La polvere di meringa è ampiamente usata per fare la glassa e come guarnizione sulle torte. Tuttavia, potrebbe non essere facilmente disponibile. Quindi, continua a leggere per saperne di più sul sostituto della meringa in polvere.
Chef e casalinghe giurano sull'efficacia della "sostituzione degli ingredienti".Se hai trascorso molto tempo in cucina, sapresti che puoi sostituire quasi tutto in cucina con un singolo o una combinazione di ingredienti. Se non fosse stato per la sostituzione, avresti dovuto fare viaggi inutili al supermercato o scendere a compromessi sul gusto e sul sapore della ricetta, in assenza dell'ingrediente. La polvere di meringa è uno di questi ingredienti, che non si trova in tutti i supermercati. Di conseguenza, spesso dovresti sostituirlo con qualcos' altro. Quindi, scopriamo di più sui suoi sostituti disponibili nella tua cucina.
La polvere di meringa stessa è un sostituto della meringa. Quindi, ovviamente, la meringa vera e propria sarebbe il miglior sostituto. Ma cos'è la "meringa" in primo luogo? È fondamentalmente una miscela di albumi sbattuti e zucchero a velo. È più comunemente usato come condimento per ricette di torte. Viene anche usato per fare la glassa dura, che mantiene la sua forma.
La polvere di meringa è composta da albume d'uovo disidratato, zucchero, gomma, amido di mais e una serie di stabilizzanti e agenti aromatizzanti. Potresti chiederti perché scegliere la polvere, quando puoi facilmente fare la meringa a casa? Il motivo è che ci sono diversi rischi per la salute associati all'uso di un uovo crudo in una ricetta. Il rischio di salmonella è spesso associato al consumo di uova crude. Quindi, l'uso della polvere di meringa elimina questo rischio. Inoltre, è molto comodo da usare e non crea disordine durante la cottura.
La polvere di meringa è soprattutto un ingrediente inseparabile della ghiaccia reale, che viene preparata in ogni occasione importante soprattutto ai matrimoni. Di conseguenza, è probabile che un gran numero di persone lo consumi. Realizzare la tua ricetta con uova crude espone una folla così numerosa al rischio di infezione da salmonella e intossicazione alimentare. È particolarmente dannoso per i bambini piccoli e le donne incinte. Pertanto, l'uso della meringa vera e propria non è consigliabile in questi casi, tanto più se non si è a conoscenza della fonte delle proprie uova.
Meringa in polvere sostituto della glassa reale, in tal caso sarebbero uova essiccate. Le uova secche sono fondamentalmente uova disidratate, che vengono pastorizzate proprio come la polvere. Il loro utilizzo allevia il rischio di salmonella. Inoltre, sono disponibili nelle corsie di cottura di ogni supermercato. Mentre sostituisci la polvere di meringa con loro, sostituisci sempre 1 cucchiaio di polvere di meringa con 2 cucchiai. di uova in polvere. Non modificare la quantità dell'acqua e procedere alla ricetta come di consueto.
Se esaurisci tutte le tue opzioni e non hai altra scelta che usare uova crude, assicurati sempre di acquistare uova fresche da una fonte conosciuta. Un albume equivale a circa 2 cucchiai di uova essiccate. Allo stesso modo, 1 cucchiaio di polvere di meringa mescolata con una quantità uguale di acqua equivale a 1 albume. Per preparare 3 tazze di glassa reale, sbattere 3 albumi con mezzo chilo di zucchero a velo e un cucchiaio di vaniglia. Otterrai una consistenza lucida e schiumosa che si asciuga con forza.Se vuoi una glassa gelida, batti 1 cucchiaio. sciroppo di mais per tazza di glassa reale. La glassa si asciuga, ma non diventa molto dura, quando aggiungi lo sciroppo di mais.
Pertanto, puoi facilmente trovare un sostituto della meringa in polvere direttamente in cucina o al supermercato più vicino. Se stai usando l'uovo in polvere in polvere come sostituto, conservalo sempre in un luogo fresco e asciutto, per mantenerne la consistenza.
