Sbucciare le patate in anticipo può far risparmiare molto tempo di cottura, ma assicurati di non conservare le patate sbucciate troppo a lungo.
Lo sapevate?
Le patate crude quando vengono sbucciate rilasciano una sostanza scura chiamata solanina se esposte all'aria. Tuttavia, puoi rimediare immergendo le patate crude sbucciate in acqua fredda, per mantenere il loro colore bianco crema.
Quando hai intenzione di preparare una preparazione di patate in grandi quantità, un po' di pianificazione può aiutarti a organizzare meglio le cose.Pelare e bollire le patate con largo anticipo, farà risparmiare molta energia e tempo il giorno successivo. Inoltre, ti aiuterà a gestire il tempo e lo spazio della tua cucina in modo più efficiente. Quindi, acquista patate di buona qualità e segui queste semplici soluzioni per sbucciare e conservare le patate in anticipo.
Come sbucciare velocemente le "patate lesse"?
⇒ Prendi una pentola capiente, che contenga tutte le patate di cui avrai bisogno per cucinare, e fai bollire dell'acqua in questa pentola.
â‡' Inizia a mettere le patate una per una nell'acqua bollente e lasciale bollire per 15 minuti, nel caso di patate più piccole, le patate più grandi potrebbero richiedere più tempo di cottura.
⇒ Prendi un' altra grande pentola contenente acqua ghiacciata.
â‡' Quindi usa uno scolapiatti e versaci dentro le patate e l'acqua, quindi immergi rapidamente le patate nella pentola con acqua ghiacciata per circa 15-20 secondi.
â‡' Scola nuovamente le patate e inizia a pelare la buccia delle patate con le dita, si staccherà molto facilmente e non dovrai perdere molto tempo a pelare le patate.
⇒ Puoi conservare direttamente le patate, oppure schiacciarle e conservarle in una scatola di plastica a tenuta d'aria e metterla all'interno del frigorifero.
⇒ Assicurati di non aggiungere alcun condimento come sale o erbe aromatiche alle patate mentre le metti in frigorifero. Aggiungi il condimento per insaporire le patate poco prima di preparare le ricette alimentari.
Come sbucciare le "patate crude"?
⇒ La prima cosa è lavare tutte le patate pulite, quindi conservare tutte le patate lavate in una ciotola capiente. Il lavaggio assicurerà che le patate siano prive di sporco, prima di sbucciarle.
⇒ Prendi un tagliere e un pelapatate.
⇒ Tieni la patata ai lati con la mano destra e tieni l' altro lato della patata sul tagliere, tenendo la patata inclinata.
â‡' Ora prendi il pelapatate con l' altra mano e inizia a sbucciare con un rapido movimento da destra a sinistra verso il basso. Quindi cambia il lato della patata e stacca l' altra metà nello stesso modo.
⇒ In questo modo puoi praticamente sbucciare ogni patata entro 10 secondi. Le patate crude inizieranno a rilasciare la sostanza scura, quindi immergile immediatamente in acqua fredda. Puoi anche tenere la ciotola dell'acqua e delle patate in frigorifero, per conservare meglio le patate.
⇒ Questo metodo ti aiuterà a sbucciare le patate crude un giorno prima, ma assicurati di non conservarle a lungo.
Consigli utili in cucina
⇒ Anche se i prodotti biologici sono più sani rispetto a quelli coltivati in modo convenzionale; cercare di evitare di acquistare patate coltivate biologicamente. Poiché le patate biologiche potrebbero contenere una quantità maggiore di solanina, questo porterà a un maggiore scurimento delle patate. Inoltre, sbucciare ridurrà i livelli di residui di pesticidi, quindi va bene usare patate normali.
⇒ Inoltre, scarta le patate che hanno tagli o ammaccature o che sembrano verdi.
â‡'Una patata contiene l'80% di acqua, quindi evita di congelare le ricette di patate cotte. Riscaldare queste ricette le renderà acquose, poiché l'acqua si separerà dall'amido.
⇒ Se le patate hanno dei germogli, rimuovili perché i germogli sono tossici. Ingerire troppi germogli di patate può far ammalare una persona, ma una volta eliminati tutti i germogli sono al sicuro.
⇒ Per insaporire ulteriormente il tuo purè di patate, puoi lessare le patate nel brodo di pollo. Inoltre, per preparare purè di patate a basso contenuto di grassi puoi sostituire il brodo di pollo con panna e burro.
⇒ Il metodo per sbucciare prima del tempo le patate dolci è simile a quello delle patate normali. Quindi, puoi utilizzare i due metodi precedenti anche per le patate dolci.
Evitate di comprare patate sbucciate già pronte al supermercato perché non potete essere certi della loro qualità e non daranno nemmeno il sapore delle patate sbucciate fatte in casa.
