Il prosciutto o prosciutto a spirale è tradizionalmente preparato per la cena di Pasqua o Natale in quasi tutte le case degli Stati Uniti. Ma guardando un pezzo di carne così grande, molte persone si confondono su come cucinarlo. Questo articolo spiega come cucinarlo insieme al tempo impiegato per l'operazione.
I prosciutti crudi hanno bisogno di una discreta quantità di calore per cuocere in modo che gelifichi bene con tutti gli ingredienti aggiunti. Assicurati sempre di leggere l'etichetta del tipo di prosciutto che hai acquistato. Il prosciutto completamente cotto non richiede cottura prima di essere servito.
Il prosciutto a spirale può essere grigliato, cotto a fuoco lento, cotto al forno, alla griglia o s altato. Se ritieni che il prosciutto sia troppo salato, puoi lavarlo con acqua fredda e immergerlo in acqua per 24 ore prima della cottura per rimuovere parte del sale in eccesso.
- Per cuocere un prosciutto a spirale crudo, rimuovere la pelle e lasciare che si adatti alla temperatura ambiente per 1 o 2 ore. Preriscalda il forno a 180°C. Ora metti il prosciutto in una teglia profonda. Cuocere fino a quando il termometro mostra la temperatura di 160 ° F.
- Non buttare via le ossa, può essere usato come condimento per zuppe e stufati.
- Il tempo di cottura per 1 chilo di prosciutto a spirale è di circa 12 minuti. Quindi se ci sono 5 chili di prosciutto, il tempo stimato per cuocere un prosciutto a spirale è di 60 minuti.
Tempo di cottura del prosciutto a spirale precotto
Il prosciutto è anche considerato un'ottima fonte di proteine, servilo come contorno a colazione o come pasto principale a cena.
- Vedi l'etichetta sul prosciutto per le istruzioni di cottura.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere la carne in una teglia da forno. Puoi spennellare leggermente il fondo della pirofila con dello spray da cucina in modo che il prosciutto non si attacchi alla padella.
- Un prosciutto d'osso che pesa circa 14 libbre non dovrebbe impiegare più di 18 minuti per riscaldarsi. Mentre un prosciutto disossato di 10 libbre impiegherà circa 20 minuti per riscaldarsi.
- Il prosciutto precotto richiede una temperatura interna di 140°C.
Ricetta di prosciutto cotto con glassa di senape di mele
Ingredienti
- Prosciutto a spirale, 10 lb.
- Gelatina di mele, ½ tazza
- Chiodi di garofano macinati, â…› cucchiaino
- Succo di limone, 1½ cucchiaino
- Salsa alla senape di Digione, 1 cucchiaio
Preparazione
- Scalda il forno a 180°C.
- Metti il prosciutto a spirale su una teglia e cuoci per libbra per 8 minuti nel forno.
- Mentre il prosciutto cuoce, in un pentolino sciogliere la gelatina di mele. Mettere tutti gli ingredienti e mescolare bene, quindi lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
- Togliere il prosciutto dal forno quando ha finito di cuocere e aumentare la temperatura del forno a 450°F. Ricoprite di zucchero il prosciutto con tutti gli ingredienti mescolati nella casseruola e rimettete il prosciutto in forno e cuocetelo per altri 10 minuti.
- Sfornate il prosciutto e lasciatelo a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servirlo.
Assicurati di lavare bene il prosciutto con acqua fredda prima della cottura.
