Il gusto delle patate al forno extra croccanti servite con panna acida è qualcosa di incomparabile con altri piatti. Tuttavia, per preparare questo delizioso piatto sono necessarie patate di dimensioni perfette e un forno. Piuttosto, dovresti avere un'idea chiara della temperatura e delle indicazioni migliori per la cottura. Questo perché, in questo processo, la fonte di calore utilizzata in questo processo gioca un ruolo cruciale per ottenere risultati perfetti.
Un forno con impostazioni di temperatura molto basse produce patate poco cotte o cotte in modo non uniforme, mentre un'impostazione molto alta produrrà patate troppo cotte. Quindi, per evitare situazioni così frustranti, impara la corretta temperatura del forno per le patate al forno. E il resto è seguire le fasi di base della cottura, come infilzare le patate con la forchetta da tutti i lati e metterle nella griglia centrale.
Temperatura per cuocere le patate nel forno
Le patate si cuociono meglio a calore moderato. Non pensare di cuocerle velocemente, a fuoco molto alto, o ti ritroverai con la polpa di patata cruda al centro e la buccia esterna bruciata. La temperatura del forno perfetta per le patate al forno è compresa tra 400 e 425 ° F o 200 – 220 ° C per patate di media grandezza.Se stai usando un forno a gas, considera di impostare la temperatura su 6 o 7. Nel caso in cui il tuo forno sia di tipo convezionale, la temperatura ideale è di 180 °C. Le patate sono pronte, quando la temperatura interna misura 90 °C.
Unità di conversione della temperatura
Le indicazioni per il controllo del forno possono variare in base al modello. Ci imbattiamo in ricette che menzionano le temperature di cottura in gradi Fahrenheit. Tuttavia, cosa succede se viene fornito in una scala Celsius? La lettura è più confusa se si cucina in un forno a gas. In termini semplici, Fahrenheit è simile al doppio della lettura in Celsius. Ad esempio, un'impostazione bassa di 225 ° F è pari a 110 ° C. Lo stesso è rappresentato da Вј in un forno a gas. Un'impostazione molto calda di 475° F è simile rispettivamente a 240° C e 9 in un forno a gas.
Processo di cottura
Cuocere le patate al forno è molto semplice. L'unica preoccupazione è che richiede circa 1 ora, compreso il tempo di preparazione.Il primo passo è la selezione di patate di media grandezza (preferibilmente varietà ruggine) e la loro pulizia con una spazzola a setole rigide. Assicurati di non spellarle. Colpiscili da tutti i lati con una forchetta, inserendola a circa mezzo centimetro di profondità.
Preriscalda il forno a 200°C. A tua scelta, puoi cuocere direttamente le patate schiacciate o condirle con olio e sale prima di infornare. In quest'ultimo caso, strofinare la pelle esterna con olio da cucina e poi cospargere di sale. Metti le patate preparate nella griglia centrale del forno. Infornate per circa 40 minuti e verificate se sono pronti infilzandoli con una forchetta o misurando la temperatura interna. Se necessario, cuocili per altri 5 minuti o finché non possono essere schiacciati facilmente.
In caso di patate più piccole, l'ideale è una temperatura di 180 °C e una cottura in forno per 40 minuti. Per essere più precisi, l'impostazione della temperatura del forno è correlata alla dimensione delle patate e alla durata della cottura.
