Le caramelle al marrubio sono un popolare rimedio casalingo per disturbi di salute minori come raffreddore, tosse e mal di stomaco. Preparare in casa le caramelle al marrubio è molto semplice. Continua a leggere per trovare alcune ricette che ti aiuteranno a iniziare...
La caramella marrubio è una caramella vecchio stile molto famosa nei paesi europei. Questa caramella è preparata dall'estratto ottenuto dalle foglie, dai fiori e dai gambi della pianta del marrubio.La pianta del marrubio, Marrubium vulgare , è una pianta da fiore originaria dell'Europa, dell'Africa e dell'Asia e appartiene alla famiglia della menta.
Romani ed Egizi hanno ammirato questa pianta per le sue utili proprietà medicinali. Anche l'erborista inglese John Gerard considerava questa pianta un rimedio contro il raffreddore e la tosse. Il gusto della caramella di marrubio è agrodolce ed è utile per lenire il prurito alla gola. Cremortartaro, zucchero, estratto di marrubio sono alcuni degli ingredienti principali di questa caramella.
Come fare le caramelle al marrubio
Ricetta n. 1: utilizzo di ingredienti tradizionali
Ingredienti
- Foglie, fiori e steli essiccati di marrubio – ¼ tazza
- Acqua – 3 quarti
- Zucchero di canna – 3 tazze
- Cremortartaro – 1 cucchiaino
- Succo di limone – 1 cucchiaino
- Burro – 1 cucchiaino
- Zucchero super fino
Procedimento Prendete una pentola, versateci dell'acqua e portatela ad ebollizione. Quindi, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere le foglie, i fiori e gli steli del marrubio. Lasciare macerare in questa acqua calda per circa mezz'ora. Successivamente, filtrare le foglie, i fiori, i gambi e lasciare riposare il liquido.
Per preparare il primo lotto di caramelle al marrubio, prendi 2 tazze e ½ di liquido e versalo in una casseruola. Quindi aggiungere il cremor tartaro, lo zucchero di canna, il succo di limone e portare a ebollizione il liquido. Usa un termometro da cucina per tenere d'occhio la temperatura. Quando la temperatura del liquido raggiunge i 240 gradi Fahrenheit, aggiungi il burro e continua a far bollire il liquido finché la temperatura non raggiunge i 312 gradi Fahrenheit. Non mescolare il liquido quando bolle. Ora versa il liquido in una padella poco profonda imburrata e lascialo. Modella il composto in piccole caramelle e rotola queste caramelle in zucchero finissimo.Poi, con l'aiuto della carta oleata, conserva queste caramelle.
Ricetta n. 2: usare ingredienti semplici
Ingredienti
- Tè al marrubio (sfuso) – 1 tazza
- Zucchero – 4 tazze
- Sciroppo di mais fondente – 2 tazze
Procedura Preparare una tisana forte al marrubio facendo bollire le foglie di tisana in acqua. Scolare le foglie e raccogliere una tazza di liquido. Quindi, prendi una casseruola e unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e una tazza di tè al marrubio. Bollire il liquido fino a quando non inizia a caramellare. Ora, spegni il fuoco e versa il liquido caramellato su una teglia unta per formare uno strato sottile. Quando il liquido inizia a indurirsi sui bordi, taglia le caramelle con le formine per biscotti.
Ricetta n. 3: usare ingredienti biologici
Ingredienti
- Foglie e steli di marrubio – 1½ pinte
- Acqua – 1 pinta
- Zucchero biologico – 3 tazze
- Burro biologico – ½ tazza
Procedimento Per prima cosa preparare un infuso forte facendo bollire i gambi e le foglie di marrubio in acqua per circa 30 minuti. Quindi filtrare il tè e aggiungere lo zucchero all'estratto. Bollire il liquido e aggiungere il burro. Far bollire il liquido finché non si caramella. Quindi, versalo in una teglia poco profonda unta e taglialo a quadrati quando si indurisce.
Queste erano alcune ricette di caramelle al marrubio facili da preparare. Quindi, prepara queste caramelle a casa e conservale in barattoli stretti. Buona cucina!
