L'idea di mangiare il cavolo non è molto allettante per alcune persone, tuttavia, ci sono modi per assicurarsi di non perdere l'alimentazione che questo ortaggio fornisce. Uno di questi è preparare deliziosi involtini di cavolo. Dai un'occhiata a questa semplice ricetta per lo stesso risultato.
Un involtino di cavolo è un piatto preparato farcindo una varietà di ripieni come erbe, carne e verdure in foglie di cavolo cotte, al vapore o crude. Questi involtini con il loro ripieno possono essere cotti al vapore, bolliti, al forno o fritti.I ripieni tradizionali includono riso e una piccola porzione di carne, ma i ripieni possono dipendere completamente dalla scelta di un individuo. Viene spesso accompagnato con una salsa a base di pomodoro, panna acida, yogurt o vinaigrette al limone e olio d'oliva.
Ricetta del rotolo di cavolo cappuccio
Ingredienti :
- Manzo macinato, 1 lb
- Maiale macinato, 1 lb
- Riso bianco al vapore, 1½ tazze
- Uovo, 1
- Concentrata di pomodoro, 2 cucchiai
- Cipolla (tritata), 1
- Aglio (tritato), 2 spicchi
- Olio d'oliva, 1 tazza
- Prezzemolo (tritato), 2 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
- Cappe di cavolo verde, 2
Scalda una tazza di olio d'oliva in una padella.Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli rosolare finché non diventano morbidi. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il prezzemolo, mescolare per un minuto e togliere la padella dal fuoco. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata di manzo e di maiale insieme all'uovo, al riso e alla cipolla e all'aglio s altati insieme. Condisci il composto con sale e pepe e mescola per amalgamare bene.
Fai bollire l'acqua con un po' di sale in una pentola capiente. Staccare le prime due foglie di cavolo dalla testa, tagliare i torsoli e separare con cura le foglie intere. Sbollentare solo le foglie di cavolo grandi e intere e, quando si verifica un leggero cambiamento di colore, scolare l'acqua e sciacquare immediatamente le foglie sotto l'acqua corrente fredda.
Adagia le foglie su una tavola piatta e, a seconda delle dimensioni del rotolo che desideri, tagliale dal centro. Versare il ripieno di carne e riso al centro delle foglie e arrotolare piegando i lati. Se necessario, fissate i rotoli con l'aiuto di un filo da cucito.Prendete le foglie avanzate (tenendone da parte alcune) e disponetele su una teglia. Posizionare i rotoli con la cucitura rivolta verso il basso, uno accanto all' altro nella teglia. Coprire gli involtini con le foglie di cavolo messe da parte e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per un'ora.
Salsa di Pomodoro in Agrodolce per gli Involtini
Ingredienti :
- Pomodori rossi, 1 tazza
- Spicchi d'aglio (schiacciati), 2
- Olio d'oliva, 2 cucchiai
- Aceto di vino, 2 cucchiai
- Zucchero, ½ cucchiaio
Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere l'aglio e soffriggere finché non diventa morbido. Aggiungere i pomodori nella padella, mescolare e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aceto di vino e lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa alla consistenza desiderata. Togli la padella dal fuoco e condiscila con sale e pepe.
Durante la preparazione degli involtini di cavolo, assicurati di utilizzare foglie verdi fresche che non abbiano scolorimento o macchie. Prova a preparare questi involtini con molte altre varianti e metodi come la cottura al vapore, la frittura poco profonda o la bollitura e gustali con la salsa di pomodoro piccante e agrodolce.
