In alcuni posti, il condimento rosso brillante al pomodoro viene chiamato ketchup, mentre in altri viene chiamato ketchup. Qual è la differenza tra ketchup e ketchup? Scopriamo di più in questo articolo di Tastessence.
Trovato nel 97% delle cucine americane, il tomato ketchup è un condimento appetitoso, divorato quasi quotidianamente con hamburger, patatine fritte, panini, pasta, hot dog, uova strapazzate, polpettone, ecc. decine di altri snack. Sebbene il ketchup sia felicemente bevuto da tutti, durante tutto l'anno, le vendite di ketchup sono viste salire alle stelle durante le estati. Oggi, il ketchup è considerato una necessità nell'armadietto della cucina insieme a sale, pepe e altri condimenti. Tuttavia, c'è una cosa che infastidisce molti. Spesso sentiamo usare termini diversi come catsup e ketchup. Continuate a leggere per saperne di più.
Se sei sconcertato dalla differenza tra catsup e ketchup, allora sarai sorpreso di sapere che i termini 'catsup' e 'ketchup' non sono altro che termini diversi usati per riferirsi alla stessa base di pomodoro condimento. Inoltre, anche i termini "catchup" e "cetchup" si riferiscono alla stessa cosa. A peggiorare le cose, il gioco dei nomi non finisce qui.Ci sono decine di altri nomi da Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup a Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck, ecc. usati per riferirsi al ketchup.
Dove e come sono nati tutti questi nomi? Bene, nel 1876, la H. J. Heinz Company di Pittsburgh, Pennsylvania (sebbene non sia l'inventore del ketchup o il primo a imbottigliarlo, tuttavia fu la prima a commercializzarlo) divenne molto popolare per il suo ketchup in bottiglia commerciale. Hanno guadagnato costantemente quote di mercato e hanno goduto di grandi quantità di profitti. Osservando il loro travolgente successo, tutta una serie di produttori ha iniziato a produrre commercialmente ketchup e marchiandoli con tutti i tipi di nomi. Ben presto lo stesso ketchup venne chiamato con tutti i tipi di nomi diversi. Ora sappiamo perché c'è tanta confusione!
Breve storia del ketchup
Secondo la teoria malese, la parola "ketchup" deriva dalla parola malese "kicap" o "kecap", che significa salsa di pesce.Nel XVII secolo, il ketchup comprendeva salsa di pesce piccante in salamoia a base di noci, fagioli, funghi e acciughe. Sorprendentemente, allora il ketchup non conteneva alcun pomodoro e anche la sua consistenza non era come il ketchup che abbiamo oggi. Quel ketchup somigliava alla salsa di soia o Worcestershire, composta da salamoia di pesce, erbe aromatiche e spezie.
Fu quando il marinaio inglese portò a casa la sua salsa che avvennero alterazioni e trasformazioni. Il nome fu cambiato in catsup e verso la fine del 1700, le persone astute del New England aggiunsero i pomodori alla miscela di salsa di pesce. Lentamente e costantemente, il ketchup iniziò una serie di mute per diventare il ketchup che conosciamo oggi. La parola "catsup" è entrata nella lingua inglese nel 1690, mentre l'ortografia "ketchup" è entrata nella lingua inglese nel 1711.
5 Curiosità sul ketchup
La più grande bottiglia di ketchup…
La più grande bottiglia di ketchup o ketchup si trova a Collinsville, Illinois.Costruita nel 1949, la bottiglia Brooks Catsup alta 170 piedi si trova in mezzo ad alcuni vecchi edifici industriali. La bottiglia è in re altà alta 70 piedi che è posizionata su gambe d'acciaio alte 100 piedi. Il tappo della bottiglia è di 8 piedi. Oh! Che tappo di bottiglia grande!
Brilla vasi di rame…
Oltre ad avere benefici nutrizionali e gustativi, il ketchup è utile anche per ridare lucentezza agli utensili in rame. L'acido presente nei pomodori agisce sulla superficie del rame macchiato e cancella le macchie. Ripristina anche il suo antico splendore. Quindi, se fai cadere accidentalmente il ketchup, sai cosa fare!
Ketchup buono, Ketchup cattivo…
Come il vino, abbiamo anni buoni e cattivi per il ketchup. Questo perché il tipo e la qualità dei pomodori raccolti in quell'anno determinano la qualità, il sapore e la ricchezza del ketchup.
Vuoto di conservanti…
Il ketchup è uno dei pochi alimenti confezionati che contiene una quantità minima di conservanti. Si prepara frullando pomodori maturi, peperoni, cipolle, grani di pepe, aglio, senape, semi di sedano, chiodi di garofano, cannella, pepe di Cayenna, zucchero, sale e aceto.
Esperienza di gusto completa…
Un fatto intrigante del ketchup è che stimola tutti e cinque i noti sensi del palato: salato, dolce, amaro, acido e umami. Scatena l'esperienza gustativa completa, a partire dalla punta della nostra lingua dove rileviamo sapori salati e dolci, dopodiché si sposta ai lati della lingua, dove viene rilevata l'acidità e infine verso la parte posteriore della lingua dove l'amarezza e l'umami vengono rilevati. Oh! Non c'è da stupirsi che non ne abbiamo mai abbastanza di ketchup!
Spero che questo risolva il tuo dilemma su ketchup contro ketchup. Questi sono solo sinonimi che puoi dire! Non importa come si scrive, il ketchup è uno dei condimenti più apprezzati e apprezzati d'America. È qualcosa che tutti noi siamo cresciuti apprezzando e che anche le nostre generazioni future apprezzeranno questo fantastico condimento.
