Dopo aver sentito parlare della bontà dei semi d'uva e dell'olio d'oliva, la maggior parte di noi discuteva in casa su quale sia il migliore. Con questo articolo cercheremo di giungere alla conclusione di questa discussione.
Oggi, sia l'olio di semi d'uva che quello d'oliva sono ampiamente utilizzati nelle cucine di tutto il mondo, anche se il primo è l'ultimo arrivato. L'olio d'oliva è utilizzato nelle cucine europee da oltre un secolo. Entrambi gli oli sono considerati nutrizionalmente "buoni" in quanto ricchi di grassi insaturi, poveri di grassi saturi e privi di colesterolo.Se ti chiedi quale sia il valore nutritivo di entrambi, è simile.
Differenza tra olio d'oliva e olio di semi d'uva
Per valutare la differenza tra i due oli, prenderemo in considerazione alcuni fattori. Questi fattori sono la produzione di entrambi gli oli, il valore nutritivo, il gusto, i punti di fumo e la versatilità.
Produzione
L'olio di semi d'uva è un olio vegetale che viene spremuto dai semi di varie varietà di uva, che è un abbondante sottoprodotto della vinificazione. I sostenitori di quest'olio ne parlano sempre a favore dell'ambiente, perché elimina lo spreco di un sottoprodotto della vinificazione. L'olio d'oliva, invece, si ottiene dalla spremitura delle olive. I metodi adottati per estrarre l'olio sono vari. Il primo estratto derivato dalla spremitura delle olive è noto come olio extra vergine ed è un olio non raffinato. La versione che usiamo spesso è una combinazione di olio raffinato ed extra vergine di oliva.
Valore nutrizionale
Se vuoi basare la tua argomentazione sulla base del valore nutrizionale, ci sono piccole differenze come: L'olio di semi d'uva contiene approssimativamente il 71% di omega-6, il 17% di grassi monoinsaturi e il 12% di grassi saturi Grasso. Ha pochissimo contenuto di grassi omega 3. D' altra parte l'olio d'oliva ha il 10% di omega 6, il 73% di grassi monoinsaturi, il 14% di grassi saturi e il 3% di omega 3. Entrambi sono privi di colesterolo, quindi sono oli relativamente salutari per il cuore. Entrambi contengono vitamina E nota per le sue proprietà antiossidanti, ma l'olio di semi d'uva contiene più vitamina E rispetto all'olio d'oliva. L'olio di semi d'uva contiene 3,8 mg di vitamina E per cucchiaio e l'olio d'oliva contiene 1,9 mg per cucchiaio.
Gusto
L'aroma e il sapore di entrambi gli oli sono nettamente diversi. Quindi, questo è spesso un punto da considerare mentre si fa una scelta.L'olio di semi d'uva ha un gusto e un profumo delicati di uva, ma spesso ha un gusto neutro, il che significa semplicemente che è appropriato per cucinare cibi che hanno sapori delicati che potrebbero essere mascherati da un olio dal sapore più forte. Viene quindi utilizzato per la cottura al forno o in qualsiasi altra ricetta che richieda un olio neutro. L'olio d'oliva, d' altra parte, ha spesso un sapore fruttato e ha un leggero sentore di olive. È l'olio extravergine che è più saporito mentre l'olio normale è più delicato. A volte dipende anche dalla crusca. L'olio d'oliva si sposa bene con la cucina mediterranea ma, spesso, ha la tendenza a sopraffare i sapori più delicati. Allo stesso tempo, è anche una scelta personale utilizzare uno dei due oli.
Punto di fumo
Questo è un punto molto importante nel dibattito tra olio di semi d'uva e olio d'oliva. Il punto di fumo dell'olio è la temperatura alla quale l'olio inizia a emettere fumo. Un punto importante da ricordare sempre durante la cottura è che gli oli da cucina non devono essere riscaldati oltre i loro punti di fumo, altrimenti il sapore si deteriora e l'olio non può essere riutilizzato e, allo stesso tempo, può anche rivelarsi malsano.Se vuoi usare l'olio per rosolare o friggere, allora questo diventa un punto molto importante. L'olio d'oliva ha un punto di fumo relativamente basso a 320 gradi Fahrenheit e il punto di fumo dell'olio di semi d'uva è di 420 gradi Fahrenheit. Pertanto, l'olio di semi d'uva può essere tranquillamente utilizzato per friggere o soffriggere a fuoco vivo.
Versatilità
L'olio di semi d'uva è preferibile per cucinare in qualsiasi forma, compresi i condimenti per l'insalata o per friggere. Poiché ha un sapore neutro, è più versatile. Tuttavia, il gusto distinto dell'olio d'oliva ne limita la compatibilità con altri alimenti poiché spesso sovrasta i sapori più delicati.
Dopo aver letto delle differenze tra questi oli, mi sono reso conto che l'olio di semi d'uva ha alcuni vantaggi rispetto all'olio d'oliva, ma ciò non significa che l'olio d'oliva sia inferiore, infatti, il suo rapporto di Gli acidi grassi da omega 6 a omega 3 sono migliori, il che lo rende una scelta più salutare. Dovrai decidere per cosa utilizzerai l'olio e in base a ciò potrai prendere una decisione.
