Le cosce di granchio al vapore sono uno dei metodi migliori per preparare le cosce di granchio, poiché le cosce di granchio che otteniamo sono spesso precotte e poi congelate. Ora impariamo a cuocere al vapore le zampe di granchio.
Molte persone non crederanno, se dico loro, che cuocere a vapore le cosce di granchio è semplice e infatti si cuoce in pochi minuti.La carne nelle zampe di granchio è di colore bianco, mentre la carne nel guscio è ricca e di colore marrone. La polpa di coscia di granchio è estremamente saporita, tenera e succulenta una volta cotta. In Europa, la carne di granchio ragno è molto apprezzata, per la sua carne succulenta dal sapore dolce, mentre d' altra parte negli Stati Uniti e in Canada, il granchio reale dell'Alaska è popolare per la lunghezza delle zampe e la quantità di carne in esse contenuta.
Le cosce di granchio vengono normalmente cotte a bordo dei pescherecci appena pescate e poi congelate immediatamente. Questo processo di congelamento delle zampe di granchio garantisce che le persone possano assaporare carne fresca e saporita. Prima di iniziare il processo di cottura a vapore, è necessario scongelare le zampe di granchio. Per scongelare le cosce di granchio, dovrai metterle in frigorifero per circa 8 ore.
Come cuocere a vapore le zampe di granchio
Ci sono molti modi per cuocere a vapore le cosce di granchio. Puoi cuocere a vapore le cosce di granchio nella vaporiera, nel forno o anche senza vaporiera. Vedremo prima come preparare in casa le cosce di granchio al vapore.
A casa
Ingredienti
- Acqua 2 tazze
- Sale 1 cucchiaio
- Burro Fuso/Olio Extravergine di Oliva
- Spicchi di limone
Metodo
- Usa acqua fredda salata per scongelare le cosce di granchio congelate mettendole in frigorifero per otto ore.
- Dopo aver scongelato le zampe di granchio, versa due tazze d'acqua nel vapore e portalo a ebollizione.
- Finché l'acqua non bolle, metti le zampe di granchio nel cestello per la cottura a vapore.
- Quando l'acqua inizia a bollire, posiziona il cestello per la cottura a vapore nella vaporiera e imposta i tempi di cottura a vapore su 7 minuti.
- Il primo segnale per capire, che le zampe di granchio sono pronte, è l'aroma che si sprigiona.
- Tocca le zampe di granchio per verificare se sono sufficientemente riscaldate. Se le zampe sono calde al tatto, sappi che i granchi sono pronti per essere serviti.
- Togliere le zampe di granchio dalla vaporiera e servirle con burro fuso o olio extravergine di oliva e spicchi di limone.
Senza Steamer
- Prendi una pentola medio grande, in modo che ci possa stare sopra uno scolapasta.
- Riempi la pentola con acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa un terzo della capacità del vaso.
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Mentre l'acqua bolle, metti le zampe di granchio congelate nello scolapasta.
- Quando l'acqua inizia a bollire, metti il colino nella pentola e copri la pentola con un coperchio.
- Lascia cuocere i granchi per circa 10 minuti. Tocca le zampe di granchio e controlla se sono cotte.
Nel forno
- Il primo passo è mettere le zampe di granchio su una griglia sopra una padella a tenuta stagna, coprirla con un involucro di plastica in frigorifero durante la notte, in modo che le zampe di granchio si scongelino completamente.
- Metti l'acqua in una pentola e mettila sulla griglia.
- Preriscalda il forno, in modo che l'acqua inizi a bollire.
- Mettere le zampe di granchio nella padella e coprire la padella con un canovaccio bagnato. Accendi il forno in modalità cottura.
- Lascia cuocere i granchi, ma assicurati che l'asciugamano non si asciughi. Le zampe di granchio impiegheranno circa 15 minuti per cuocere al vapore.
Dopo aver cotto a vapore le zampe di granchio, puoi condirle con il condimento che preferisci. Se hai intenzione di usare il burro fuso, puoi aggiungere dell'aglio tritato al burro per insaporire di più.
