La carne Gyro è un tipo di carne fatta con agnello macinato, cipolle e pomodori. Ci sono molte deliziose ricette e possono essere preparate con questa carne, insieme a una serie di ingredienti e condimenti.
Gyro meat (pronunciato come 'year-o' o 'yee-row') originario della Grecia e composto da carne di agnello macinata, salsa tzatziki, cipolle e pomodori. Sebbene la carne sia tradizionalmente preparata con carne di agnello macinata, anche le variazioni che utilizzano pollo disossato, manzo, maiale e persino vitello sono piuttosto popolari. Questa carne viene solitamente servita con pane pita ed è considerata una prelibatezza in tutto il mondo.Per preparare questa varietà di carne si infilano strisce di carne su uno spiedo verticale e si arrostiscono, girando lo spiedo, davanti a un grill. Per una sensazione umida e croccante, durante la cottura della carne vengono aggiunte ulteriori strisce di grasso. Condimenti come pepe, maggiorana, rosmarino ecc. vengono aggiunti per insaporire il piatto di carne. Sebbene il giroscopio e il pane pita costituiscano una combinazione fantastica, la carne leggermente grigliata viene servita anche con salse e insalate. Il giroscopio è utilizzato anche nelle ricette di polpettone. Vediamo di più sulle ricette fatte con il giroscopio.
Dati nutrizionali di Gyro
Una singola porzione contiene 320,2 calorie di carne giroscopica. Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali di questo tipo di carne.
| Contenuto nutritivo | Quantità per porzione |
| Totalmente grasso | 26,3 g |
| Grassi saturi | 11,5 g |
| Grassi polinsaturi | 2.1 g |
| Grasso monoinsaturo | 10,8 g |
| Carboidrati totali | 1.0 g |
| Zuccheri | 0.1 g |
| Fibre alimentari | 0.3 g |
| Potassio | 268.7 mg |
| Colesterolo | 82.0 mg |
| Sodio | 210.7 mg |
Ricetta Gyro tradizionale
Ingredienti
- 1 libbra di agnello macinato
- 1 libbra di manzo macinato
- 1 cipolla media, tagliata a pezzi
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino macinato
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di maggiorana secca
- 1 cucchiaino di timo essiccato macinato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- Вј cucchiaino di sale marino
Preparazione Mettere i pezzi di cipolla in un robot da cucina e tritarli in una pasta fine. Trasferire le cipolle tritate su un canovaccio e strizzare il liquido in eccesso.In una grande terrina, unire la carne macinata, l'agnello macinato e le cipolle. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe, il sale marino e gli altri condimenti e mescolare bene. Refrigerare questa miscela per circa 2 ore fino a quando gli ingredienti si fondono correttamente. Consentire alla miscela di tornare alla normale temperatura ambiente. Tritare finemente questa miscela in un robot da cucina fino a quando la carne si sente appiccicosa. Metti questo composto di carne in una padella per polpettone e cuocilo in forno preriscaldato a 325 gradi per circa 60 minuti. Lascia raffreddare il composto prima di affettarlo.
Giroscopio fatto in casa con salsa tzatziki
Ingredienti
- 2 libbre di agnello macinato
- 1 cipolla media, finemente tritata o tritata
- ВЅ tazza di salsa Tzatziki
- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato macinato
- 1 cucchiaio di aglio tritato fine
- 1 cucchiaio di maggiorana secca
- ВЅ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 cucchiaini di sale kosher
Ingredienti per la salsa Tzatziki
- 16 once di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 5-6 foglie di menta, tritate finemente
- 1 cetriolo medio, sbucciato, privato dei semi e tritato finemente
- Un pizzico di sale kosher
Preparazione In un robot da cucina, trita le cipolle fino a ottenere una pasta fine. Scolare il succo in eccesso con l'aiuto di un canovaccio e rimettere il contenuto nel barattolo. Aggiungere l'agnello macinato, il rosmarino, l'aglio tritato, la maggiorana, il pepe e il sale e macinare fino a ottenere una pasta fine. Per la salsa Tzatziki, fate scolare lo yogurt per circa 2 ore in un canovaccio.Spremere il cetriolo tritato in un altro canovaccio per eliminare il liquido in eccesso. Prendete una ciotola di medie dimensioni e mescolate lo yogurt sgocciolato, il cetriolo, l'aglio, la menta, l'olio extravergine di oliva e il sale e frullate bene. Metti la carne in una teglia e premi i lati nella padella. Tenere questa padella a bagnomaria e cuocerla in forno preriscaldato a 325 gradi per circa 60-75 minuti. Togliere la teglia dal forno e scolare il grasso in eccesso. Trasferisci questa carne cotta in un piatto separato e lasciala raffreddare per circa 20 minuti. Tagliate questa carne a fette sottili, conditela con la salsa Tzatziki e servitela con pane pita e formaggio feta.
Gyro Burgers
Ingredienti
- 1 libbra di agnello macinato
- ВЅ libbra di manzo macinato
- 2 fette di pane pita grandi, tagliate a metà
- 1 tazza di lattuga tritata
- 1 pomodoro piccolo, tritato fine
- 3 cucchiai di pangrattato fine e secco
- Вј tazza di cetriolo tritato
- Вј tazza di panna acida da latte
- Вј tazza di formaggio feta sbriciolato
- ВЅ cucchiaino di aglio in polvere
- Вј cucchiaino di origano essiccato, tritato
- Вј olive mature denocciolate affettate a fette
- ВЅ cucchiaino di pepe
Preparazione In una ciotola di medie dimensioni, mescolare il formaggio, l'aglio in polvere, il pangrattato, il pepe e l'origano. Aggiungere la carne e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prepara delle polpette spesse ½ pollice da questa miscela di carne e cuocila nel microonde per circa 8 minuti. Distribuire la panna acida nel pane pita e cospargere ogni metà di pomodoro, cetriolo e lattuga. Mettere le polpette cotte nella metà, ricoprirla con la lattuga e adagiarvi sopra l' altra metà.
Puoi anche usare la lattuga al posto dei cetrioli e ottenere una variante per questa carne. Prova queste ricette di carne giroscopica a casa e sorprendi la tua famiglia con questa esotica cucina greca.
