La barbabietola da zucchero è ricca di carboidrati, proteine, minerali e vitamine. Questo articolo fornisce informazioni sui suoi benefici per la salute e due modi deliziosi su come consumarlo.
La barbabietola da zucchero è comunemente usata come materia prima nella produzione commerciale di zucchero. La sua radice contiene una concentrazione di saccarosio. Il nome scientifico della barbabietola da zucchero è Beta vulgaris. Appartengono alla famiglia delle Chenopodiaceae. Ecco alcuni modi per preparare una ricetta con questo ortaggio nutriente.
Ricette con barbabietole da zucchero
Borscht di barbabietola
Ingredienti
- Petto di manzo, 1 chilo
- Barbabietola da zucchero (grande), 1
- Cipolla (sbucciata e affettata), 1
- Zucchero, 1 cucchiaio
- Spicchio d'aglio (grosso; tritato), 1
- Succo di limone, da 2 a 3 gocce
- Sale e pepe nero, quanto basta
PreparazioneBollire la punta di petto di manzo immergendola in una pentola, per 15-20 minuti. Aggiungi le cipolle, la barbabietola da zucchero, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungere lo zucchero a questo e mescolare. Cuocere fino a quando la carne diventa tenera. La carne potrebbe impiegare fino a 3 ore per essere cotta correttamente.
Zuppa di barbabietole
Ingredienti
- Barbabietole da zucchero, 1 chilo
- Acqua, da 3 a 4 tazze
- Sale comune, 2 cucchiaini
- Pepe nero, ½ cucchiaino
- Zucchero, 2 cucchiai
- Succo di limone, da 2 a 3 gocce
- Panna acida, ½ tazza
PreparazioneLavare bene le barbabietole, con acqua; sbucciatele e grattugiatele. Mettere le barbabietole, l'acqua, il pepe, lo zucchero, il sale e il succo di limone in una casseruola. Mettilo in un forno a microonde per 10-12 minuti o fino a quando le barbabietole diventano tenere. Tira fuori il piatto e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Refrigerare questo per 8 a 9 ore. Guarnire il piatto con la panna acida e servire freddo.
Benefici alla salute
Le barbabietole da zucchero sono considerate uno degli alimenti naturali più salutari. Ha poche calorie e contiene proprietà antitumorali. Ogni 100 grammi di questa radice ti danno 42 Kcal di energia, 9,7 g di carboidrati, 1,5 g di proteine, 43 mg di fosforo, 27 g di calcio, 10 mg di vitamina C, 4 mg di niacina, 1 mg di ferro, come pure 0.5 mg di riboflavina e tiamina.
Il consumo di barbabietole da zucchero migliora la qualità del sangue; è ricco di folato che aiuta a prevenire i difetti congeniti del tubo neurale. Contiene un'elevata quantità di fibre, sia solubili che insolubili. La fibra insolubile aiuta l'intestino a funzionare senza intoppi, mentre la fibra solubile aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo nel sangue. Migliora anche il funzionamento del sistema digestivo e allevia la stitichezza. Contiene antiossidanti che impediscono all'organismo di contrarre varie malattie e lo salvaguardano dai segni fisici dell'invecchiamento. Se consumati regolarmente, sono un'ottima fonte di energia e fungono anche da afrodisiaco naturale.
