I fagioli mung possono essere germogliati in un modo molto semplice e conveniente. I germogli di fagioli verdi sono considerati un alimento altamente nutriente. Quindi, scopri alcuni suggerimenti semplici ma efficaci su come far germogliare questi fagioli a casa.
I fagioli mung sono i semi della pianta Vigna radiata , ampiamente coltivata in India, Cina, Indonesia, Bangladesh, Birmania e nelle regioni calde e secche dell'Europa meridionale e degli Stati Uniti meridionali.La pianta è in re altà originaria dell'India, del Bangladesh e del Pakistan. I semi di questa pianta sono di forma ovale con un mallo di colore verde. Ma i fagioli decorticati sono di colore giallo e vengono chiamati "mung dal".
I fagioli mung sono ricchi di vitamine e minerali essenziali, in particolare vitamina A, B ed E, potassio, magnesio, calcio e ferro. Il valore nutritivo di questo alimento viene ulteriormente migliorato quando i fagioli germogliano o germinano. Quando i semi germinano, gli enzimi in essi presenti attivano i nutrienti inattivi, il che rende i germogli estremamente nutrienti.
Come far germogliare i fagioli verdi
Puoi far germogliare i fagioli mung sia in condizioni di luce che di buio, ma il metodo usuale è esporre i fagioli alla luce naturale o artificiale per circa 4 ore al giorno. Per far germogliare i fagioli mung, avrai bisogno di fagioli mung biologici e secchi, un barattolo di vetro e un coperchio per germogliare o un setaccio in rete di nylon.
Per cominciare, sciacqua bene i fagioli e mettili nel barattolo.Ora riempi il barattolo con acqua e lascia i fagioli in ammollo durante la notte. Il giorno dopo, sciacquare accuratamente i fagioli e scolare l'acqua in eccesso con un colino. Rimettili nel barattolo e copri l'imboccatura del barattolo con un panno leggero o il coperchio che germoglia. Idealmente, il risciacquo dovrebbe essere effettuato circa 2 o 3 volte al giorno per i primi tre giorni.
Man mano che i fagioli germogliano (che di solito avviene entro 2 o 3 giorni), la loro buccia o le bucce vengono fuori. Per rimuovere i gusci, puoi mettere i fagioli in una ciotola capiente e sciacquarli accuratamente. Cerca di rimuovere il maggior numero possibile di bucce, dopodiché risciacqua nuovamente i fagioli e rimettili nel barattolo di vetro.
Puoi interrompere il processo di germinazione il secondo giorno o aspettare fino al quarto giorno per ottenere germogli davvero grandi e carnosi. Una volta che i germogli saranno pronti, non dimenticate di sciacquarli un'ultima volta per togliere più bucce possibili. Ora scola l'acqua in eccesso e metti i germogli in un barattolo asciutto con un coperchio aderente.Conserva il barattolo in frigorifero.
I germogli possono durare da 2 a 3 settimane, poiché i fagioli mung hanno una lunga durata. Ma è meglio annusare i germogli per verificarne la freschezza prima di utilizzarli. Una cosa importante da tenere a mente è che i fagioli possono raddoppiare le loro dimensioni durante la germinazione. Quindi, fai germogliare la quantità di fagioli che puoi consumare entro 2 o 3 settimane.
I germogli di fagioli mung possono essere consumati crudi o aggiunti alle insalate. Sono una ricca fonte di proteine, vitamine e minerali. Ma a differenza di altri fagioli, non provocano il problema della flatulenza, in quanto sono facilmente digeribili. Possono quindi essere gustati anche dai bambini e dalle persone con un apparato digerente delicato. Puoi facilmente preparare questo alimento nutriente a casa e sicuramente ti aiuteranno a rimanere in salute fornendo moltissimi nutrienti essenziali.
