L'aglio granulato può essere sostituito con aglio in polvere, sale all'aglio o succo d'aglio.
Secondo un nuovo studio, l'aglio appena schiacciato è molto più salutare delle versioni essiccate e trasformate. Se schiacciato o tagliato, l'aglio fresco produce idrogeno solforato, che si dice sia responsabile dei suoi effetti cardioprotettivi!
Anche se si dice che l'aglio fresco sia il migliore, al giorno d'oggi è disponibile in diverse versioni, come aglio in polvere, scaglie, granuli e succo. Mentre alcune ricette richiedono aglio fresco, ce ne sono altre che richiedono aglio lavorato. Quando si tratta delle diverse forme di aglio, la forma granulare è molto popolare.Se i granuli non sono disponibili, puoi utilizzare i suoi sostituti.
Cos'è l'aglio granulato?
Gli spicchi d'aglio freschi vengono sbucciati e tritati, prima di essere messi in forni a lenta essiccazione. I pezzi essiccati di aglio tritato vengono venduti come scaglie di aglio, che vengono macinate per ottenere granuli e polvere fine. Questi prodotti sono chiamati rispettivamente aglio granulato e aglio in polvere. Quando l'aglio essiccato e macinato viene mescolato con il sale, si ottiene il sale all'aglio. Tutte queste forme di aglio sono disponibili sul mercato. Puoi anche prepararli a casa, se hai un disidratatore o un forno.
L'aglio granulato è uguale all'aglio in polvere? No, entrambi hanno una consistenza diversa. Mentre l'aglio granulato è grossolano, l'aglio in polvere va bene. Quando si tratta di aglio granulato vs aglio tritato, quest'ultimo è aglio fresco tritato, che viene disidratato e macinato per formare granuli. I granuli di aglio possono essere conservati per diversi mesi in un luogo fresco e buio.Il vantaggio è che non diventa rancido. Può essere costoso rispetto all'aglio in polvere e potrebbe non essere facilmente reperibile come gli altri prodotti a base di aglio.
Potresti ottenere granuli di aglio in versione arrosto e normale. L'aglio granulato normale viene utilizzato in una vasta gamma di piatti, la versione arrostita conferisce un sapore dolce e ricco di noci. Ha un forte sapore di aglio rispetto alla forma arrostita e occorrono circa 20 minuti affinché la versione normale rilasci il sapore. In alcune ricette è possibile sostituire l'aglio fresco con l'aglio granulato. Invece di uno spicchio d'aglio di medie dimensioni, usa un cucchiaino di granuli d'aglio. Sostituisci l'aglio fresco con i granuli ammollati.
Sostituti dell'aglio granulato
Polvere d'aglio
Se non hai i granuli di aglio, usa l'aglio in polvere in sostituzione. Essendo macinato finemente, serve solo una piccola quantità di aglio in polvere, se utilizzato come sostituto della forma granulare.Se hai bisogno di un cucchiaio di aglio granulato, puoi sostituirlo con mezzo cucchiaio di aglio in polvere. L'aglio in polvere può essere utilizzato in strofinacci e frullati, dove è necessario un rilascio più rapido del sapore.
Sale all'aglio
In alcune ricette, puoi sostituire l'aglio granulato con il sale all'aglio. Se la tua ricetta richiede ½ cucchiaino di granuli di aglio, puoi invece usare un cucchiaino di sale all'aglio. In tal caso, evita di usare sale extra. Tuttavia, non è possibile utilizzare il sale all'aglio in grandi quantità, a causa dell'elevato contenuto di sale. Il sale all'aglio è composto da una parte di granuli di aglio e tre parti di sale.
Scaglie di aglio
I fiocchi d'aglio sono un'ottima alternativa all'aglio granulato. In questo caso è necessario utilizzare il doppio della quantità di granuli necessaria. Se hai bisogno di un cucchiaino di aglio granulato, usa due cucchiaini di scaglie di aglio. Se messi a bagno in acqua, questi fiocchi possono essere usati in sostituzione dell'aglio fresco.
Succo d'aglio
Il succo d'aglio è ora disponibile nei supermercati. Non è altro che il succo estratto dall'aglio fresco. Se la ricetta richiede un cucchiaino di granuli di aglio, sostituirlo con mezzo cucchiaino di succo d'aglio. Tuttavia, il sapore può variare leggermente, poiché il succo è fatto con aglio fresco e i granuli sono fatti con aglio essiccato. Puoi preparare il succo d'aglio a casa. Tritare e spremere alcuni spicchi d'aglio sbucciati e setacciare il succo.
Puoi usare uno qualsiasi di questi sostituti al posto dell'aglio granulato. Usa quello più adatto al sapore e alla consistenza della ricetta.
