Una delle varietà di peperone rosso senza calore, il peperoncino piquillo viene coltivato nella regione settentrionale della Spagna. Leggi questo articolo di Buzzle per ulteriori informazioni su questo peperoncino.
Il peperoncino piquillo è un tipo di peperoncino coltivato in Spagna. Viene utilizzato principalmente per preparare piatti spagnoli, come le tapas, in cui questo peperone viene farcito con formaggio, frutti di mare, riso cotto o carne. I piquillos sono anche usati in zuppe, stufati, panini e insalate.
Alcune curiosità
- Il peperoncino piquillo prende il nome dalla sua forma conica che ricorda il becco di un uccello. In spagnolo, il nome di questo peperone significa "piccolo becco".
- Quando sono maturi, questi peperoni sono di colore rosso vivo. Tuttavia, vengono raccolte durante diversi stadi di maturazione. Quindi sono disponibili in verde, verde e rosso e rosso vivace. Il tipo più comunemente usato è il piquillos di colore rosso.
- A differenza di altri peperoncini, i peperoncini piquillo hanno un sapore dolce e affumicato, in parte dovuto al metodo di lavorazione. Questi peperoni vengono raccolti a mano tra settembre e ottobre e arrostiti a fuoco aperto. Una volta tostate, vengono sbucciate e private dei semi, prima del confezionamento. I semi del raccolto migliore vengono conservati per l'anno successivo.
- Nessuna sostanza chimica viene utilizzata durante la lavorazione di questi peperoni. Non vengono nemmeno sciacquati prima della sbucciatura e della semina, in modo da conservare il gusto autentico.
- I peperoni piquillo verdi vengono raccolti prima che raggiungano la piena maturazione. Questi piquillos possiedono un sapore aspro e meno dolce.
- Oltre al sapore deciso, i peperoni piquillo sono anche molto nutrienti. Sono ricchi di fibre alimentari e vitamine A, B, C ed E. Gli studi dimostrano che il contenuto di vitamina C nei peperoni piquillo è quasi simile a quello degli agrumi e il loro contenuto di beta carotene è paragonabile a quello delle carote.
Sostituti
Poiché i peperoni piquillo sono usati in varie ricette alimentari, specialmente nella cucina spagnola, potresti aver bisogno di questi peperoni mentre prepari tali cibi. Potresti trovare i peperoni piquillo in alcuni supermercati. Altrimenti, acquistali dal negozio spagnolo più vicino. Se non riesci a procurarti questo peperone, sostituiscilo con peperone rosso arrostito, in particolare la versione in vasetto. Puoi anche usare il pimento come sostituto del peperoncino piquillo. Se vuoi preparare i peperoni piquillo arrostiti, puoi usare i peperoni rossi d'Olanda come sostituto. I peperoni piquillo possono essere utilizzati per preparare varie ricette come le "tapas", che sono piquillos ripieni di una vasta gamma di ingredienti come granchio, ceci, formaggio, riso, ecc.La salsa di peperoni piquillo può essere utilizzata con agnello, pesce o pane. I piquillos possono essere utilizzati anche in pizza, tartine, zuppe, riso, paella, ecc. Riscaldare i piquillos e servire con una piccola quantità di olio d'oliva. Questi peperoni si usano anche con le uova fritte.
Allora, prendi un barattolo di autentici peperoni piquillo che sono ora disponibili nei supermercati e nei negozi gourmet. Puoi anche provare a fare acquisti online per questi peperoni.
