La gelatina è il principale costituente della gelatina che è ampiamente usata per fare dolci, dolciumi, gusci di capsule, ecc. Se segui una certa religione o dieta, vorresti conoscere i costituenti della gelatina. Ecco informazioni dettagliate, insieme a opzioni alternative per lo stesso.
Lo sapevate?
La pelle di maiale viene utilizzata su larga scala per la produzione di gelatina.
Potresti aver apprezzato la gelatina ei suoi vari dolci sin dalla tua infanzia. Tuttavia, sapevi che contiene un ingrediente strano e disgustoso? La gelatina, nota anche come gelatina, è una proteina idrosolubile incolore e uno dei principali costituenti della gelatina. Jell-OВ® è un marchio popolare negli Stati Uniti per la produzione di dessert a base di gelatina. Nella sua forma naturale, è incolore, inodore e insapore. Ci sono state molte affermazioni, idee sbagliate e credenze sugli ingredienti della gelatina. Tastessence fornisce informazioni sulla gelatina, sul suo contenuto e anche sui suoi sostituti vegani.
Cosa contiene esattamente la gelatina?
Il collagene è uno degli ingredienti principali della gelatina Il collagene è una scleroproteina che si trova nelle ossa, nella cartilagine e nei tendini degli animali. Quando le ossa o i tessuti degli animali vengono bolliti, il collagene nell'osso produce gelatina. I tessuti di maiali, bovini e pesci sono utilizzati in modo prominente per ottenere la gelatina. La pelle di maiale, in particolare, è comunemente usata per fare la gelatina.
Pertanto, è indubbiamente chiaro che la gelatina è ottenuta da fonti animali, e quindi non può essere considerata un pasto vegetariano o Prodotto. Allo stesso modo, qualsiasi prodotto contenente gelatina, come marshmallow, orsetti gommosi, Peeps, Jell-O dessert, ecc., non può essere incluso nei prodotti alimentari vegani.
La gelatina contiene gelatina, zucchero (o dolcificante), aromi e coloranti alimentari artificiali e acqua. Al giorno d'oggi, molte aziende usano il pesce per -prodotti per la preparazione della gelatina poiché il consumo animale è evitato dalle persone per motivi religiosi.
Non solo, la gelatina viene utilizzata come stabilizzante in molti prodotti come il formaggio e la margarina. Molte capsule sono fatte di gelatina. I vegetariani dovrebbero controllare specificamente l'etichetta di qualsiasi medicinale per assicurarsi che sia vegetariano. È anche uno degli ingredienti principali del dentifricio, di alcuni cosmetici, delle zuppe e del prosciutto in scatola. È comunemente disponibile sotto forma di granuli, fogli, scaglie e cubetti.
Gelatina e credenze religiose
Le persone che seguono una rigida dieta vegana evitano del tutto la gelatina e la gelatina. Alcuni produttori menzionano la fonte animale della gelatina, mentre altri no. Pertanto, è sempre consigliabile evitare del tutto i prodotti contenenti gelatina nel caso in cui si sia severamente contrari all'uso di prodotti animali o di origine animale.
La gelatina è vietata in alcune religioni. Ad esempio, i prodotti contenenti carne di maiale sono vietati secondo le leggi islamiche; mentre i prodotti a base di carne bovina sono vietati nell'induismo.Potresti anche voler verificare con le leggi Kosher prima di consumare la gelatina. Se segui una qualsiasi religione, è sempre consigliabile controllare attentamente le leggi e gli ingredienti dei prodotti contenenti gelatina prima di consumarli.
Sostituti vegani della gelatina
I vegani potrebbero rimanere delusi nello scoprire che la gelatina utilizzata nei loro dessert preferiti è ottenuta da una fonte animale e, quindi, non può essere consumata. Potresti imbatterti in prodotti che affermano di contenere gelatina vegana. Non esiste un prodotto come la gelatina vegana. Tuttavia, ci sono varie sostanze che hanno proprietà simili come quella della gelatina e possono essere utilizzate come sostituti.
L'agar, noto anche come agar-agar, è un sostituto vegano ampiamente utilizzato della gelatina L'agar è ottenuto da alghe o alghe rosse e è usato come ingrediente in molti dolci vegani in tutto il mondo. L'agar si ottiene bollendo, purificando ed essiccando alghe rosse o alghe rosse.Le proprietà dell'agar non sono esattamente simili a quelle della gelatina, in quanto è più viscida e più morbida della gelatina. Tuttavia, è un eccellente agente gelificante per marshmallow e gelatine vegani.
Alcuni degli altri sostituti vegani della gelatina includono xantano, biobina, guar, carragenina e carruba. Puoi cercare ricette per preparare la gelatina vegana a casa.
Si consiglia di controllare l'etichetta di ogni prodotto, in particolare dolci o alimenti in scatola. La presenza di gelatina significa che è stata preparata da una fonte animale che sicuramente non è un'opzione vegana.
