L'estrazione dell'olio d'oliva viene solitamente effettuata in grandi unità. Tuttavia, questo può essere fatto anche in una piccola configurazione. Ecco alcuni semplici metodi per fare l'olio d'oliva in casa.
Gli antichi greci chiamavano l'olio d'oliva oro liquido, e giustamente. L'olio d'oliva viene estratto dal frutto dell'oliva, una coltura arborea tradizionale del bacino del Mediterraneo. L'olio è così popolare che attualmente oltre 750 milioni di ulivi sono coltivati in tutto il mondo, principalmente per l'estrazione dell'olio, e una quantità minima è destinata al consumo di frutta. L'uso di olive nere o verdi, dopo che sono state fermentate o conciate con liscivia o salamoia, è popolare nella dieta mediterranea.
Poiché il consumo di olio d'oliva è aumentato grazie ai benefici che offre, l'estrazione avviene ora su larga scala. Per la sua estrazione vengono applicate pratiche tradizionali e industriali. Puoi preparare l'olio dal negozio o provare a estrarlo. Una volta che sai come fare l'olio d'oliva in casa, puoi sempre essere certo della sua purezza.
Fare l'olio d'oliva con metodi tradizionali
Avrai bisogno
- Macine o mezzi meccanici di pressatura
- Olive (40 libbre per 1 gallone di olio)
- Tappetini circolari
- Tubo sifone
- Fusto in plastica (per uso alimentare)
- Bottiglie e tappi verde scuro
- Imbuto
- Asciugamano
Metodo di estrazione
- L'olio d'oliva può essere ottenuto sia da olive acerbe che mature. L'olio estratto da olive acerbe è di colore da verde chiaro a verde intenso, mentre quello ottenuto da olive mature è di colore giallo chiaro o dorato. Se vuoi che l'olio abbia migliori proprietà curative, usa le olive mature per l'estrazione.
- Se hai un ulivo in giardino, raccogli i frutti maturi o acerbi colpendo i rami con un lungo bastone. Stendete una rete sul terreno prima di colpire in modo che le olive vi cadano direttamente sopra.
- Lavare le olive con acqua per rimuovere lo sporco e rimuovere foglie e rametti attaccati ai frutti.
- Ottenere una pasta di olive utilizzando una macina in pietra (utilizzata generalmente per lavorazioni su larga scala) o qualsiasi mezzo meccanico di spremitura. Non è necessario rimuovere il nocciolo dai frutti prima della spremitura.
- Stendere ora la pasta ottenuta dal passaggio precedente su tappetini circolari e sottoporla a pressatura. A questo punto dalla pasta uscirà il succo, lasciando dietro di sé quella che viene definita “vinaccia”.
- Trasferisci il succo in un fusto di plastica e lascialo riposare indisturbato per 1-2 ore. L'olio ora si separerà dall'acqua a causa della differenza di densità.
- Usa un tubo a sifone per trasferire l'olio (che forma lo strato superiore) in un altro contenitore e lascialo indisturbato in modo che le particelle indesiderate possano depositarsi sul fondo.
- Mettete un imbuto sopra una bottiglia verde e fate decantare lentamente il liquido nel contenitore per ottenere un olio d'oliva 'pronto all'uso'. Pulisci la bottiglia con un panno, tappala e conservala in un luogo fresco e asciutto.
Produrre olio d'oliva usando la pressa per olio domestica
Avrai bisogno
- Olive mature (4-5 kg per 1 litro di olio)
- Frantoio piccolo
- Bottiglie verde scuro o color ambra
- Imbuto (per il trasferimento dell'olio)
Metodo di estrazione
- Separare i rametti e le foglie, se presenti, e lavare accuratamente i frutti con acqua.
- Mettete le olive nel frantoio e lasciate che avvenga il processo di estrazione.
- L'olio verrà raccolto nel secchio destinato alla raccolta.
- Travasare l'olio nelle bottiglie utilizzando un imbuto per evitare sprechi.
- Tappa le bottiglie e conservale in un luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
Questo metodo è adatto per estrarre l'olio in casa perché richiede meno manodopera. Tuttavia, si deve spendere una notevole quantità di denaro per acquistare un frantoio di buona qualità. L'olio ottenuto dalle olive è molto utile. Puoi usarlo come idratante o raccogliere i suoi benefici per la salute usandolo come olio da cucina. Quindi, ora che sai come fare l'olio d'oliva, esercitati un paio di volte per avere una mano perfetta e goditi il tuo olio d'oliva fatto in casa!
