liquido della melassa.
Se si desidera mantenere la consistenza dell'impasto, utilizzare una minore quantità di sciroppo d'acero. In caso contrario, aumentare leggermente la quantità di ingredienti solidi. Si dice che lo sciroppo d'acero sia un sostituto ideale della melassa, nei biscotti al pan di zenzero.
Sciroppo al mais nero
Se stai cercando un sostituto con il sapore della melassa, scegli lo sciroppo di mais scuro. Ha un leggero sapore di melassa e ha una consistenza simile.
Se hai bisogno di una tazza di melassa, sostituiscila con una tazza di sciroppo di mais scuro. Lo sciroppo di mais fondente è consigliato come sostituto della melassa, nei biscotti al pan di zenzero.
Tesoro
Puoi anche usare il miele al posto della melassa. Tuttavia, il miele ha un sapore più delicato e non è denso come la melassa. Ciò può influire sulla consistenza e sul sapore del prodotto alimentare. Sarà meglio usare il miele come alternativa alla melassa chiara, e non la versione scura.
Zucchero bianco semolato
Anche lo zucchero semolato sciolto in un po' d'acqua può sostituire la melassa nelle ricette che richiedono la cottura al forno. Se la tua ricetta richiede una tazza di melassa, puoi sostituirla con ½ tazza di zucchero semolato e ½ tazza d'acqua. Devi aumentare la quantità di altre spezie, in modo da compensare il sapore della melassa.
Sciroppo di m alto d'orzo, sciroppo di sorgo, sciroppo di riso integrale sono ottimi sostituti della melassa.
Sebbene la melassa abbia alcuni sostituti facilmente disponibili, devi scegliere quello più adatto alla ricetta.Il sostituto non deve alterare in modo drastico il sapore o la consistenza originale dell'alimento. Anche se la melassa è disponibile in diverse versioni, non dovresti usare la melassa leggera al posto della melassa nera che ha un sapore più forte e leggermente amaro.
