La cottura alla griglia è il metodo preferito per cucinare le aragoste. Ecco alcuni consigli per preparare una coda di aragosta perfettamente grigliata.
Le aragoste sono tra i frutti di mare più popolari e possono essere cucinate in vari modi. Le aragoste intere vengono cotte in acqua bollente e servite come tali. In questi casi, il commensale deve aprire il guscio e le chele per estrarre la carne, che di solito viene consumata con burro fuso e altri condimenti. Un altro metodo è far bollire le aragoste al vapore.Le code di aragosta possono anche essere cotte al forno o grigliate. Tuttavia, la cottura alla griglia è preferita per cucinare le aragoste. Oltre alla cottura veloce, la cottura alla griglia fa rosolare la carne dell'aragosta.
- Puoi usare code di aragosta fresche o surgelate. Se ne hai di surgelati, scongelali in frigorifero durante la notte (o per 8-10 ore).
- Preriscalda il forno a temperatura media (500°F) e pulisci l'aragosta scongelata. Metti la coda di aragosta su un tagliere o una teglia.
- Prendi una cesoia da cucina e taglia il guscio sul lato superiore dell'aragosta. Assicurati di non tagliare la carne di aragosta. Rimuovi le cesoie appena prima di raggiungere la coda.
- Apri il guscio diviso, in modo da esporre la carne. Lavate ancora una volta la coda di aragosta e tenetela da parte. Inizia a preparare la marinata.
- Di solito, la marinata di aragosta viene preparata con burro chiarificato, succo di limone, pepe bianco o paprika, sale e aglio in polvere.In questo caso, devi unire mezzo panetto di burro, un cucchiaino di succo di limone e due cucchiaini ciascuno di pepe bianco/paprika, sale e aglio in polvere.
- Applicare la marinata sulla carne esposta. Metti la coda di aragosta sulla griglia e inseriscila nel forno.
- Il tempo di cottura è il fattore più importante, per quanto riguarda la cottura alla griglia delle code di aragosta. In generale, se il forno è in modalità grill, si consiglia di calcolare il tempo di cottura come un minuto per oncia di aragosta.
- Se la coda di aragosta pesa circa cinque once, il tempo di cottura sarà di circa cinque o sei minuti. Se troppo cotta, la carne diventerà dura e gommosa.
- Una volta che l'aragosta è pronta, diventerà bianca; e sviluppa una consistenza dolce e carnosa. Se la temperatura interna della carne è di 145°C, significa che l'aragosta è cotta.
- Puoi conservare l'aragosta ancora per qualche minuto, se vuoi quel colore dorato o marroncino per la carne cotta dell'aragosta.
Quindi, cuocere le aragoste alla griglia è davvero facile, se conosci la tecnica giusta. Seguendo i metodi giusti, puoi padroneggiare l'arte della cottura delle aragoste. Puoi servire aragoste alla griglia con burro fuso, insalata, pane e altri condimenti a tua scelta.
