C'è molta confusione quando si tratta di distinguere i fatti tra scalogno e cipolle verdi. Questo articolo spiega la differenza tra i due.
Scaloni, cipolle verdi, scalogni, cipollotti, erba cipollina, porri, aglio e tutte queste verdure ecc. appartengono al genere Allium delle piante perenni commestibili. C'è molta confusione quando si tratta del dibattito tra scalogno e cipolle verdi, perché in alcuni paesi entrambi questi termini si riferiscono alla stessa cosa. In effetti, c'è solo una piccola differenza tra scalogno e cipolle verdi, che è spesso trascurata o non conosciuta da molte persone in tutto il mondo.
Cosa sono gli scalogni?
Lo scalogno è una varietà di cipolle giovani con radici bianche e steli cavi e verde scuro. La parte bianca della radice dello scalogno non si è ancora sviluppata in un bulbo di cipolla. Hanno anche un sapore più delicato rispetto ai bulbi di cipolla maturi e alle cipolle verdi, che è un po' più forte dell'erba cipollina. Poiché gli scalogni hanno un sapore più forte dell'erba cipollina, vengono spesso usati come sostituto dell'erba cipollina durante la preparazione di varie ricette. Questo è il punto principale da ricordare per le persone che sono curiose riguardo allo scalogno contro l'erba cipollina e anche lo scalogno contro lo scalogno. È vero che gli scalogni possono essere cotti, ma sono per lo più usati crudi, per varie insalate di verdure. Sono anche usati per guarnire varie ricette piccanti.
Cosa sono le cipolle verdi?
Beh, possiamo chiamare le cipolle verdi come scalogno "leggermente" maturo. Hanno steli lunghi e delicati di colore verde e bulbi bianchi molto sottili e piccoli, un po' definiti rispetto allo scalogno, che è il punto principale da ricordare quando si tratta di scalogno e cipolle verdi.Le cipolle verdi hanno un sapore delicato ma non rimangono più a lungo nello stato di "cipolla verde" per sopportare la pungenza regolare dei bulbi di cipolla completamente cresciuti. Simile allo scalogno, le cipolle verdi vengono utilizzate anche per guarnire varie insalate, primi piatti e patate al forno. Le cipolle verdi sono spesso chiamate cipolle a grappolo. Negli Stati Uniti vengono chiamate cipolle verdi o scalogno, mentre in Australia, Inghilterra e India vengono chiamate cipollotti.
Scallions vs. Cipolle verdi
Immagino che i due punti precedenti siano abbastanza chiari da consentirci di discutere le principali somiglianze e differenze tra i due. In primo luogo, possiamo dire che gli scalogni sono cipolle verdi totalmente immature, con una forma arrotondata molto vaga e un sapore più forte dell'erba cipollina. Mentre le cipolle verdi sono i cipollotti in maturazione che hanno un sapore e un sapore distinto delle cipolle completamente cresciute. Hanno anche una forma leggermente più rotonda rispetto agli scalogni. Mentre l'erba cipollina può essere sostituita da scalogno, puoi sostituire lo scalogno con cipolle verdi.
I cipollotti, d' altra parte, hanno una rotondità più definita rispetto sia agli scalogni che alle cipolle verdi. I cipollotti sono usati principalmente al vapore o s altati. Sia lo scalogno che le cipolle verdi vengono usati crudi e tritati per guarnire. Mentre le cipolle verdi vengono utilizzate sopra le insalate, lo scalogno viene utilizzato anche per guarnire varie salse e insalate di verdure.
