La carne è uno di quegli alimenti ampiamente consumati dagli esseri umani in tutto il mondo. Ecco un elenco di alcuni tipi comuni di carne.
La carne fa parte della dieta umana da tempo immemorabile. Le prove archeologiche suggeriscono che gli esseri umani consumassero vari tipi di carne mentre imparavano l'arte della caccia. Il consumo di carne è aumentato vertiginosamente con il concetto di caccia organizzata, che li ha aiutati a catturare animali più grandi, come i bisonti. Questo è stato seguito dall'addomesticamento degli animali per la loro carne.
Inizialmente venivano addomesticati pecore, varie razze di bovini e maiali selvatici. Oggi, una vasta gamma di animali e uccelli viene allevata per il consumo umano. Il tipo di carne consumato nelle diverse regioni può variare a seconda della cultura, della tradizione, delle credenze religiose, ecc. Oltre a ciò, anche la disponibilità di carne e il reddito dei consumatori possono svolgere un ruolo chiave.
La carne può essere definita come carne animale utilizzata per il consumo umano. Se segui la definizione di "carne" come data nei dizionari, include carne di animali, in particolare mammiferi. Pesce e pollame non comprendono la carne. Tuttavia, al giorno d'oggi sia il pollame che il pesce sono comunemente indicati come carne.
Solitamente, il muscolo scheletrico e il grasso ad esso collegato sono indicati congiuntamente come carne, ma in questo termine sono inclusi anche organi come polmoni, fegato, reni, cervello, pelle e midollo osseo. È un termine collettivo utilizzato per indicare un'ampia gamma di tipi di carne, ottenuti da diversi animali e uccelli.Le abitudini alimentari e la dieta delle persone sono diverse nelle diverse parti del mondo. Ci sono persone che consumano ragni, ratti, zebre e serpenti, ma non sono così comuni.
Carne di mammiferi
Gli animali comunemente addomesticati per la carne sono mucche, tori, capre, pecore, maiali, ecc. Alcuni animali, come cammelli e canguri, vengono allevati solo in specifiche località geografiche. Anche gli animali selvatici come il cinghiale vengono uccisi e la loro carne viene utilizzata per il consumo umano. La carne degli animali cacciati (non addomesticati) per la carne è chiamata carne di selvaggina. Mentre il manzo è carne di vacca, la carne di vitello si chiama vitello.
L'agnello è la carne della pecora giovane, mentre il montone è la carne della pecora adulta. La carne di cervo è indicata come selvaggina. La carne è disponibile anche in diversi tipi e tagli. Carni come manzo, maiale, montone, ecc. rientrano nella categoria delle carni rosse che si dice siano malsane, se consumate in grandi quantità.Se sei un amante della carne, assicurati di ridurre l'assunzione di carne rossa o sostituirla con carne bianca, che si dice sia più salutare.
Pollame e volatili
Il termine pollame si riferisce a quegli uccelli addomesticati per le uova e la carne. Includono pollo, anatra, oca, piccione, tacchino, faraona, emù, struzzo, ecc. Rispetto alla carne rossa, si dice che il pollame sia più sano. Come nel caso della carne di mammiferi, anche il pollame è disponibile in diversi tagli, come petto, cosce, alette, cosce, ecc. Oltre a quelli domestici, anche gli uccelli selvatici vengono cacciati per il consumo.
Pesce
Come nel caso del pollame, anche il pesce non è compreso nel significato convenzionale di carne. Il pesce è un alimento base in molte parti del mondo. Sia i pesci d'acqua dolce che quelli di mare sono consumati dagli esseri umani.
In alcune regioni si consumano anche pesci enormi come delfini e balene.Rispetto alla carne rossa e al pollame, si dice che la maggior parte del pesce faccia bene alla salute, poiché è povero di grassi e contiene acidi grassi omega-3. Mentre i pesci piccoli come le sardine sono altamente raccomandati dai nutrizionisti, si dice che quelli più grandi come il tonno contengano mercurio che non è salutare. Quindi è meglio limitare il consumo di pesci più grandi.
I suddetti erano alcuni dei tipi di carne comunemente usati. Ma ci sono vari altri tipi, che sono specifici per alcune regioni e meno disponibili in altre. La carne di opossum, zebra, bufalo d'acqua, cammello e molti altri animali viene consumata dagli esseri umani.
Al giorno d'oggi, la produzione e il confezionamento della carne è una delle industrie fiorenti, che utilizza tecniche avanzate di allevamento, allevamento e macellazione degli animali. Abbiamo diversi tipi di carne, disponibili anche in diversi tipi di tagli.
Anche la carne è classificata in base ai fattori di crescita e alimentazione. Secondo tale classificazione, la carne può essere suddivisa in convenzionale, biologica, naturale e nutrita con erba. La carne biologica non contiene sostanze chimiche come antibiotici e ormoni, che di solito vengono somministrati agli animali da allevamento. Le immagini riportate di seguito sono i diversi tipi di carne di mammifero ampiamente consumati.
