Per un piatto di pollo completamente cotto, devi conoscere la giusta temperatura del forno. Se la temperatura non viene regolata correttamente, il piatto rimarrà crudo. Continua a leggere per saperne di più.
Deliziosi piatti a base di pollo ci portano su un piano diverso di delizie gastronomiche.Che si tratti di pollo alla griglia, arrosto o croccante, le prelibatezze sono appena sufficienti per soddisfare le nostre papille gustative. Il segreto di un piatto perfetto è una cottura adeguata, una corretta miscelazione di ingredienti, spezie e guarnizioni. La tua arte culinaria si manifesta ulteriormente servendo il piatto con un cuore caldo. Il primo passo arriva con la cottura dell'ingrediente principale della ricetta. Per questo è necessario conoscere le regolazioni di tempo e temperatura all'interno del forno. La temperatura del forno per il pollo o le sue parti può essere modificata per diverse ricette.
Prima di iniziare a cucinare il pollo, devi considerare alcune cose per regolare la temperatura all'interno del forno. La temperatura dipende dalla quantità di carne che andrai a cuocere e dal tipo di ricetta. La temperatura varia per zuppe, stufati, sughi e pollo alla griglia/arrosto. Dipende anche dalla natura del pollo, cioè disossato o con osso, senza pelle o con pelle.Sono richieste temperature diverse anche per il petto, le ossa, le ali o la carne.
Temperatura per pollo intero
Cucinare il pollo intero richiede più tempo che cuocerne una parte, poiché deve essere completamente cotto dall'interno in modo che la carne si ammorbidisca. Il pollo disossato viene cotto più velocemente di quello con l'osso. Allo stesso modo, se stai cucinando il pollo insieme alla pelle, consuma più tempo rispetto a quando viene sbucciato. La migliore temperatura del forno per cuocere il pollo è di 350 ° F. Per una persona media, ½ libbra di pollo disossato e ½ libbra di quello con l'osso sono sufficienti. Se stai preparando una ricetta convenzionale, la temperatura del forno dovrebbe essere di 150°C. Il tempo di cottura deve essere regolato a 20-25 minuti, con una temperatura interna di 60°C. Anche pollo intero o pezzi di friggitrice da carne richiedono 350 ° F. Il tempo è aumentato a seconda della quantità. Le ricette di pollo croccante richiedono una temperatura più alta in modo che la roba diventi morbida e croccante.La temperatura del forno è aumentata a 380-400°F. Per una maggiore nitidezza, è preferibile 430ВєF. Le cosce di pollo vengono cotte a una temperatura compresa tra 150 e 180 °C.
Temperatura al seno
Le ricette del petto di pollo alla griglia richiedono regolazioni della temperatura del forno medio- alte. 350-400ВєF è la temperatura ideale per preparare questi piatti. La temperatura interna per il seno disossato è normalmente di 165°F, mentre per il seno normale è di 170°F. Il pollo da ½ libbra in termini di peso viene solitamente cotto per 30 minuti. La grigliatura del petto può essere fatta anche con il ripieno. La temperatura viene solitamente aumentata a 390-400 ° F se stai arrostendo il petto di pollo. La frittura al s alto richiede una temperatura interna di circa 165°F.
Temperatura per le ali
Ci sono una varietà di ricette e metodi di cottura per le ali di pollo, e la normale temperatura del forno è più o meno la stessa per tutte le ricette.Tuttavia, c'è fluttuazione della temperatura interna e del tempo, a seconda del tipo di ricetta e della quantità di ali di pollo. 8-10 pezzi di ali al forno richiedono un intervallo di temperatura di 350-400°F. Le ali fritte croccanti sono meglio cotte a 375-400ВєF. Per 8-10 ali, è necessario regolare l'ora a circa 45 minuti. La temperatura interna può essere regolata entro un intervallo di 160-180°F. Le ali di pollo sono estremamente deliziose e possono essere guarnite o farcite con una varietà di cibi.
Il forno preriscaldato e la corretta temperatura interna sono fondamentali per trasformare la massa fibrosa in soffice. Oltre alle alte temperature di cottura, anche il pollo ha bisogno di essere ben condito e condito. Il pollo congelato dovrebbe essere lasciato scongelare per un po 'e poi marinato o condito con spezie e altri ingredienti. Mantenere la temperatura del forno corretta non solo aiuta a cuocere correttamente, ma uccide anche i batteri.
