Un pasto relativo all'Italia che non include una pagnotta lievitata al forno è generalmente considerato incompleto. I passaggi seguenti forniscono informazioni sufficienti su come fare il pane italiano con la massima facilità.
“Io banchetto con vino e pane e sono feste.” –Michelangelo di Lodovico Buonarroti Simoni (pittore, scultore, architetto, poeta e ingegnere del Rinascimento italiano)
Antichi forni e strumenti sono una prova del fatto che l'uomo ha fatto il pane per centinaia di anni. Si credeva che i romani fossero stati i primi a produrre farina. Gli italiani hanno standard davvero molto elevati per questo alimento, e ne sono disponibili quasi più di cinquanta varietà. Questo alimento da forno occupa un posto importante nella loro cucina e quasi nessuna festa o cerimonia religiosa è completa senza l'inclusione di una pagnotta. Un fatto meno noto è che gli italiani apprezzano le dimensioni delle loro pagnotte, preferiscono che la loro pagnotta abbia un interno umido e morbido e lasciano che il lievito lieviti completamente nel corso di diverse ore, lasciando una crosta sottile.
Ricetta Base
Un pane italiano è una pagnotta di lievito croccante. L'impasto di solito contiene un po' di olio per ammorbidirlo.
Preparare l'impasto
Ingredienti
- Lievito secco attivo: 1 bustina
- Farina per tutti gli usi: 4 tazze
- Acqua: 1 tazza
- Olio da cucina: 1 cucchiaio
- Sale: 1 cucchiaino
- Zucchero: ½ cucchiaino
- Farina di mais: ¾ cucchiaino
Metodo
- Sciogliere il lievito in circa mezzo bicchiere d'acqua. L'acqua deve essere tiepida per garantire la corretta attivazione del lievito. Una volta che il lievito inizia a bollire, mescolalo con l'acqua rimanente.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, la farina di mais, lo zucchero e il sale. Successivamente, aggiungi l'acqua disciolta dal lievito e mescola accuratamente. Successivamente, versa l'olio nella miscela.
- Dopo aver aggiunto l'olio, adagiare l'impasto su un piano infarinato, per lavorarlo. Rendilo uniforme allungandolo, piegandolo, avanti e indietro un paio di volte finché non sembra liscio.
- Un impasto ben impastato produce un pane più aerato. In una ciotola, abbastanza grande da contenere l'intero composto solidificato, aggiungere solo poche gocce di olio. Arrotolalo un paio di volte per ricoprire uniformemente l'olio.
- Ora, copri bene l'intero composto con un involucro di plastica. Tenerlo in un luogo caldo per circa due o tre ore fino a quando l'impasto raddoppia di volume. Dopodiché, il composto solidificato è pronto per essere steso e trasformato in un delizioso pane.
Fare i pani
- Usa l'impasto della ricetta precedente. Massaggialo ancora una volta picchiettandolo un paio di volte prima di usarlo.
- Stendetela a forma di pagnotta e fatene due metà tagliandola nel senso della lunghezza.
- Successivamente, prendi un pezzo tagliato e stendilo in una forma allungata. Assicurati di non renderlo troppo sottile o troppo spesso.
- Ripeti la stessa procedura con l' altra metà. Successivamente, posizionali su un piatto e fallo con attenzione per evitare che si sovrappongano.
- Ora, copri l'intero piatto con un foglio di plastica e lascialo lievitare per un'ora finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Successivamente, rimuovi l'involucro e con un taglio netto, profondo circa un quarto di pollice, fai un'incisione nel senso della lunghezza nei due pezzi.
- Cuocere le pagnotte in lotti a circa 425 ° F per circa 10-15 minuti. Successivamente, abbassa il fuoco a 400 ° F e inforna fino a cottura ultimata. La pagnotta al forno dovrebbe suonare vuota quando viene colpita con un dito.
Ora puoi sperimentare altre forme e diversi condimenti per aggiungere quel sapore in più al tuo delizioso pane italiano fatto in casa.
