Lo zucchero semolato è uno zucchero finissimo utilizzato principalmente per la preparazione di torte, meringhe, soufflé e mousse. In questo articolo parleremo di alcuni sostituti dello zucchero semolato.
Lo zucchero semolato è molto utilizzato nella preparazione di dolci o di qualsiasi tipo di bevanda perché si scioglie molto velocemente. Lo zucchero semolato è diverso dallo zucchero semolato poiché lo zucchero semolato si trova sotto forma di cristalli cubici mentre la consistenza dello zucchero semolato è quasi simile a quella del sale da tavola. Non c'è differenza di gusto tra lo zucchero semolato normale e lo zucchero semolato e l'unico motivo per cui viene utilizzato è perché lo zucchero semolato si dissolve molto facilmente.Ciò è particolarmente vantaggioso nel caso della meringa, che viene preparata sbattendo gli albumi con lo zucchero semolato.
Ci sono fondamentalmente due tipi di zucchero semolato disponibili e sono lo zucchero semolato bianco e lo zucchero semolato dorato. Lo zucchero semolato bianco è ottenuto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero che è stata raffinata ed è di colore bianco e non cambia colore durante la cottura. Lo zucchero semolato dorato, d' altra parte, è di colore dorato chiaro ed è prodotto con zucchero non raffinato a cui è rimasta la melassa. Ha un sapore più complesso dello zucchero semolato bianco e si scurisce dopo la cottura. Questo è lo zucchero preferito per preparare la crema pasticcera al caramello al forno. Ci sono molti sostituti dello zucchero semolato che puoi usare se ne hai finito.
Come si fa lo zucchero semolato?
Se non hai lo zucchero semolato e la tua ricetta lo richiede, prima di cercare un valido sostituto dello zucchero semolato, puoi provare a fare lo zucchero semolato a casa.È molto facile fare lo zucchero semolato in casa e tutto ciò di cui hai bisogno è normale zucchero semolato con un robot da cucina o un macinino da caffè. Basta macinare una tazza di zucchero semolato in un macinino da caffè o in un robot da cucina fino ad ottenere una polvere finissima. Lo zucchero semolato è pronto per l'uso.
Sostituto dello zucchero semolato
Se non vuoi essere disturbato a fare lo zucchero semolato a casa, puoi provare vari sostituti dello zucchero semolato. Decidere quale sostituto usare dipende in gran parte dal piatto che stai preparando.
- Se stai cuocendo una torta in cui il colore dello zucchero non ha importanza, puoi usare lo zucchero di canna o lo zucchero demerara. L'uso di zucchero di canna o zucchero demerara non cambierà il gusto della torta cotta.
- Se hai bisogno di un sostituto dello zucchero semolato per preparare budini, torte o pasticcini, puoi usare lo sciroppo d'acero o di mais.
- Puoi anche usare miele di buona qualità come sostituto dello zucchero semolato, anche se i prodotti da forno tendono a diventare più umidi e masticabili quando viene aggiunto il miele. Il miele apporta anche una leggera differenza di colore al prodotto da forno.
- Se stai attento al tuo peso, puoi usare dolcificanti artificiali invece dello zucchero semolato nella tua ricetta.
- Il miglior sostituto dello zucchero semolato dorato è lo zucchero di canna scuro e lo zucchero muscovado. Sia lo zucchero di canna scuro che lo zucchero muscovado danno un sapore intenso al piatto a cui viene aggiunto.
- Un altro valido sostituto dello zucchero semolato è lo zucchero a velo. Tuttavia, evita di usare lo zucchero a velo nelle bevande e nei cocktail perché tende a rendere le bevande torbide.
Molte persone credono che lo zucchero semolato e lo zucchero a velo siano la stessa cosa. Tuttavia c'è una certa differenza tra lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.Lo zucchero a velo è completamente polverizzato in polvere fine ed è molto più fine dello zucchero semolato. Inoltre, allo zucchero a velo viene aggiunta una certa quantità di farina di mais, per evitare che si raggrumi. Sono entrambi utilizzati nei prodotti da forno e nelle bevande e vengono assorbiti all'istante. Se stai considerando lo zucchero semolato rispetto allo zucchero semolato, la differenza principale tra loro è che lo zucchero semolato è più fine dello zucchero semolato.
Il contenuto di acido glicolico nello zucchero semolato è molto alto in quanto è ottenuto dallo zucchero di canna. Quindi qual è un sostituto migliore per lo zucchero semolato? Zucchero a velo o zucchero semolato? Lo zucchero a velo è il miglior sostituto dello zucchero semolato, seguito dallo zucchero demerara e dallo zucchero di canna.
