C'è chi è allergico all'origano e, quindi, deve cercare possibili alternative all'origano per non alterare il gusto dei piatti che utilizzano quantità generose di questa erba. Questo post ti parlerà di alcuni buoni sostituti dell'origano che lasciano il posto a pochissime variazioni di gusto.
Sai senza cosa non riesco a immaginare la mia pizza? Una generosa spolverata di origano! Strano ma vero.Adoro il retrogusto dell'erba aromatica essiccata che continua a ricordarmi la gustosa pizza che ho gustato tanto tempo fa. Adoro il suo gusto forte, deciso, sapido e legnoso. Ma conosco alcune persone che sono allergiche a quest'erba, che è diventata parte integrante dell'aroma per eccellenza della cucina greca, turca, spagnola e italiana. Anche se questo non è un nostro problema e ne hai semplicemente esaurito la quantità e ne hai bisogno immediatamente, ci sono alcuni sostituti dell'origano che puoi scegliere.
Sostituti dell'origano
Le interpretazioni aristoteliche dicono che dopo aver ingoiato serpenti velenosi, le tartarughe mangiassero istantaneamente una quantità sufficiente di fogliame di origano che fungeva da antidoto al veleno del serpente. E ora alcune alternative all'origano.
Ricorda, il ripieno per l'origano va scelto in base al piatto che stai preparando. In caso contrario, il gusto potrebbe risentirne negativamente.
- Ingredienti richiesti: foglie di origano fresco
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 3 cucchiaini di maggiorana
- Natura del sostituto: la maggiorana è più dolce, motivo per cui è anche un ottimo sostituto del dragoncello, oltre ad avere un gusto un po' meno aspro dell'origano.
- Ideale per:Utilizzalo idealmente per piatti a base di carne di maiale e pollo.
- Ingredienti richiesti:foglie di origano essiccate
- Quantità di origano richiesta: Вѕth cucchiaino
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- Quantità di origano richiesta:2 cucchiaini
- Da sostituire con: 2 cucchiaini di basilico (si può anche optare per dolce o Basilico italiano per sostituire l'origano)
- Ideale per: preparazioni di carne di manzo di qualsiasi tipo. Funziona anche come per magia se scelto per preparazioni che coinvolgono patate o pane.
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 2 cucchiaini di prezzemolo
- Ideale per: Funziona molto bene in piatti a base di pomodoro.
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di prezzemolo + 1 cucchiaino di basilico
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 2 cucchiaini di dragoncello
- Ideale per: Funziona bene se sostituito con origano specifico per un piatto a base di pomodoro, come il ragù alla bolognese.Inoltre, sostituisce bene l'origano nei condimenti per insalata.
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Sostituisci con: 1½ cucchiaino di aneto (aggiungine altro se vuoi che il sapore sia più forte)
- Ideale per: Funziona bene se sostituito con origano specifico per un piatto a base di pomodoro, come il ragù alla bolognese.Inoltre, sostituisce bene l'origano nei condimenti per insalata.
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Sostituisci con: 1½ cucchiaino di finocchio (aggiungine altro se vuoi che il sapore sia più forte)
- Ideale per: Funziona bene se sostituito con origano specifico per un piatto a base di pomodoro, come il ragù alla bolognese. Inoltre, sostituisce bene l'origano nei condimenti per insalata.
- Quantità di origano richiesta:2 cucchiaini
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato (aggiungine altro se si desidera che il sapore sia più forte)
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 2 cucchiaini di santo santoreggia
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di salvia (aggiungine altro se si desidera che il sapore sia più forte)
Questa opzione è facilmente disponibile per le persone degli Stati Uniti.
- Quantità di origano richiesta:2 cucchiaini
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di Origano messicano
- Natura del sostituto: l'origano messicano con il suo sapore più di menta ha un sapore migliore rispetto a quello dell'origano ordinario e quindi bisogna prima usare solo la metà della quantità di origano richiesta e poi aggiungerne dell' altro se necessario.
- Quantità di origano richiesta: 1 cucchiaino
- Da sostituire con: un pizzico di rosmarino (aggiungine altro se si desidera che il sapore sia più forte)
- Ideale per: Ottimo per piatti a base di pomodoro.
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 2 cucchiaini di timo
- Ideale per: preparazioni di manzo di qualsiasi tipo. Qualsiasi preparazione mediterranea a base di carne. Tutte ricette che sono a base di fagioli, pane, patate e pomodori e richiedono l'origano. Sostituisce bene l'origano anche nei condimenti per insalata.
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di maggiorana + 1 cucchiaino di basilico
- Quantità di origano richiesta: 2 cucchiaini
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di maggiorana + 1 cucchiaino di timo
- Ingredienti richiesti: foglie di origano fresco
- Quantità di origano richiesta: 1 cucchiaio
- Da sostituire con: 1 cucchiaino di origano secco o liquido
- Natura del sostituto: Il sapore dell'origano essiccato è più forte di quello delle foglie fresche di origano. Ricorda che è meglio tritare l'origano essiccato prima di aggiungerlo al piatto che stai cucinando, in quanto rilascia completamente il sapore e gli oli essenziali dell'erba.
Quindi, usa questi sostituti se devi. Se nessuno di questi funziona davvero per te, usa solo un condimento italiano ed è destinato a funzionare perché è composto da origano, tra gli altri ingredienti.
Ora che conosci tutti gli ingredienti che possono sostituire l'origano con vari gradi di successo, vediamo cos'è l'origano, che in greco significa "gioia della montagna". Dopotutto, si dovrebbe sempre sapere a cosa si sta rinunciando.
Cos'è l'origano?
Erba di origanoQuesta erba perenne di origano dal colore verde con fiori viola e fogliame ovato appartiene alla famiglia della menta. È originario della sezione mediterranea dell'Europa, motivo per cui svolge un ruolo così importante e indispensabile nella cucina mediterranea, insieme alle parti centrali e meridionali dell'Asia. Molto simile nel gusto al suo cugino, la profumata maggiorana, l'origano ha però una qualità gustativa leggermente amara.
Oltre ai suoi usi culinari, per il suo profumo pronunciato, ci sono anche innumerevoli usi medicinali dell'origano:
- Non solo è uno spasmolita che aiuta ad alleviare il dolore, ma è anche un emmenagogo che facilita e favorisce la secrezione mestruale.
- Oltre a questo, l'origano è noto per curare le febbri e, essendo un espettorato, cura raffreddori, tosse e mal di gola.
- Un induttore del sonno, quando assunto in dosi pronunciate, le proprietà antimicrobiche e antisettiche dell'origano aiutano a tenere a bada numerose infezioni e a curare quelle che altrimenti sarebbero piuttosto difficili da curare. Ad esempio, anche lo stafilococco aureo immune alla meticillina, che può devastare il corpo umano, causando infezioni estremamente difficili da affrontare, può essere gestito con l'uso dell'erba di origano.
- Patogeni come la Listeria monocytogenes che può causare ascessi, aborto, encefalite, endocardite, listeriosi, meningite e setticemia, così come la maggior parte dei parassiti enterali possono essere efficacemente tenuti a bada o uccisi con l'origano principalmente grazie al timolo presente in esso.
- Oltre a questo, è anche un allevia flatulenza che tende a problemi come indigestione e altri problemi di stomaco.
- Origano sfrutta anche il mal di mare e agisce come stimolante, inducendo quella sensazione euforica e rinfrescata. Tuttavia, è noto che rende una persona vigile e allo stesso tempo tranquillizza i nervi per una migliore e più nitida percezione dell'ambiente circostante.
- Oltre al timolo, l'origano è riccamente costituito da carvacrolo, cariofillene , limonene, ocimene e pinene e contiene anche flavonoidi antiossidanti e acidi fenolici Quindi ovviamente, l'origano è estremamente benefico in molti modi e persino il padre della medicina, l'antico medico greco, Ippocrate ne era a conoscenza nell'era di Pericle!
Quindi, bisogna avere più origano per raccogliere tutti questi benefici. Ma poi in caso di allergie ed esigenze culinarie, bisogna optare per la sostituzione dell'origano.Abbastanza giusto. Ma è il mio consiglio personale che provi a usare la cosa reale se non sei allergico a farlo. Credetemi, l'origano non solo fa miracoli per la salute, ma stuzzica anche il palato in modo ottimale. Dopotutto, non per niente gli antichi greci credevano che le vacche che si nutrivano dell'origano che cresceva sul terreno roccioso del Mediterraneo, offrissero carne più gustosa.
